Je vois des pains magiques partout, alors j'ai eu envie de le faire pour voir pourquoi ce pain avait autant de succès, et bien, c'est tout simplement parce qu'il est délicieux, et qu'en plus, il est très simple à réaliser.

Sur mon pain, j'ai saupoudré un mélange de graines, car mon fils et moi, on aime trop ça, mais vous pouvez très bien le faire nature.

J'ai eu cette superbe recette sur le blog "Les petits plats de Rose".

Pour deux petites baguettes:

375g de farine

300ml d'eau tempérée

12g de levure fraîche

1 cuillère à café de sel

Mélanger la farine et le sel dans un grand saladier.

Dissoudre la levure dans l'eau, puis verser sur la farine.

Avec une cuillère en bois ou autre, mélanger brièvement, vous n'avez pas besoin de pétrir.

Couvrir d'un torchon, et laisser pousser 1h30 dans un endroit chaud et sec.

Préchauffer votre fous à 240°, avec la lèche-frite remplie d'eau que vous placerez en bas du four.

Fariner une plaque ou votre gouttière à pain, puis séparer la pâte en deux sans la pétrir, elle colle beaucoup, c'est normal.

Déposer vos pains sur la plaque ou la gouttière.

Saupoudrer de graines si vous le souhaitez.

Enfourner environ 30 minutes, voir un peu plus selon votre four.

Les pains doivent être dorés, vérifier que le dessous soit cuit.

Maintenant régalez-vous avec votre pain maison.

En parcourant le blog de mon amie Graziella qui tient le blog "L'Italie dans ma cuisine", je suis tombée sur ces délicieux petits gâteaux que j'ai de suite eu envie d'essayer, c'était parfait.

J'ai divisé sa recette par deux, et j'ai obtenu environ 40 petits biscuits, je pense les avoir fait plus petits que ma copine pour obtenir ce nombre.

Pâte à biscuit au miel:
25g de beurre mou
20g de margarine molle
50g de sucre
1 cuillère à soupe et demi de crème fraîche
½ cuillère à soupe de miel
125g de farine
4g de levure chimique (le quart d'un sachet)
1 pincée de sel

Mélanger le beurre, la margarine et le sucre.

Ajouter la crème fraîche, puis le miel.

Puis incorporer le sel, la farine et la levure.

Vous devez obtenir une boule.

Pâte à biscuit au cacao :

30g de beurre mou

20g de margarine molle

60g de sucre

20g de lait

½ œuf battu

125g de farine

4g de levure chimique

15g de cacao amer

1 pincée de sel

Mélanger le beurre, la margarine et le sucre.

Ajouter le lait et la moitié de l'œuf battu.

Incorporer le sel, la farine, la levure et le cacao amer.

Vous devez pouvoir faire une boule.

Montage :

Préparer une ou deux plaques de papier cuisson.

Préchauffer votre four à 180°C.

Avec chaque pâte, faire des petits boudins de 5cm (la prochaine fois, je ferai mes boudins plus fins).

Puis prendre un boudin de pâte claire, puis un boudin de pâte foncée et les unir.

Poser-les sur la plaque en les espacent un peu.

Enfourner environ 15 minutes.

Laisser refroidir avant de les manger, ils sont bien meilleurs.

Mon cousin m’a donné un peu de pâte à la pistache pour essayer, et par hasard, je suis tombée sur une recette de « Un siphon fon fon » qui elle-même l’avait trouvé sur le blog de « Bric & Brac ».

Sur leurs blogs, c’est marqué pour une trentaine de biscuit, mais j’ai pu en faire énormément, c'est-à-dire 78 biscuits, j’ai étalé la pâte sur 5 mm, et j’ai fait des biscuits de 5cm de diamètre, alors je vous conseille de diviser la recette par deux, si vous ne voulez pas en manger autant.

Pour environ 70 biscuits :

400g de farine

200g de beurre mou

200g de sucre

100g de pâte à la pistache

2 œufs

Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

Verser le mélange œuf-sucre sur la farine et battre de nouveau.

Ajouter le beurre et la pistache, travailler à la pâte à  la main ou au robot (crochet).

Vous devez obtenir une pâte molle, un peu collante.

Filmer votre récipient, et mettre au moins 1h au frais.

Préchauffer votre four à 180°.

Recouvrir une plaque de papier sulfurisé.

Etaler la pâte à biscuit entre deux feuilles sulfurisées, et découper des biscuits à l’aide d’un emporte-pièce, déposer sur la plaque.

Enfourner environ 10 à 15 minutes.

Laisser refroidir complètement.

Chocolat :

150g de chocolat au lait

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Quand le chocolat est bien lisse, tremper la moitié des biscuits.

Tapoter pour retirer le surplus de chocolat, poser sur une feuille sulfurisée.

Laisser durcir.

