Il y a quelque temps, j’ai eu la chance de recevoir des sauces Saclà.

Pour la première recette, j’avais fait des « Papillotes de poulet aux légumes avec une sauce aux tomates cerises-parmesan ».

J’ai mis du temps pour faire la deuxième recette avec le pot de sauce « Pesto d’enfer au piment rouge », mais l’erreur est réparée avec ces crêpes florentines, simples à préparer et qui change des crêpes qu’on a l’habitude de voir.

Si vous les faites pour des enfants ou des personnes qui n’aiment pas les plats pimentés, prenez une autre sauce Pesto Saclà.

Pour environ 6 grosses crêpes fourrées :

Pâtes à crêpes:

75g de farine

75g de farine de sarrasin

2 oeufs

400ml de lait

75ml d’eau

1 cuillère à soupe d’huile

Sel

Poivre

Dans un saladier, verser les  farines,  faire un puits,  et casser y les œufs.

Verser un peu de lait, et battre le tout.

Verser le reste du lait et l’eau, petit à petit tout en battant.

Ajouter l’huile, et battre de nouveau.

Laisser reposer la pâte une demi-heure.

Faire cuire les crêpes.

Garniture :

1 pot de pesto pimenté Sacla (si vous n’aimez pas trop ce qui pique, prenez-en un normal)

2 bûches de chèvre coupées en petits morceaux

500g d’épinard haché (surgelé pour moi)

6 tranches de blanc de poulet

Gruyère râpé

Faire revenir les épinards plusieurs minutes dans un peu d’huile d’olive, saler, poivrer.

Préchauffer votre four à 180°.

Tartiner chaque crêpe de pesto, puis d’épinard haché.

Ajouter la tranche de blanc de poulet.

Parsemer de fromage de chèvre.

Rouler les crêpes, puis les disposer dans un plat.

Ajouter du gruyère par-dessus.

Enfourner environ 20 minutes.

Servir avec une salade de tomate.