Comme c’est bon de se faire plaisirs avec ces œufs en cocotte.

Pour 4 œufs en cocotte :

4 tranches de saumon coupé en morceaux

20cl de crème liquide

4 œufs

Sel

Poivre

Persil ou aneth

Préchauffer votre four à 200°.

Verser dans le fond de chaque mini cocotte ou ramequin de la crème liquide.

Parsemer du saumon fumé sur la crème liquide.

Casser un œuf dans chaque cocotte.

Saler, poivrer et ajouter du persil ou de l’aneth.

Placer chaque cocotte dans un plat allant au four, et remplir le plat d’eau.

Enfourner 30 minutes environ.

Vous pouvez accompagner ces œufs, d’une salade verte ou bien de pâte.

cocotte, oeufs, saumon, crème

Les enfants sont souvent pressés d'être au soir de Noël, mais je crois que les grands sont pires.

On aime préparer cette fête pour faire plaisir à ceux qu'on aime, on décore la maison d'un beau sapin, on fait la liste des cadeaux, et certains font des biscuits et des gâteaux sur ce thème magique, c'est ce que j'ai choisi de vous montrer aujourd'hui, mon dernier gâteau sur Noël, je ne suis pas entièrement satisfaite, il manque quelque chose.

Pour faire ce gâteau, j'ai fait un gros moelleux au chocolat de 18 cm de diamètre, le gâteau doit être très haut sinon il ne tiendra pas debout.

Un fois cuit, je l'ai coupé en trois disques égaux, et je l'ai garni et recouvert d'une ganache au chocolat au lait, puis je l'ai placé au frigo pour que la ganache durcisse.  

Couper une petite partie du gâteau pour qu'il puisse tenir debout, recouvrez le derrière du gâteau, remettre au frais.

Étaler votre pâte à sucre, sortir votre gâteau (la ganache doit être dure), et le mettre à plat.

Recouvrez le gâteau en lissant la pâte à sucre, couper le surplus, puis mettre le gâteau debout.

Étaler de nouveau la pâte à sucre, couper un cercle de la taille du gâteau et placer ce cercle derrière le gâteau, et couper ce qu'il dépasse.

Pour la déco, les couleurs c'est à vous de voir ce que vous voulez.

De mon côté, j'ai utilisé de la pâte à sucre blanche, et je l'ai peinte en bleu, une petit renne, un sapin et voilà, mais il manque quelque chose, et ça me chagrine. 

J'ai eu une envie subite de sucré, mais je ne voulais pas passer des heures dans ma cuisine, alors j'ai choisi un gâteau simple, mais délicieux, je vous laisse découvrir la recette.

Pour 8 parts:

Mettre du papier sulfurisé dans le fond et les bords d'un moule de 18 ou 20cm de diamètre.

Pour le caramel:

150g de sucre

20g d'eau

quelques gouttes de citron

Faire chauffer le sucre et l'eau jusqu'à avoir un caramel clair.

Hors du feu, ajouter le citron, mélanger aussitôt, et verser sur tout le fond du moule.

Garniture:

2 pommes

Éplucher et couper vos pommes en quartier fin, les disposer sur le caramel (garder le surplus de pomme pour la pâte à gâteau).

La pâte à gâteau:

le reste de pomme coupée en petits morceaux

3 oeufs

150g de sucre

150g de farine

1 cuillère à café de vanille en poudre ou les graines de 2 gousses de vanille

1 sachet de sucre vanillé

200g de beurre fondu

Préchauffer votre four à 180°.

Battre les oeufs,le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Sans cesser de battre, ajouter la farine, puis le beurre fondu et le reste des pommes.

Verser la pâte sur les pommes-caramel.

Enfourner environ 40 minutes, la pointe d'un couteau doit ressortir sèche.

Démouler aussitôt, et mettre sur le plat de service.

Laisser tiédir.

Pour plus de gourmandise, accompagné ce gâteau de glace vanille ou de chantilly et saupoudrer un peu de cannelle dessus, je peux vous dire qu'une chose, c'est que chez moi, on s'est régalé.

Ça fait longtemps que je n’avais pas fait ces biscuits, mais savez vous l'origine des whoopies?
Pour dire vrai, moi non plus, après quelques recherches, je ne suis toujours pas sûre de leur origine, certains disent qu'ils viennent tout droit des États-Unis, pendant que d'autres pensent qu'ils arrivent d'Allemagne, le débat est rude. Quoi qu'il en soit, chez moi, mon fils en raffole, et je vous présente ma version. 

Pour 15 whoopies environ :

250g de farine

½ sachet de levure chimique

2 bonnes pincées de bicarbonate de soude

100g de beurre mou

125g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 œuf

10cl de lait

Recouvrir deux plaques de papier sulfurisé.