Quand il fait froid, et que je ne sais pas quoi faire à manger, ça finit souvent en soupe.

J'ai demandé à mon fils de choisir le velouté selon les légumes qu'on avait dans le frigo, il a choisi le brocolis.

Pour 4 bols:

500g de tête de brocolis

2 pommes de terre moyenne coupées en morceaux

1 gousse d'ail écrasée

1 cube de bouillon au choix

1 jus de citron

10cl de crème fraîche ou liquide

Sel, poivre

Mettre les brocolis et les pommes de terre dans une grande casserole avec le cube de bouillon et l'ail écrasé.

Couvrir tout juste d'eau, et mettre à bouillir pendant 20 à 30 minutes à couvert.

Mixer le tout (si vous pensez que vous avez trop d'eau, retirez-en, mais gardez-la au cas où le velouté serait trop épais).

Saler, poivrer et ajouter la crème et le jus de citron.

Le froid s'installe doucement, et chez moi, ça nous donne des envies de soupe.
Facile et rapide à faire, alors pourquoi s'en priver. 

Pour environ 1L de velouté:
1 grosse courgette
2 grosses carottes
4 grosses pomme de terre
1 cube de bouillon
2 grosses cuillères à soupe de crème de coco
Persil
sel
Poivre

Après avoir lavé et épluché vos légumes (je garde la peau de mes courgettes), couper les en petits morceaux.
Mettre les légumes dans une grosse casserole avec le cube de bouillon, et couvrir d'eau.
Faire chauffer à feu vif environ 30 minutes.
Mettre les légumes dans un mixeur, et couvrir d'eau de cuisson.
Mixer le tout, saler, poivrer.
Ajouter le persil et la crème de coco.
Si vous trouvez le velouté trop épais, ajouter un peu d'eau de cuisson.
Servir chaud avec des croûtons.

Une petite douceur pour passer les blancs d'oeuf qu'il nous reste, c'est simple, c'est doux, c'est parfait pour le goûter ou pour les petites envies de grignoter.

Pour 50 mini-financiers :

4 blancs d’œuf

50g de noisette en poudre

50g de farine

100g de sucre

1 cuillère à café d’extrait de vanille

75g de beurre fondu

1 pincée de sel

Préchauffer votre four à 200°.

Monter les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel et l’extrait de vanille.

Incorporer à la Maryse, la farine, la noisette en poudre et le sucre.

Ajouter le beurre fondu, et mélanger en soulevant.

Verser la pâte dans votre moule beurré et fariné si besoin.

Enfourner 15 à 20 minutes (les tours doivent être dorés).

Démouler et laisser refroidir.

Vous pouvez faire comme moi en y ajoutant du chocolat fondu, ça ajoute un peu plus de gourmandise.

Suite à mon partenaire avec « Alter Eco » j’ai voulu vite essayer un de leurs produits, le trio de quinoa, je n’en avais jamais goûté, je ne savais pas trop comment le cuisiner, salé ou sucré, mais comme vous le voyez, j’ai opté pour le sucré, une recette simple et rapide qui plut à tout le monde.

Pour environ 4 personnes :

200g de quinoa de chez "Alter Eco"

500ml de lait

50g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

De la confiture, pâte à tartiner... ou rien

Verser le quinoa dans une grande casserole d’eau avec la pincée de sel, et faire bouillir 5 minutes.

Egoutter et rincer.

Verser le quinoa dans une casserole, puis verser le lait et le sucre vanillé.

Faire cuire à feu doux jusqu’à absorption complet du lait.

Verser le sucre, mélanger.

Faire chauffer la confiture ou la pâte à tartiner pour qu’elle soit un peu fondue.

Dans des verrines, verser un peu de quinoa, puis une fine couche de confiture ou de pâte à tartiner, puis le quinoa et encore une fois de la confiture ou de la pâte à tartiner.

Manger tiède ou froid.

Voici la version au chocolat:

Frais et léger, c'est parfait pour finir un repas.

J'ai réalisé un biscuit cuillère et une mousse meringuée aux fruits rouges pour ce délicieux dessert.

Pour un entremet de 20cm de diamètre et 5cm de haut, mais après on s'adapte avec ce qu'on a :)

Biscuit cuillère :

80g de blanc d’œuf

55g de jaune d’œuf

65g de sucre (45g + 20g)

65g de farine tamisée

Recouvrir une ou deux plaques de papier sulfurisé, et pour vous aider, tracer un cercle 18cm pour le biscuit du fond, puis deux bandes de 4cm de hauteur pour la cartouchière (biscuit qui fait le tour du gâteau).

Préchauffer votre four à 190°.

Commencer par monter les blancs en neige, quand ils commencent à être mousseux, verser les 20g de sucre, et continuer de battre jusqu'à avoir un bec d'oiseau.

Dans un autre récipient, blanchir les jaunes avec les 45g de sucre.

