Une recette simple et rapide, mais qui fait toujours son petit effet, réalisée avec des produits de qualités de mes partenaires "A L'Olivier" et "Vivien Paille"

Pour 4 personnes:

1 cuillère à soupe d’huile d'olive et d'extrait de truffe de chez A L’Olivier

225g de riz spécial risotto de chez Vivien Paille

1L d’eau

1 cube de bouillon

160g de lardons (volaille ou porc)

200g de champignons de paris émincés

1 cuillère à soupe de mascarpone

Sel, poivre

Persil

Parmesan râpé

Faire chauffer l’eau avec le bouillon.

Faire revenir les lardons dans l’huile, ajouter les champignons puis verser le riz, et bien mélanger pour l’enrober de gras.

Verser du bouillon jusqu’à recouvrir le riz.

Mélanger et laisser le riz absorbé le liquide.

Ajouter encore du bouillon si le riz n’est pas cuit.

Une fois le riz cuit, saler, poivrer, ajouter le persil et la cuillère de mascarpone.

Bien mélanger.

Une fois servi, saupoudrer de parmesan râpé.