Préchauffer votre four à 180°.

Battre le beurre avec le sucre et le sucre vanillé.

Ajouter l’œuf et battre de nouveau.

Incorporer la farine, la levure et le bicarbonate de soude.

Verser le lait, et mélanger.

Mettre la pâte dans une poche à douille avec un gros embout rond.

Former des ronds de 3cm sur les plaques en les espaçant bien, car ils gonflent à la cuisson.

Enfourner environ 10 minutes, les biscuits doivent être légèrement colorés.

Laisser refroidir.

Cœur de framboise :

125g de framboise

50g de sucre

50g d’eau

1 pincée d’agar-agar ou 1/2 feuille de gélatine

Si vous utilisez la gélatine, la faire tremper dans l'eau froide. 

Mettre les framboises, le sucre et l’eau dans une casserole.

Faire chauffer à feu doux jusqu’à ce que les framboises soient compotées.

Filtrer le tout en écrasant bien les framboises pour retirer tous les pépins.

Remettre le coulis sur le feu, et ajouter l’agar-agar en mélangeant bien, ou la gélatine essorée.

Laisser prendre.

Crème chantilly-mascarpone :

20cl de crème liquide entière bien froide

250g de mascarpone

100g de sucre glace

1 cuillère à café d’extrait de vanille

Battre la crème liquide avec le sucre glace en chantilly.

Incorporer le mascarpone et l’extrait de vanille.

Mettre le tout dans une poche à douille cannelée.

Montage :

Mettre un peu de crème sur un biscuit, au centre un peu de framboise, refermer avec un autre biscuit.

Saupoudrer de sucre glace si vous le souhaitez.

Faire de même avec le reste.

Il y a quelques jours, je suis allée chez mon amie Mimi cuisine, et pour l'occasion, j'ai préparé un entremet « Poire-chocolat » sur un biscuit cuillère.

Entremet version mini.

 J'ai suivit la recette d'une fiche technique CAP, et j'ai pu réaliser un entremet de 20cm de diamètre et avec le reste de la garniture, un petit de 10 cm.

Pour un entremet de 20cm de diamètre :

Garniture :

250g de poire au sirop égouttée et coupée en petits morceaux

Garder le jus des poires.

Biscuit cuillère :

120g de blanc d’œuf

80g de jaune d’œuf

100g de sucre (70g + 30g)

100g de farine tamisée

un peu de cacao amer pour saupoudrer

Recouvrir deux plaques de papier sulfurisé, et pour vous aider, tracer un cercle 18cm pour le biscuit du fond, puis deux bandes de 3cm de hauteur pour la cartouchière (biscuit qui fait le tour du gâteau).

Préchauffer votre four à 190°.

Commencer par monter les blancs en neige, quand ils commencent à être mousseux, verser les 30g de sucre, et continuer de battre jusqu'à avoir un bec d'oiseau.

Dans un autre récipient, blanchir les jaunes avec les 70g de sucre.

Quand vous obtenez un ruban, verser sur les blancs, et mélanger brièvement.

Incorporer la farine à la Maryse.

Mettre la préparation dans un poche avec une douille de 10 environ.

Pocher vos biscuits sur les plaques, puis saupoudrer de cacao.

Enfourner 10 à 15 minutes.

Sirop:

115g d'eau

150g de sucre

Mettre l'eau et le sucre dans une casserole, et faire chauffer à feu doux.
Éteindre le feu dès l'ébullition.

Mousse au chocolat :

100g de jaune d’œuf

150g de sirop brûlant (garder le reste de sirop en trop)

300g de chocolat noir

300g de crème liquide entière bien froide

Monter la crème liquide en crème fouettée bien ferme, puis réserver au frais.

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Pendant ce temps, battre les jaunes, et verser le sirop sans cesser de battre jusqu'à refroidissement complet (vous allez obtenir une texture mousseuse et légère).

Quand le chocolat fondu est à température de 42°, l'incorporer délicatement au jaune.

Puis incorporer la crème fouettée.

Réserver.

Montage :

Mettre votre cercle sur votre plat de service ou sur un disque cartonné.

Disposer du rhodoïd ou à défaut du papier sulfurisé sur les bords de votre cercle.

Couper la cartouchière (bande de biscuit) en haut et en bas pour avoir quelque chose de nette, puis placer là sur les bords du cercle.

Dans le fond du cercle, placer le disque de biscuit (coupez le si besoin).

Mélanger un peu de sirop de poire et de sirop sucré ensemble, puis imbiber les disques de ce mélange.