Quand vous obtenez un ruban, verser sur les blancs, et mélanger brièvement.

Incorporer la farine à la Maryse.

Mettre la préparation dans un poche avec une douille de 10 environ.

Pocher vos biscuits sur les plaques.

Enfourner 10 à 15 minutes.

Sirop pour imbiber le biscuit :

60g d'eau

75g de sucre

Mettre l'eau et le sucre dans une casserole, et faire chauffer à feu doux.
Éteindre le feu dès l'ébullition.

Mousse meringuée aux fruits rouges :

165g de pulpe de fruits rouges

50g d'eau

150g de sucre

2 blancs d'oeuf

8g de gélatine porcine ou bovine

130g de crème liquide entière bien froide

Pour la pulpe de fruits rouges, si vous en trouvez pas dans le commerce, prenez des fruits frais ou surgelés décongelés, mixer le tout et filtrer pour retirer tous les pépins et peser pour avoir la bonne quantité, réserver)

Maintenant nous allons faire une meringue italienne :

Mettre l'eau et le sucre dans une casserole, et faire chauffer jusqu'à 117°.

En attendant la bonne température, commencer à battre les blancs, une fois que le sirop a atteint les 117°, verser le en filet sur les blancs sans cesser de battre jusqu'à refroidissement complet.

Réserver au frais

Monter au batteur, la crème liquide entière en crème fouettée bien ferme, réserver au frais.

Mettre la gélatine dans de l'eau bien froide.

Pendant ce temps, faire chauffer la moitié de la pulpe de fruits rouges pendant environ 10 minutes.
Ajouter hors du feu, la gélatine essorée, bien mélanger jusqu'à qu'elle soit fondue.
Ajouter le reste de pulpe, et mélanger de nouveau.

Verser la pulpe de fruits rouges sur 115g meringue italienne (le reste servira pour la décoration si vous le souhaitez), et mélanger à l'aide d'une Maryse en soulevant, puis incorporer la crème fouettée de la même façon.

Montage :

Mettre votre cercle sur votre plat de service ou sur un disque cartonné.

Disposer du rhodoïd ou à défaut du papier sulfurisé sur les bords de votre cercle.

Couper la cartouchière (bande de biscuit) en haut et en bas pour avoir quelque chose de nette, puis placer la sur les bords du cercle.

Dans le fond du cercle, placer le disque de biscuit (coupez le si besoin).

Imbiber le disque de biscuit de sirop.

Recouvrir de mousse de fruits rouges jusqu'au bord.

Laisser prendre au frais.

Décoration :

Avec le reste de meringue italienne que vous aurez mis dans une poche avec une jolie douille, décorer vos gâteaux.

Passer un petit coup de chalumeau et décorer avec des fruits.

Réserver au frais, et le sortir 10 à 15 minutes avec de le manger.

Voici mon premier sac à main, je dois avouer que je suis déçue du résultat, je ne l'imaginais pas vraiment comme ça, mais ma tante et mon oncle l'ont quand même trouvé beau, donc j'étais contente malgré tout de voir qu'il leur a plu, mais je ne resterai pas sur ce petit goût amer, je recommencerai en m'y prenant autrement, et cette fois j'espère qu'il aura l'aspect vraiment souhaité.

Quelques détails.

Sur les photos, ce n'est pas très voyant, mais il a un aspect cuir, je vous montrerai prochainement comment faire.

Petit moment de partage avec mon fils, il a pesé les ingrédients, réparé la pâte à biscuit et la crème à garnir, et il a aussi léché les fouets et les saladiers.

De mon côté, j’ai poché, enfourné et garni les whoopies.
C’est bon le travail d’équipe en mère et fils.

Pour 15 whoopies environ :

100g de beurre mou

125g de sucre

1 œuf

220g de farine

30g de cacao amer

½ sachet de levure chimique

2 bonnes pincées de bicarbonate de soude

10cl de lait

Recouvrir deux ou trois plaques de papier sulfurisé.

Préchauffer votre four à 180°.

Battre le beurre avec le sucre.

Ajouter l’œuf et battre de nouveau.

Incorporer la farine, le cacao, la levure et le bicarbonate de soude.

Verser le lait, et mélanger.

Mettre la pâte dans une poche à douille avec un gros embout rond.

Former des ronds de 3cm sur les plaques en les espaçant bien, car ils gonflent à la cuisson.

Enfourner environ 10 à 20 minutes selon votre four.

Laisser refroidir.

La crème mascarpone-pâte à tartiner :

250g de pâte à tartiner

250g de mascarpone

Mélanger la pâte à tartiner et le mascarpone ensemble jusqu’à avoir un mélange homogène.

Mettre la crème dans une poche à douille avec un embout cannelé.

Montage :

Une fois les whoopies froids, déposer de la crème sur un puis refermer avec un autre.

