Il me restait des bananes que je n’avais pas envie de manger. Faire un gâteau, ne me disait rien non plus, mais pourquoi pas de la confiture, ça me permettrait de la conserver.

Je me suis donc lancer dans cette petite aventure, et je ne regrette pas c’est un régal.

Pour deux pots de confitures :

500g de banane épluché

500g de sucre à confiture

Le jus d’un demi-citron

1 petite cuillère de cannelle en poudre

Couper les bananes en petites rondelles.

Mettre la moitié dans une casserole avec un peu d’eau sur feu doux.

Faire compoter les bananes, puis ajouter le reste des bananes, la cannelle, le sucre et le jus de citron.

Toujours sur feu doux, laisser mijoter 2-3 minutes, mélanger régulièrement.

Enlever l’écume à la surface si besoin.

Sur une assiette froide, verser à l’aide d’une cuillère un peu de confiture, si la confiture se fige, elle est prête, sinon continuer de la faire chauffer.

Tremper vos pots dans de l’eau brûlante pour les stériliser.

Puis verser la confiture dedans, fermer bien, et les mettre à l’envers environ 5 minutes, puis les ranger.