Déposer des morceaux de poire sur le disque, recouvrir de mousse, remettre des morceaux de poire, et recouvrir de mousse presque jusqu'au bord.

Laisser prendre au frais.

Miroir chocolat :

3 feuilles de gélatine (porc ou bovine)

50g d'eau

85g de sucre

40g de cacao amer en poudre

45g de crème liquide entière

Faire tremper la gélatine dans l'eau froide.

Dans une casserole, mettre l'eau, le sucre, la crème liquide et le cacao.

Faire chauffer à feu doux en mélangeant à la spatule jusqu'à ce que le mélange soit homogène et chaud.

Ajouter la gélatine essorée, et mélanger jusqu'à qu'elle soit dissoute.

Laisser refroidir jusqu'à 37°, puis verser sur votre entremet, et remettre au frais.

Si votre miroir a trop refroidit, réchauffer le un peu et surveiller la température.

Quand le miroir est pris, décorer comme vous le souhaitez.

La coupe du petit.

Le grand, avec ses copeaux de chocolat blanc, je le trouve moins joli d'ailleurs.

J’ai préparé ce gâteau pour ma famille, car je leur rendais visite.

J’ai suivi une partie de la recette de ma copine du blog « Le clan des gourmands », elle fait des supers tartes, allez jeter un œil.

Je n’ai pas changé grand-chose à sa recette, et  j’y ai rajouté des poires, un mélange parfait.

J’ai utilisé un cercle de 18cm de diamètre, vous pouvez prendre un cercle plus grand, mais vous obtiendrez un bavarois moins haut, et je dois avouer que j’adore les gâteaux hauts, je les trouve plus jolis.

Pour 8 personnes :

1 petite boite de poire au sirop

La génoise au chocolat : (si vous utilisez un moule de plus de 18cm de diamètre, doublez les doses pour la génoise)

1 œuf

25g de sucre en poudre

20g de farine

5g de maïzena

1 c à c de cacao non sucré 

1 pincée de sel

Mettre du papier sulfurisé dans votre moule, et préchauffer votre four à 180°.

Séparer le blanc du jaune.

Monter le blanc en neige avec une pincée de sel, quand il commence à mousser, verser le sucre, et continuer de battre jusqu’à ce que le blanc soit ferme.

Ajouter le jaune, battre.

Incorporer la farine, la maïzena et le cacao à la préparation précédente.

Verser dans le moule, puis enfourner environ 8 à 10 minutes.

Démouler, laisser refroidir.

Mousse chocolat :

2 jaunes d'œuf

80g de sucre

80g de chocolat noir râpé

20cl de lait

1 sachet d’agar-agar (2g) ou 3 feuilles de gélatine

20cl de crème liquide entière bien froide

Faire chauffer le lait.

Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

Verser le lait chaud sur le mélange précédent sans cesser de battre.

Remettre le tout dans la casserole, ajouter l’agar-agar, bien mélanger et faire chauffer à feu doux sans cesser de remuer, la préparation doit épaissir comme une crème anglaise.

Hors du feu, ajouter le chocolat noir, et mélanger jusqu’à avoir une crème au chocolat bien lisse (si vous avez des grumeaux, un petit coup de mixeur pour corriger cette erreur).

Laisser tiédir et remuer régulièrement.

Battre la crème en chantilly bien ferme, puis l’incorporer à la crème au chocolat en soulevant.

Montage :

Egoutter les poires, mais on garde le sirop.

Couper les poires en petit morceaux.

Placer la génoise dans un cercle sur le plat de service, mettre un ruban de rhodoïd sur les côtés du cercle (si vous en n’avez pas, un bande de papier sulfurisé fera l’affaire).

Imbiber la génoise de sirop à l’aide d’un pinceau.

Déposer la moitié des poires sur la génoise.

Verser la moitié de la mousse.

Disposer le reste des poires, et  recouvrir de mousse.

Laisser prendre au frais au moins 4h, l’idéal c’est toute une nuit.

Pour la décoration, c’est au choix, j’ai choisi de le décorer de chocolat, mais vous pouvez le laisser tel quel.

Je dois avouer que la coupe n'est pas jolie, mais c'était très bon.

Mon frère nous rend visite, alors je ne pouvais pas rester sans faire de gâteau.

Après avoir réfléchi quelques instants, j'ai pensé que le thème de New york serait parfait pour lui.

Mon gâteau est loin d'être parfait, si je dois en refaire un dans le même genre, il y a certaines erreurs que je ne ferai pas, enfin c'est comme ça qu'on progresse. 

J'essayerai d'ajouter d'autre photo de la coupe.

Je suis très contente, car mes tomates farcies ont beaucoup plu.