Saupoudrer de sucre glace si vous le souhaitez.

Se conserve au frais.

Une brioche moelleuse, très simple à réaliser et délicieuse. 

Quelques règles pour réussir votre brioche:

1. Ne jamais mettre en contact direct la levure fraiche ou sèche avec le sel.

2. Le liquide ne doit surtout pas être chaud sinon ça tue l'action de la levure.

3. Le pétrissage est important pour avoir une belle mie fillante.

4. Eviter les courants d'air pendant la pousse. 

5. Bien respecter les temps de pousse, et selon les températures ambiantes, la pousse peut être plus longue que prévue.

6. Attention si la pousse est terminé (c'est à dire que la pâte a suffisamment gonflé) et que vous la laissez encore pousser, la pâte risque d'avoir un goût de levure, donc il est important de surveiller sa pousse, beaucoup de chose se font à l'oeil et pas forcément qu'en temps.

Astuce pour une pousse réussie: Personnellement je fais pousser ma pâte dans mon multicuisseur en mode yaourt pendant 1h, et ça fonctionne à tous les coups. 

Sinon, faites bouillir une casserole d'eau, puis hors du feu, poser votre cul de poule filmé ou couvert d'un torchon avec votre pâte dedans pour 1h.

Ou faire bouillir une tasse ou un bol d'eau au micro-onde, puis sortir l'eau et mettre aussitôt votre pâte dans le micro-onde, et fermer de suite la porte celui-ci.

Pour un moule de 18-20cm de diamètre:

75 g de lait tempéré 

10 g de levure boulangère fraîche ou 1 sachet de levure sèche de 5.5 g

½ cuillère à café de sel

250 g de farine

1 œuf

30 g de sucre

30 g de beurre mou

Dissoudre la levure dans le lait tiède.

Mettre le sel au fond de la cuve de votre robot.

Verser la farine par dessus le sel.

Puis le sucre.

Mélanger à vitesse 1, puis verser le lait-levure et l’œuf.

Augmenter la vitesse à 2 ou 3.

Puis ajouter le beurre mou.

Pétrir un peu plus vite jusqu’à à avoir une pâte homogène et élastique.

Faire une boule que vous laissez dans la cuve.

Couvrir d’un torchon, et laisser lever 1h à 2h, la pâte doit doubler de volume.

Ou faites une des astuces citées ci-dessus pour la pousse.

 Façonnage, finition et cuisson:

1 jaune d'oeuf + une goutte ou deux de lait

Pour le façonnage, vous faites celui que vous voulez.

J'ai choisi de faire de faire simple, juste des petites boules.

Quand la pâte à doubler de volume, dégazer.

Puis faire des boules de 50g environ.

Avant de donner la forme qu'on veut à notre pâte, il faut toujours la bouler, c'est à dire en faire une jolie boule où on ne voit plus "les marques de soudure", pour voir comment faire en vidéo, c'est ici.

Disposez vos boules de pâte dans un moule chemisé de papier sulfurisé ou beurré et fariné.

Laisser lever une nouvelle fois 1h à 2h.

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger le jaune d'oeuf avec le lait. 

A l’aide d’un pinceau badigeonner délicatement la brioche.

Enfourner environ 20 minutes selon votre four, la brioche doit être dorée.

Il me restait des jaunes d’œuf que je ne voulais pas perdre, alors j’ai cherché sur le net pour trouver une recette, et c’est donc les crèmes au chocolat du blog « Cuisine campagne » qui a retenu mon attention, et je ne regrette pas, elles sont juste excellentes, et me rappelle celles d’une marque très connue.

Pour 4 crèmes :

3 jaunes d’œuf

75g de sucre

70g de chocolat noir

70g de chocolat au lait

25cl de lait

25cl de crème liquide

1g d’agar-agar ou ½ feuille de gélatine

Chauffer le lait et la crème liquide à feu moyen jusqu’à ébullition.

Ajouter les chocolats en petits morceaux, et laisser fondre, mélanger.

Pendant ce temps, battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

Verser le lait au chocolat sur les jaunes en fouettant.

Remettre le tout dans la casserole, ajouter l’agar-agar, et faire chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Si des grumeaux sont formés, donner un coup de mixeur.

Verser dans des petits pots ou des ramequins, et laisser prendre au minimum 4h au frais.

Qui n’aime pas le lait au chocolat « Candy’Up » ? Personne ou alors peu de monde.

Et qui n’a pas rêvé de savoir le faire ?

J’ai réussi à réaliser la recette parfaite de ce délicieux chocolat au lait un peu par hasard, et comme je suis une fille gentille et généreuse, je partage ma découverte avec vous.

1L de lait

50g de cacao en poudre amer

100g de sucre en poudre

80g de lait en poudre

Mettre le cacao, le lait en poudre et le sucre dans une grande casserole, verser le lait petit à petit en fouettant sans cesse pour éviter d’avoir des grumeaux.

