Craquant, croustillant, ça croque sous la dent.

Pour une vingtaine de biscuit:

250g de farine

100g de sucre

190g de beurre mou

2 sachets de sucre vanillé

1 pincée de sel

1 sachet de sucre vanillé

10g de cacao en poudre amer

1 jaune d’œuf (pour dorer)

100g de sucre (pour rouler les biscuits dedans)

Mélanger le sucre, le sel et le beurre.

Ajouter la farine, et travailler la pâte jusqu’à pouvoir faire une boule.

Séparer la en deux.

Dans une incorporer le sucre vanillé, et dans l’autre le cacao amer.

Mettre les pâtes 30 minutes au frais.

Je vous propose deux façons pour former les spirales.

Soit, étaler chaque boule entre du papier sulfurisé, et les mettre une par-dessus l’autre,couper le surplus, puis les rouler.

Ou alors, faire deux boudins, les mettre l’un par-dessus l’autre (j'en ai fait 2 comme sur la photo ci-dessous, c'est plus facile pour la suite), puis poser une feuille sulfurisée, et étaler, puis rouler dans la longueur.

Mettre du papier sulfurisé sur une plaque, et préchauffer votre four à 180°.

Battre le jaune, badigeonner le ou les rouleaux de biscuits, puis les rouler dans le sucre.

Couper des rondelles de 5mm environ avec un bon couteau pour avoir une coupe nette, et poser sur la plaque en les espaçant.

Enfourner environ 20 minutes, le tour des biscuits doit être doré.

Laisser refroidir.

Avec les chutes, j'ai fait des biscuits marbrés.