J’ai utilisé la viande offerte par mon partenaire « Nature et Région ».

Pour 6 personnes:

6 grosses tomates à farcir

600g de chair à farcir de bœuf 

3 grandes tranches de pain de mie

1 cube de bouillon émietté

1 petite boîte de tomate concentrée

Un peu de lait

Sel

Poivre

Persil

Préchauffer votre four à 180°.

Couper le haut des tomates, et vider les.

Tremper généreusement les tranches de pain de mie dans du lait.

Dans un saladier, mettre la chair à farcir, le pain de mie, le cube, la tomate concentrée.

Saler, poivrer, ajouter le persil, et mélanger le tout à la main.

Garnir généreusement chaque tomate, remettre leur chapeau et les poser dans un plat allant au four.

Enfourner environ 40 à 50 minutes.

J’ai servi ces tomates avec un riz blanc. 

Une recette simple et rapide, mais qui fait toujours son petit effet, réalisée avec des produits de qualités de mes partenaires "A L'Olivier" et "Vivien Paille"

Pour 4 personnes:

1 cuillère à soupe d’huile d'olive et d'extrait de truffe de chez A L’Olivier

225g de riz spécial risotto de chez Vivien Paille

1L d’eau

1 cube de bouillon

160g de lardons (volaille ou porc)

200g de champignons de paris émincés

1 cuillère à soupe de mascarpone

Sel, poivre

Persil

Parmesan râpé

Faire chauffer l’eau avec le bouillon.

Faire revenir les lardons dans l’huile, ajouter les champignons puis verser le riz, et bien mélanger pour l’enrober de gras.

Verser du bouillon jusqu’à recouvrir le riz.

Mélanger et laisser le riz absorbé le liquide.

Ajouter encore du bouillon si le riz n’est pas cuit.

Une fois le riz cuit, saler, poivrer, ajouter le persil et la cuillère de mascarpone.

Bien mélanger.

Une fois servi, saupoudrer de parmesan râpé.

Cette tarte est très parfumée en litchi, alors si vous n’aimez pas ça, passez votre chemin.

Pour la crème au litchi, je me suis inspirée d’une recette, d’une de mes copines qui tient le blog « Le clan des gourmands » avec sa garniture au fruit de la passion.

Pour une tarte de 24cm de diamètre ou une tarte 35X10cm :

Pâte sucrée:

200g de farine

100g de beurre mou

40g d’œuf battu

70g de sucre glace

1 pincée de sel

Battre le beurre avec le sucre glace et le sel.

Ajouter l’œuf, puis incorporer la farine.

La pâte est un peu collante, faire une boule et la filmer.

La mettre au frais au moins 30 minutes.

Etaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé sur 3mm et la placer une nouvelle fois la pâte au frais pour 30 minutes.

Préchauffer votre four à 180°.

Beurrer votre moule et foncer votre pâte.

Couvrir d'un papier sulfurisé, et mettre des haricots secs ou des billes de céramique.

Enfourner entre 20 et 30 minutes, la pâte doit être légèrement dorée.

Laisser refroidir, retirer les haricots ou les billes, puis démouler délicatement pour ne pas la casser.

Garniture au litchi:

300g de litchi dénoyauté

3 œufs battus

80g de sucre

3g de feuille de gélatine (une et demi) ou 1g d'agar agar

80g de beurre

Mixer les litchis et filtrer le tout pour enlever les petits résidus.

Tremper la gélatine dans l’eau froide pour la ramollir.

Mettre le jus de litchi dans une casserole avec le sucre, et faire chauffer à feu doux.

Ajouter la gélatine essorée.

Puis incorporer les œufs sans cesser de remuer. Retirer du feu.

Mixer le tout, et ajouter le beurre, mélanger jusqu’à ce que celui-ci soit fondu.

Mixer une dernière fois jusqu’à avoir un mélange lisse.

Verser la préparation sur le fond de tarte, et réserver au frais.

Coulis framboise :

Une trentaine de framboise pour la décoration si vous le souhaitez.

125g de framboise fraiche ou surgelée

50g de sucre

50g d’eau

1 feuille de gélatine ou une pincée d'agar agar 

Mettre les framboises dans une casserole et faire cuire à feu doux pendant environ 15 minutes.

Mixer le tout et filtrer pour retirer tous les petits pépins de la framboise.

Tremper la gélatine dans l’eau froide pour qu’elle soit molle.

Remettre le coulis sur feu doux, et incorporer la gélatine essorée.

Laisser tiédir, puis recouvrir votre tarte du coulis ou décorer celle-ci.

Décorer de framboise.