Faire chauffer le tout à feu doux jusqu’à ébullition.

Verser le lait au chocolat dans une bouteille en filtrant pour éviter d’avoir des résidus.

Laisser refroidir et régalez-vous autant que nous. 

Si vous avez eu la main une peu lourde sur le sucre ou le cacao, comme j'ai pu l'avoir parfois, n'hésitez pas rajouter un peu de lait pour adoucir votre lait au chocolat.

 Craquant, croustillant, ça croque sous la dent.

Pour une vingtaine de biscuit:

250g de farine

100g de sucre

190g de beurre mou

2 sachets de sucre vanillé

1 pincée de sel

1 sachet de sucre vanillé

10g de cacao en poudre amer

1 jaune d’œuf (pour dorer)

100g de sucre (pour rouler les biscuits dedans)

Mélanger le sucre, le sel et le beurre.

Ajouter la farine, et travailler la pâte jusqu’à pouvoir faire une boule.

Séparer la en deux.

Dans une incorporer le sucre vanillé, et dans l’autre le cacao amer.

Mettre les pâtes 30 minutes au frais.

Je vous propose deux façons pour former les spirales.

Soit, étaler chaque boule entre du papier sulfurisé, et les mettre une par-dessus l’autre,couper le surplus, puis les rouler.

Ou alors, faire deux boudins, les mettre l’un par-dessus l’autre (j'en ai fait 2 comme sur la photo ci-dessous, c'est plus facile pour la suite), puis poser une feuille sulfurisée, et étaler, puis rouler dans la longueur.

Mettre du papier sulfurisé sur une plaque, et préchauffer votre four à 180°.

Battre le jaune, badigeonner le ou les rouleaux de biscuits, puis les rouler dans le sucre.

Couper des rondelles de 5mm environ avec un bon couteau pour avoir une coupe nette, et poser sur la plaque en les espaçant.

Enfourner environ 20 minutes, le tour des biscuits doit être doré.

Laisser refroidir.

Avec les chutes, j'ai fait des biscuits marbrés.

Une petite douceur à la cannelle qui en fait craquer plus d'un. 

Je me suis fortement inspirée d’une recette du « Grand livre du Marabout de la pâtisserie facile ».

Cette gourmandise est composée d’un moelleux et d’un sirop au sucre.

Gâteau :

3 œufs

165g de sucre

3 cuillères à soupe de cannelle en poudre

110g de farine

½ sachet de levure chimique

185g de beurre salé fondu

80g de noisettes grossièrement hachées (facultatif)

Préchauffer votre four à 180°.

Beurrer et fariner un moule carré de 23cm de côté.

Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume.

Incorporer la farine et la levure chimique.

Puis  la cannelle et le beurre fondu..

Ajouter les noisettes si vous le souhaitez et bien mélanger.

Verser dans le moule, et enfourner pendant 30 minutes environ.

Laisser refroidir quelques minutes, puis démouler.

Poser votre gâteau sur une grille avec une plaque en dessous.

Le sirop :

220g de sucre

180ml d’eau

Mettre le sucre et l’eau dans une casserole.

Faire chauffer jusque le sucre soit complètement dissous.

Mettre à feu doux, et laisser frémir environ 5 minutes.

Attention de ne pas trop faire chauffer, sinon vous aurez un caramel.

Une fois, le sirop prêt, verser-le tout doucement sur tout le gâteau encore chaud.

 Laisser refroidir, puis couper-les en petits carrés, puis saupoudrer de sucre glace si vous le souhaitez.

La version avec les noisettes pour un petit effet croquant. 

Il y a quelque temps, j’ai eu la chance de recevoir des sauces Saclà.

Pour la première recette, j’avais fait des « Papillotes de poulet aux légumes avec une sauce aux tomates cerises-parmesan ».

J’ai mis du temps pour faire la deuxième recette avec le pot de sauce « Pesto d’enfer au piment rouge », mais l’erreur est réparée avec ces crêpes florentines, simples à préparer et qui change des crêpes qu’on a l’habitude de voir.

Si vous les faites pour des enfants ou des personnes qui n’aiment pas les plats pimentés, prenez une autre sauce Pesto Saclà.

Pour environ 6 grosses crêpes fourrées :

Pâtes à crêpes:

75g de farine

75g de farine de sarrasin

2 oeufs

400ml de lait

75ml d’eau

1 cuillère à soupe d’huile

Sel

Poivre

Dans un saladier, verser les  farines,  faire un puits,  et casser y les œufs.

Verser un peu de lait, et battre le tout.

Verser le reste du lait et l’eau, petit à petit tout en battant.

Ajouter l’huile, et battre de nouveau.

Laisser reposer la pâte une demi-heure.

Faire cuire les crêpes.