Laisser prendre au moins 4h, mais c’est meilleure toute une nuit.

tarte, litchi, framboise

Voici ma première recette avec les produits « Ker Cadélac ».

Simple, rapide, mais efficace auprès des enfants à l’heure du goûter.

J’ai déjà d’autre idée recette, mais je ne vais pas vous les dévoiler de suite.

Pour un petit cake :

1 paquet de Mini’s chocolat Ker Cadélac

3 œufs

100g de beurre fondu

160g de farine

80g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

1 cuillère à café d’extrait de vanille

Beurrer et fariner votre moule à cake ou cheminer le de papier sulfurisé.

Préchauffer votre four à 180°.

Battre les œufs avec les sucres jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

Incorporer la farine et la levure.

Ajouter le beurre fondu et l’extrait de vanille, battre de nouveau.

Verser la moitié de la préparation dans votre moule.

Ajouter des mini’s chocolat bien centre sur toute la longueur.

Verser le reste de la préparation dessus de façon qu’on ne voit plus les mini’s chocolat.

Enfourner 40 minutes environ.

Démouler et laisser refroidir.

Je regardais le blog de ma copine Mag  « Douceur et gourmandise », et quand je suis tombée sur cette recette, j’en salivais à l’idée d’y goûter, je me suis donc lancée dans sa préparation, et je ne suis pas déçue du résultat, c’est vraiment très bon, j’en referai à coup sûr.

Elle a aussi d’autre recette très tentante, je me laisserai tenter une prochaine fois.

Pour 2 ou 3 personnes :

250g de crevettes décortiquées

1 demi-poivron rouge coupé en petits morceaux

1 petite tomate coupée en dés

2 tranches d’ananas au sirop égoutté et coupé en morceaux

1 oignon émincé finement

1 peu d’ail en poudre

200ml de lait de coco

1 cuillère à café de colombo

1 cuillère à café de gingembre en poudre

1 cuillère à soupe d’huile

Sel

Dans un wok ou une grosse sauteuse, faire revenir l’oignon et le poivron avec l’huile à feu moyen pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter la tomate, l’ananas et les crevettes, laisser cuire 5 minutes en mélangeant régulièrement.

Verser le lait de coco, et ajouter le gingembre, le colombo et le sel, mélanger.

Laisser cuire 20 minutes à feu doux en remuant régulièrement.

Servir ce plat avec du riz blanc basmati.

riz, crevette, lait de coco, colombo

Comme beaucoup de monde, en ce moment, j’ai envie de manger froid, je vous propose alors une recette qui se mange bien fraîche, et qui est parfaite pour un petit apéritif ou bien une entrée.

Je me suis inspirée d’une vieille recette découpée dans un magazine, et j’ai utilisé un miel délicieux de chez « Les Ruchers du Gué ».

Pour 6 petites verrines ou 4 moyennes :

1 concombre

1 cuillère à soupe de crème fraîche

1 cuillère à soupe de yaourt nature

1 grosse cuillère à soupe de miel liquide 

1 cuillère à soupe de jus de citron

1 cuillère à soupe de persil haché

1 petite boite de thon nature

Sel, poivre

Peler le concombre et le couper en deux dans le sens de la longueur.

Retirer les pépins, et couper des petits dés.

Réserver.

Dans un grand bol, mélanger la crème fraîche, le yaourt, le miel et le citron.

Ajouter le persil et le concombre.

Saler, poivrer à votre convenance, et mélanger.

Verser  le concombre au yaourt et au miel dans chaque verrine (un peu plus de la moitié des verrines), et ajouter le thon émietté.

Décorer de persil, et réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Une envie urgente de chocolat, essayer ce gâteau sans farine, il est vraiment méga super fondant en bouche.

J'ai utilisé un moule de 18cm de diamètre, mais vous pouvez utiliser un moule un peu plus grand (20cm par exemple), mais votre gâteau sera moins haut, mais ça ne changera rien au goût, et le temps de cuisson sera plus court.

Pour 8 parts:

200g de beurre

200g de chocolat noir

170g de sucre

5 œufs

Préchauffer votre four à 180°. 

Faire fondre le chocolat noir au bain marie, ajouter le beurre, vous devez obtenir une crème toute lise.

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchissement, ajouter le chocolat-beurre, battre de nouveau.

Monter les blancs en neige ferme, et l’incorporer en plusieurs fois au mélange précédent  avec une Maryse.

Verser dans un moule beurré et fariné, ou chemisé de papier sulfurisé.

Enfourner entre 30 et 45 minutes selon votre four. 

Laisser le refroidir, puis démouler.

Servir avec une crème anglaise.

Suite à mon partenariat avec « La Perle Des Dieux », je me suis lancée dans cette petite recette simple et rapide à faire qui est idéale avec  cette chaleur.

Avec cette recette, vous avez le choix de plusieurs présentations selon ce que vous voulez faire « apéritif ou entrée ».

Pour l’apéritif, faire des petites verrines est juste parfait, vous pouvez les faire un peu plus grande pour une entrée ou alors opter pour les tomates farcies.

Pour 3 personnes:

3 tomates moyennes

150g de fromage nature

1 petit boîte d’émietté de maquereau poire-cumin que vous trouverez ici

1 cuillère à soupe de citron

Persil

Sel, poivre

Paprika

Retirer le pédoncule et couper le haut des tomates, puis les vider à l'aide d'une petite cuillère.

Mélanger l’émietté de maquereau poire-cumin avec le fromage frais et le citron.

Saler, poivrer, ajouter une pointe de paprika et du persil haché, mélanger de nouveau.

Garnir chaque tomate du mélange fromage-maquereau. 

Décorer avec le persil ou mettre le haut des tomates par dessus.

Mettre au frais jusqu’au moment de servir.

Si vous préférez la version "petites verrines pour l'apéro:

S’il vous reste un peu de mélange fromage-maquereau, n’hésitez pas à le manger avec du pain, c’est délicieux.

Il y a quelque temps, j'ai eu la chance d'être contactée par l'équipe Manelli qui me proposait de m'offrir une veste de cuisine ainsi qu'un tablier, cette demande m'a fait très plaisir connaissant déjà leurs produits et leurs superbes qualités.

Manelli est un site en ligne de vêtements et de chaussure professionnels, mais vous trouverez également deux boutiques physiques, une située à Paris (122 rue Brancion 75015 Paris), et une autre à Nice (22 rue Barberis à l'Est de Nice à deux pas de Carrefour TNL et à quelques centaines de mètres du Port de Nice).

Leurs produits sont de très bonne qualité et à prix très abordable, de plus leurs vêtements sont très modernes, et pour nous les femmes, des tenues féminines pour rester belle car avouons-le, nous n'aimons pas ressembler à des sacs même au travail.

Que vous travaillez dans le milieu de la restauration, dans le médical ou bien à l'extérieur vous trouverez une tenue complète qui vous convient, et que vous pouvez personnaliser grâce aux broderies.

Vous trouverez également une rubrique "coutellerie".

Voici la veste que j'adore avec l'inscription "Mon coin gourmand", le tissu de qualité supérieur est lavable à 60°C, et il est composé de 65% Polyester et de 35% coton, boutons pressions apparents, col officier avec liseré rose fushia (ma couleur préférée), coupe très féminine pour se sentir bien même au travail, très agréable à porter. -20% en ce moment, donc profitez en.

Quelques détails supplémentaires:

Le tablier est robuste avec ses 35% de coton, mais reste cependant souple avec ses 65% de polyester. Les deux poches centrales qui le composent vous permettront de ranger vos accessoires de travail, et son prix mini va vous faire craquer.

Vous le trouverez en 42 colories et vous pouvez également faire broder l'inscription de votre choix.

Retrouvez tous leurs articles sur le site Manelli.

Chez moi, on mange ces petits biscuits sans faim tellement qu'on les trouve bon, j'espère qu'ils vous plairons aussi.

Pour 30 biscuits environ :

170g de  beurre mou

40g de sucre glace

Les graines de deux gousses de vanille

2 cuillères à soupe  d’extrait de vanille

250g de farine

20g de maïzena

1 cuillère à café de sel

Un peu de sucre glace pour saupoudrer

Couvrir une ou deux plaques de papier cuisson.

Préchauffer votre four à 180°.

Battre le beurre mou avec le sucre glace.

Ajouter les graines et l’extrait de vanille.

Incorporer à la main, la farine, la maïzena et le sel.

Etaler la pâte entre deux feuilles sulfurisées.

Découper des biscuits à l’aide d’emporte-pièce.

Déposer les biscuits sur la plaque.

Enfourner environ 10 minutes.

A la sortie du four, saupoudrer généreusement de sucre glace.

Laisser refroidir.

Une petite soupe que mon fils a beaucoup aimé.

Pour environ 5 bols :

300g de corail

1 cuillère à café de curry en poudre

1 cube de bouillon

Poivre

20cl de crème liquide

Persil 

Poivre

Sel

Dans une casserole verser les lentilles de corail et mettre 4 fois leur volume en eau.

Ajouter le cube de bouillon et le curry, et porter à ébullition, puis laisser cuire environ 15 minutes.

Mixer le tout, saler, poivrer et ajouter du persil et la crème liquide, mélanger.