Garniture :

1 pot de pesto pimenté Sacla (si vous n’aimez pas trop ce qui pique, prenez-en un normal)

2 bûches de chèvre coupées en petits morceaux

500g d’épinard haché (surgelé pour moi)

6 tranches de blanc de poulet

Gruyère râpé

Faire revenir les épinards plusieurs minutes dans un peu d’huile d’olive, saler, poivrer.

Préchauffer votre four à 180°.

Tartiner chaque crêpe de pesto, puis d’épinard haché.

Ajouter la tranche de blanc de poulet.

Parsemer de fromage de chèvre.

Rouler les crêpes, puis les disposer dans un plat.

Ajouter du gruyère par-dessus.

Enfourner environ 20 minutes.

Servir avec une salade de tomate.

C’est une recette que mon fils adore, il finit son assiette à chaque fois (enfin presque, car il a un appétit d’oiseau).

Pour 4 personnes :

Pour le crumble :

120g de beurre

120g de farine

120g de noisette en poudre

Sel

Poivre

A la main ou au robot, mettre tous les ingrédients dans un récipient et travailler les jusqu’à avoir une pâte granuleuse.

Etaler le crumble sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et faire dorer légèrement au four à 200° pendant 15 minutes environ.

Mettre de côté.

Les courgettes aux chèvres :

4 belles courgettes

Ail en poudre

1 bûche de chèvre

Sel, poivre, persil

1 cuillère à soupe d’huile

Eplucher et rapper les courgettes au plus gros.

Dans une sauteuse, verser l’huile, et ajouter les courgettes râpées, ajouter l’ail et le persil selon vos goûts, saler, poivrer.

Quand les courgettes sont cuites, égoutter les.

Mettre les courgettes dans un plat allant au four ou dans des ramequins.

Ajouter  la bûche coupée en fine rondelle.

Mettre le crumble pardessus, et enfourner à 180° pendant 30 minutes environ.

Surveiller que le crumble ne soit pas trop cuit.

Avec mon fils, on a eu une envie soudaine de biscuit, mais les placards commencent à être vide, et il reste plus grand chose de gourmand, il va falloir refaire le plein.

Après avoir regardé ce qu’il me restait, j’ai improvisé, et ça a donné de jolis craquelés aux amandes et aux pépites de chocolat.

Mon fils m’a dit en les goûtant qu’ils étaient méga super trop bons, si avec ce compliment, je ne suis pas contente, je ne sais pas ce qu’il me faut.

Pour 25 craquelés environ :

250g de poudre d’amande

200g de sucre

125g de chocolat noir

2 œufs

50g de farine

1 cuillère à café de cannelle

Du sucre glace

Hacher à l’aide d’un gros couteau, le chocolat.

Dans un récipient, battre les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

Ajouter la poudre d’amande, battre de nouveau.

Continuer le reste à la main, ajouter la farine, la cannelle et le chocolat, et mélanger le tout pour avoir une pâte facile à façonner.

Préchauffer votre four à 160°.

Cheminer une plaque de papier sulfurisé.

Verser du sucre glace dans une assiette creuse ou un bol.

Avec la pâte faire des boules de 3cm environ, puis les rouler dans le sucre glace.

 Poser sur la plaque, puis enfourner pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que les biscuits se craquent.

Laisser refroidir et déguster.

Vous voulez une recette simple, rapide à faire et qui change de l’ordinaire, alors essayer celle là.

J’ai utilisé le miel spécial viandes blanches gentiment offert par mon partenaire « Les Ruchers du Gué », et j'ai vraiment adoré.

Pour 2 personnes :

2 escalopes de poulet émincé

4 belles carottes

1 courgette

3 cuillères à soupe de miel spécial viandes blanches de chez « Les Ruchers du Gué »

1 cuillère soupe de vinaigre de balsamique

3 cuillères à soupe de crème liquide (facultatif)

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Sel

Râper les carottes et la courgette.

Dans une sauteuse, verser l’huile, et faire dorer le poulet.

Ajouter  les carottes et la courgette, laisser chauffer à feu doux en remuant de temps en temps pendant environ 10 minutes.

Ajouter le miel, le vinaigre et la crème liquide, mélanger.

Laisser mijoter 10 environ.

Saler à votre convenance.

Accompagné ce plat avec des pâtes ou du riz blanc.

Voici le miel utilisé, vous le trouverez ici

Aujourd’hui, j’ai eu envie de faire des biscuits pour mon fils, mais à quoi, alors j’ai feuilleté « Le grand livre Marabout de la pâtisserie facile », et je suis tombée sur cette recette qui m’a de suite donné envie de la faire, et je ne regrette pas, car mon fils et moi, on a adoré.

Pour 30 biscuits environ :

250g de beurre mou

55g de sucre

1 cuillère à café de miel liquide

225g de farine

70g de pâte d’arachide sans morceaux

Préchauffer votre four à 180°.