Si vous la trouvez trop épaisse, ajouter un peu d'eau.

C’est prêt.

Il me restait des bananes que je n’avais pas envie de manger. Faire un gâteau, ne me disait rien non plus, mais pourquoi pas de la confiture, ça me permettrait de la conserver.

Je me suis donc lancer dans cette petite aventure, et je ne regrette pas c’est un régal.

Pour deux pots de confitures :

500g de banane épluché

500g de sucre à confiture

Le jus d’un demi-citron

1 petite cuillère de cannelle en poudre

Couper les bananes en petites rondelles.

Mettre la moitié dans une casserole avec un peu d’eau sur feu doux.

Faire compoter les bananes, puis ajouter le reste des bananes, la cannelle, le sucre et le jus de citron.

Toujours sur feu doux, laisser mijoter 2-3 minutes, mélanger régulièrement.

Enlever l’écume à la surface si besoin.

Sur une assiette froide, verser à l’aide d’une cuillère un peu de confiture, si la confiture se fige, elle est prête, sinon continuer de la faire chauffer.

Tremper vos pots dans de l’eau brûlante pour les stériliser.

Puis verser la confiture dedans, fermer bien, et les mettre à l’envers environ 5 minutes, puis les ranger.

Un jour, en parcourant le blog « L'Italie dans ma cuisine » de ma chère amie , je suis tombée sur ces petits pains italiens qui m'ont de suite fait envie, et justement j'avais organisé une sortie avec mon fils, c'était donc parfait pour préparer nos sandwichs, et je ne regrette pas, mon fils a adoré, il m'a dit que c'était quand même meilleur que le pain de mie, et je n'allais pas le contredire.

En italien, ça donne « La puccia leccese », mais je serai incapable de le prononcer correctement, si vous voulez en savoir plus sur cette préparation, et découvrir de vraie recette italienne, je vous conseille de visiter son blog, vous ne serez pas déçu.

Pour 2 pains individuels :

250g de farine

125ml d'eau tiède

10ml d'huile d'olive

6/7g de levure fraîche

2 cuillères à café de sel

Mettre la farine dans votre cuve.

Dissoudre la levure dans l'eau, et verser sur la farine.

Pétrir quelques instants.

Ajouter l'huile et le sel, et pétrir de nouveau jusqu'à avoir une pâte homogène.

Former une boule et couvrir d'un torchon.

Laisser pousser 2h à température ambiante.

Dégazer votre pâte, et la pétrir un peu.

Séparer-la en deux, former des boules, et poser-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Couvrir de nouveau d'un torchon, et laisser lever 30 minutes.

Préchauffer votre four à 220°C.

Aplatir les boules de pâtes, et enfourner pour environ 15 minutes.

Laisser refroidir, couper-les en deux, et les garnir généreusement de ce que vous aimez.

Chez moi, on les a garni de salade, tomate, poulet émincé, fromage et d'une vinaigrette à la moutarde à l'ancienne, je m'en lèche encore les doigts.

Un petite recette qui se prépare assez vite et qui se mange bien.

Pour 2 personnes:

2 escalopes de poulet coupées en petits morceaux

125g de chorizo fort ou doux coupé en petits morceaux

1 grosse tomate coupé en petits morceaux

1 demi oignon émincé

1 ou 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche

Persil

Sel, poivre

Dans une grosse casserole, sauteuse ou même au wok (je cuisine presque tout dedans), mettre l'oignon et le chorizo.

Faire revenir à feu moyen quelques minutes en remuant régulièrement.

Ajouter la tomate et le poulet, mélanger.

Laisser cuire plusieurs minutes en mélangeant de temps en temps.

Quand le poulet est cuit, ajouter la crème et le persil.

Saler et poivrer selon votre goût.

Servir ce plat avec des pâtes, du riz ou bien des pommes de terre.

Je ne connais personne qui n'aime pas les chouquettes, des petits choux parsemés de perle de sucre qui croquent sous la dent, hum chez moi, on adore ça.

Cette recette de pâte à choux provient d'une fiche technique CAP, mais je l'ai simplement divisé par deux pour ne pas me retrouver avec une trop grande quantité de chouquette à manger, donc on peut se servir de cette recette également pour réaliser des éclairs, religieuse, Paris-Brest et des petits choux.

Pour 30 chouquettes environ :

60g d'eau

60g de lait

50g de beurre

2g de sel

4g de sucre

75g de farine tamisée

125g d’œuf battu

1 ou deux jaunes d’œuf pour la dorure

des perles de sucre

Préparer une ou deux plaques de papier cuisson.