Couvrir votre plaque de papier sulfurisé.

Dans un saladier, battre le beurre avec le sucre et le miel.

Ajouter la farine, battre de nouveau.

Incorporer la pâte d’arachide, mélanger pour avoir une belle pâte.

Mettre la préparation dans une poche à douille ou une presse à biscuits.

Si vous n’avez pas de poche ou de presse, vous pouvez rouler la pâte dans vos mains pour former des boules de 2.5 à 3cm de diamètre, puis les aplatir sur la plaque.

Espacer les biscuits de 2.5cm environ pour qu’ils ne se collent pas entre eux à la cuisson.

Enfourner pendant environ 15 minutes voir un plus.

Ce n’était pas dans la recette, mais si vous le souhaitez, saupoudrer de sucre glace dès la sortie du four, et laisser refroidir.

Je fais cette recette de pain régulièrement, car elle est très simple, et qu'on peut varier les plaisirs en changeant de farine ou en y ajoutant des graines.

J'ai déjà utilisé cette recette avec une farine pour pain blanc pour faire un pain surprise, une autre fois avec une farine pour brioche, j'ai obtenu un délicieux pain brioché, mon fils s'était d'ailleurs caché, et il avait englouti la moitié d'un pain sans faire de bruit, cuite dans un moule à cake, vous obtiendrez un joli pain de mie, bref à vous de façonner votre pain de la forme souhaitée.

Deux jours après, quand il en reste, il est toujours aussi moelleux. 

500g de farine

20g de levure de boulangère fraîche

100g d’eau

10g de sel

20g de sucre

50g de beurre

200g de lait tempéré

Dans un bol, émietter la levure et verser le lait, laisser dissoudre et mélanger.

Dans la cuve de votre batteur, mettre la farine et faire un puits, verser le sucre et le sel au milieu.

Verser le lait-levure, l’eau et le beurre fondu.

Mélanger avec le crochet à vitesse moyenne jusqu’à ce que la pâte se décolle des bords de la cuve.

Former une boule avec la pâte et laisser lever dans cuve pendant 1h dans un endroit chaud mais sec avec un torchon dessus.

Pétrir la pâte une nouvelle fois, et façonnez-la de la forme de votre choix ou même en plusieurs petits pains, ou mettez-la dans le moule choisi.

Laisser lever une nouvelle fois.

Enfourner dans un four chaud à 200°, pendant 20 à 40 minutes selon la taille de vos pains. 

Quand le pain est froid, le mettre dans du papier alu pour le conserver. 

Une soupe simple qui se mange aussi bien chaude que froide.

Pour 4 bols environ:

12 belles tomates bien mûres coupées en morceaux ou 2 petites boites de tomate pelée

1 poivron rouge émincé

1 gros oignon émincé

1 gousse d'ail écrasée

1 cube de bouillon au choix

50cl d’eau

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 petite boîte de tomate concentrée

1/2 cuillère à café de paprika

Crème fraîche ou crème de coco (facultatif)

Basilic ou origan ciselé 

Sel

Poivre

Faire revenir l'oignon et l'ail dans une grosse casserole avec l’huile d’olive.

Une fois l’oignon coloré, ajouter les tomates et le poivron, ainsi que le cube de bouillon, la tomate concentrée et l’eau.

Laisser mijoter 30 minutes, ajouter le paprika, le basilic et l'origan, saler et poivrer à votre convenance.

Passer le tout au mixeur.

Vous pouvez servir cette soupe avec des tartines grillées au fromage et au jambon, ou bien avec un oeuf à la coque ou tout autre chose, et si ça vous dit, ajoutez une cuillère de crème fraîche ou de coco pour plus de douceur. 

Ces biscuits sont vraiment délicieux, et plutôt simple à réaliser.
Si vous voulez la version cacaoté et chocolat blanc c'est ici.

Pour 24 biscuits environ:

225g de farine

190g de beurre mou

75g de sucre glace

1 blanc d’œuf

1 cuillère à café d’extrait de vanille

1 pincée de fleur de sel

100g de chocolat au lait

Couvrir une à deux plaques de papier sulfurisé.

Préchauffer votre four à 180°.

Mélanger le beurre mou avec le sucre glace à la main ou au robot.

Ajouter le blanc d’œuf et l’extrait de vanille, bien mélanger.

Incorporer la farine et la fleur de sel, la pâte est ferme, mais un peu collante.

Mettre la pâte dans une poche avec une grosse douille cannelée, ou dans une presse à biscuit (ce que j’ai fait).

Former les spitz en les espaçant un peu.

Enfourner environ 15 minutes, les biscuits sont encore mous, mais ils durcissent en refroidissant.

Faire fondre le chocolat au lait au bain marie.

Tremper un côté des biscuits dans le chocolat, puis tapoter votre main pour enlever le surplus.

Poser les biscuits sur du papier sulfurisé, et laisser le chocolat durcir.

Je dois avouer que je n'aime pas trop les macarons, je les fais toujours pour faire plaisir à mon fils, et cette fois, il a choisi une crème aux fruits rouges, et oui c'est bien des fruits rouges, même si la couleur fait plus penser au cassis.

Pour 20 macarons de 4cm de diamètre :

70g de blanc d’œufs (séparer des jaunes au moins 12h avant et laisser à température ambiante)

90g sucre (45g+ 45g dans des coupelles séparées)

80g de poudre d’amande tamisée

80g de sucre glace tamisé

Une pointe de colorant rouge en poudre à mettre dans le tant pour tant

Si colorant en gel ou liquide, à mettre dans les blancs.

Recouvrir une ou deux plaques de papier sulfurisé.

Monter les blancs en neige.

Quand ils commencent à être mousseux, verser la première coupelle de sucre tout en continuant de battre.

Dès que les blancs forment un bec, verser la deuxième coupelle, battre jusqu’à ce le sucre soit dissout.

Tant pour tant : Mélanger la poudre d’amande, le sucre glace,le colorant (attention ne pesez pas 80g de poudre d’amande puis les tamiser, c’est bien 80g de poudre d’amande tamisée, il ne faut pas confondre).  

Si vous voulez de belles coques bien lisses, n'hésitez pas à mixer quelques secondes votre poudre d'amande avant de la tamiser. 

Verser le tant pour tant sur les blancs  d’un seul coup.

Mélanger à la Maryse (spatule avec un embout en silicone).

Attention de ne pas trop macaronner sinon la pâte sera trop liquide, et si vous ne le faites pas assez, la pâte sera trop épaisse.

Pour savoir si la pâte est prête, prendre un peu de pâte avec une cuillère et verser dans une assiette, si la pâte reste en l’air en tapant sur l’assiette, il faut encore macaronner.

Mettre la pâte à macaron dans une poche à douille avec un embout rond.

Former vos coques sur la plaque (vous pouvez vous aider en utilisant des gabarits à télécharger ).

Taper votre plaque en la tapotant en dessous ou en la faisant tomber sur votre plan de travail (pour retirer l'air et faire disparaître la petit pointe).

Laisser croûter 1h dans un endroit sec.

Préchauffer votre four à 150°, et mettre 10 à 13 minutes environ.

Laisser refroidir complètement avant de les décoller.

Pour savoir, si les coques sont assez cuites, au bout de 10 minutes, on vérifie avec le doigt, si la coque bouge, laisser encore un peu, regarder régulièrement, car ça cuit vite à ce stade-là, une fois que la coque et la collerette ne bougent plus, les sortir du four, et les laisser refroidir avant de les décoller.

Crème aux fruits rouges:

100g de purée de fruits rouges (mixer les fruits et filtrer pour retirer les pépins, il faut 100g filtré)

30g de jus de citron (important sinon le goût des fruits ne ressort pas)

2 oeufs

40g de sucre

50g de beurre fondu

1 cuillère à soupe de maïzena ou de poudre à crème

Mettre tous les ingrédients dans un cul de poule, puis battre le tout jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Faire chauffer la préparation au bain marie jusqu'à épaississement.

Retirer du feu et laisser refroidir.

Réserver au frais pour que la crème aux fruits rouges prennent.

Garnir vos macarons, et les conserver au frais dans une boîte métallique.

Des biscuits simples et gourmands où on peut changer facilement le parfum grâce à la confiture.

Cette fois, j'ai choisi "cassis" et "abricot", mais je dois avouer avoir un grand faible pour l'abricot, et vous, à quelle confiture allez-vous les faire? 

Pour environ 16 carrés:

170g de beurre mou

100g de sucre

1 gros oeuf

165g de farine

70g de maïzena

1 bonne pincée de sel

1 pot de confiture au choix 

Préchauffer votre four à 180°C.

Couvrir une plaque de papier cuisson.

Battre le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.

Ajouter l'oeuf et battre de nouveau.

Après avoir mélanger la farine, la maïzena et le sel ensemble, incorporer au mélange précédent.

Prélever 130g de pâte que vous mettrez dans une poche à douille avec un petit embout rond.

Étaler le reste de pâte sur la plaque sur une épaisseur de 5 à 7 mm.

Enfourner 20 minutes, puis sortir la plaque.

Étaler sur le biscuit encore chaud, la confiture de façon généreuse.

Puis avec la pâte dans la poche à douille, pocher un quadrillage pas trop serré sinon vous n'allez pas avoir assez de pâte.

Enfourner de nouveau 20 minutes.

Dès la sortie du four, à l'aide d'un grand couteau, couper en carré pour avoir des petits biscuits.

Laisser refroidir complètement.