Préchauffer votre four à 190°C, si il chauffe fort, mettez-le à 180°C.

Dans une casserole, verser l'eau et le lait, ajouter le beurre, le sucre et le sel, porter à ébullition.

Hors du feu, verser la farine en une fois, et mélanger vivement à la spatule jusqu'à avoir une pâte.

Faire dessécher celle-ci 2 minutes environ sur feu moyen en mélangeant sans cesse, à ce niveau là, on appelle ça "la panade".

Mettre la panade dans un récipient, puis verser petit à petit les œufs battus, en mélangeant bien à chaque fois, on ne met pas forcément tous les œufs battus , tout dépend de la texture de la pâte.

Pour savoir si votre pâte est bonne, il faut regarder sa texture.

Avec votre spatule, prenez un peu de pâte, si celle-ci reste en l'air, il faut ajouter de l’œuf, la pâte doit retomber légèrement quand elle est prête, si elle retombe trop, c'est qu'il y a trop d'œuf.

Mettre la pâte à choux dans une poche avec une grosse douille (PF14 ou un douille unie de 10 ou 13).

Dresser vos chouquettes environ 3cm de diamètre, ou autre si vous avez choisi de faire autre chose.

A l'aide d'un pinceau, dorer de jaune d’œuf, mais l’œuf ne doit pas couler, donc essorer votre pinceau pour ne pas en mettre trop.

Parsemer de perle de sucre, appuyer dessus légèrement pour les faire un peu rentrer dans la pâte à choux.

Enfourner pendant 15 minutes, puis baisser votre four à 170°C, et laisser cuire encore 10 minutes (il ne faut surtout pas ouvrir votre four sinon vos chouquettes vont dégonfler et être toute plate).

Après ces deux temps de cuisson, entre-ouvrir son four en coinçant une cuillère en bois ou autre, et laisser encore 10 minutes (il faut prolonger les temps de cuisson pour les pièces plus grosses). 

J’avais du temps à perdre, alors je me suis lancée dans des crêpes, rien de bien compliqué, mais je me suis vraiment régalée avec celles-ci.

Pour environ 20 à 25 crêpes de la taille d'une grande assiette:

3 oeufs 

150g de farine

150g de farine de sarrasin

800ml de lait

150ml d’eau

2 cuillères à soupe d’huile

4 cuillères à café de cannelle en poudre

Dans un saladier, verser les  farines et la cannelle,  faire un puits,  et casser y les œufs.

Verser un peu de lait, et battre le tout.

Verser le reste du lait et l’eau, petit à petit tout en battant.

Ajouter l’huile, et battre de nouveau.

Laisser reposer la pâte une demi-heure.

Battre la pâte, et commencer à faire cuire vos crêpes comme à votre habitude.

Saupoudrer de sucre chaque crêpe après les avoir posé dans l’assiette les unes par-dessus les autres.

Le sucre va fondre, et c’est très bon ainsi.

Les manger chaudes ou tièdes.

Il me restait des jaunes d’œuf, que faire avec ?
Après une recherche rapide, je me suis arrêtée sur les palets bretons, j’ai eu la recette sur « cuisine journal des femmes ».

Comme ils sont très bons, je sens qu’ils ne vont pas rester longtemps dans la cuisine.

Pour environ 25 palets bretons :

4 jaunes d’œuf

160g de sucre

160g de beurre demi-sel mou

280g de farine

1 sachet de levure chimique

Battre les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

Ajouter le beurre, la farine et la levure, travailler au crochet si vous utilisez le robot ou alors à la main.

Former deux boudins d’environ 4.5cm de diamètre.

Filmer les et réserver 2h au frais.

Préchauffer votre four à 170°.

Beurrer un moule à muffin.

Couper les boudins en rondelle de 1 cm environ, et disposer dans le moule.

Enfourner environ 15 minutes.

Démouler dès la sortie du four, et laisser refroidir complètement.

Maintenant il ne vous reste plus qu’à vous régaler.

Des blancs d’œuf dans le frigo ainsi que du citron, et c'est parti pour une petite fournée gourmande.

Pour une vingtaine de mini-financier:

2 blancs d’œuf

25g d’amande en poudre

25g de farine

50g de sucre

2 cuillères à soupe de jus de citron

le zeste d'un citron

30g de beurre fondu

1 pincée de sel

Préchauffer votre four à 200°.

Monter les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel, le jus de citron et les zestes.

Incorporer à la Maryse, la farine, l’amande en poudre et le sucre.

Ajouter le beurre fondu, et bien mélanger.

Verser dans le moule.

Enfourner 10 à 15 minutes selon votre four (les tours doivent être dorés).

Démouler et laisser refroidir.