Si vous aimez la pâte d'arachide en sucré, vous devriez aimer cette glace, et avec une sauce chocolat, c'est encore meilleur.

Pour un bac d'un litre:

2 gros oeufs

80g de sucre

100g de pâte d'arachide 

20cl de crème liquide entière bien froide

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.

Ajouter la pâte d'arachide et battre de nouveau.

Monter la crème liquide en crème fouettée bien ferme.

Ajouter deux cuillères à soupe de crème fouettée dans le mélange précédent pour le détendre un peu.

Ajouter le reste en deux fois en soulevant délicatement.

Monter les blancs en neige ferme, et les incorporer en soulevant également.

Verser la préparation dans un bac, et mettre au congélateur 4 à 6h avant de déguster.

Dès que j'ai vu cette recette sur le blog "CoCONut, au pays des momies et du Karkadé", j'ai complètement craqué, et dès le lendemain, j'étais dans la cuisine avec mon fils pour la réaliser, c'est très simple à faire, et c'est vraiment délicieux, une fine couche de caramel, un flan vanillé, puis un cake bien moelleux, tout pour nous faire succomber, et si vous êtes fan du fameux flan coco que nous voyons un peu partout, ce dessert est fait pour vous.

Pour un moule à cake de 20 cm:

Préchauffer votre four à 180°C.

Caramel:

75g de sucre

50g d'eau

Mettre le sucre et l'eau dans une casserole assez large.

Faire chauffer jusqu'à avoir un caramel clair.

Verser le caramel sur tout le fond de votre moule à cake, le caramel devient dur, c'est normal.

Flan vanillé:

4 jaunes (vous pouvez congeler les blancs ou bien réaliser une de ces recettes  pour les passer)

80g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

300ml de lait

Battre les jaunes avec les sucres jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Verser le lait petit à petit en mélangeant.

Verser cette préparation sur le caramel.

Cake:

2 oeufs 

125g de sucre

85g de farine

1 sachet de levure chimique

1 yaourt nature

6cl d'huile neutre

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.

Incorporer la farine et la levure.

Ajouter le yaourt nature et l'huile, mélanger.

Verser la pâte à gâteau sur le flan de façon uniforme.

Cuisson:

Mettre le moule à cake dans un récipient allant au four, et ajouter de l'eau dans celui-ci pour faire une cuisson au bain marie.

Enfourner 1h10.

Laisser refroidir complètement, puis placer au frais au moins pendant 4 heures, mais le mieux c'est une nuit entière.

Décoller les bords à l'aide d'un couteau, puis démouler.

Maintenant, régalez-vous.

J'ai adoré cette glace grâce à sa douceur. 

Pour un bac d'un litre:

2 oeufs moyens

120g de sucre

15cl de crème de coco bien froide 

15cl de crème liquide entière froide

50g de noix de coco râpé

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Monter la crème de coco en crème fouettée (elle ne sera pas aussi ferme qu'avec une crème liquide entière).

Ajouter une ou deux cuillères à soupe de crème coco dans le mélange "jaunes-sucre", mélanger pour détendre.

Ajouter le reste en soulevant.

Monter la crème liquide entière en crème fouettée bien ferme.

Puis l'incorporer en trois fois dans le mélange précédent.

Monter les blancs en neige et les incorporer en soulevant. 

Verser la coco râpée et l'incorporer délicatement.

Mettre la préparation dans un bac, puis au congélateur entre 4 à 6 heures avant de la manger.

Une petite recette de biscuit facile à faire pour passer vos jaunes d'oeuf au lieu de les perdre. 

J'ai eu cette recette sur le blog "Ptites spatules", intriguée par le nom de ces biscuits, j'ai cherché l'origine, mais je n'ai rien trouvé, donc si quelqu'un sait, qu'il n'hésite pas à me le dire. 

Pour 25 biscuits environ:

2 jaunes d'oeuf

100g de sucre

1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

100g de farine

100g de poudre d'amande

80g de beurre fondu

Sucre glace (facultatif)

Couvrir une plaque de papier sulfurisé.

Préchauffer votre four à 200°C.

Battre les jaunes avec le sucre et la vanille jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Ajouter le beurre.

Incorporer la farine et l'amande en poudre.

Humidifier vos mains, et faire des petites boules de la taille d'une grosse noix.

Les poser sur la plaque en les espaçant un peu.

Enfourner 8 à 10 minutes, ils sont encore mous à la sortie du four, mais ils vont se raffermir en refroidissant.

Saupoudrer de sucre glace si vous le souhaitez. 

Un après-midi, mon fils et moi goûtons chez mon amie Lucie qui nous avait préparé ces délicieux cookies.

Une fois la recette en poche, je la partage avec vous.

Pour une quinzaine de cookies:

75g de beurre mou

65g de sucre ou de cassonade

1 sachet de sucre vanillé

1 oeuf

150g de farine

1 pincée de sel

170g de pépites de chocolat ou de chocolat en tablette coupé en morceaux

Préchauffer votre four à 170°C.

Couvrir une plaque de papier cuisson.

Battre le beurre et les sucres.

Ajouter l'oeuf et battre de nouveau.

Incorporer la farine avec la pincée de sel.

Ajouter les pépites.

Faire des boules que vous poserez sur la plaque en les espaçant.

Aplatir légèrement si vous les voulez épais et moelleux, si vous les voulez plus fins et croustillants, aplatir davantage.

Enfourner 10 à 15 minutes.

Laisser refroidir.

Si vous êtes fan de caramel, cette glace est pour vous, elle est délicieuse, elle n'a pas fait long feu chez moi.

Pour un bac d'1L de glace:

Caramel au beurre salé:

100g de sucre

20g d'eau

10cl de crème liquide entière bien froide

20g de beurre salé

Mettre le sucre et l'eau dans une casserole assez large.

Faire chauffer à feu moyen jusqu'à avoir une légère coloration.

En attendant que le caramel se forme, faire bouillir la crème liquide.

Hors du feu, verser la crème brûlante sur le caramel en mélangeant vivement.

Remettre sur le feu quelques instants en mélangeant.

Hors du feu, ajouter le beurre salé, et bien mélanger jusqu'à avoir un caramel bien lisse.

Laisser refroidir complètement.

Glace:

Votre caramel que vous venez de faire

2 oeufs

20g de sucre

25cl de crème liquide bien froide

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Ajouter le caramel et mélanger de nouveau.

Monter la crème liquide en crème fouettée bien ferme.

Ajouter une ou deux cuillères à soupe de crème fouettée dans le mélange caramel pour le détendre, bien mélanger.

Ajouter le reste en deux fois, et mélanger délicatement en soulevant.

Battre les blancs en neige ferme, puis les ajouter toujours délicatement en soulevant.

Verser la préparation dans le bac, et mettre au congélateur entre 4 à 6h minimum.

Il y a quelques jours mon amie Graziella du blog "L'Italie dans ma cuisine" a publié un super dessert glacé, que je vous conseille fortement d'aller voir, je n'ai pas repris toute sa recette, j'ai simplement fait sa recette de glace à la noisette, elle est délicieuse et tellement simple à faire, alors laissez-vous tenter.

Pour un bac d'1L de glace:

2 oeufs

100g de sucre

40g de pâte praliné 

25cl de crème liquide entière bien froide

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Ajouter le praliné et battre de nouveau.

Monter la crème liquide en crème fouettée bien ferme.

Ajouter une ou deux cuillères à soupe de crème fouettée dans le mélange praliné pour le détendre, bien mélanger.

Ajouter le reste en deux fois, et mélanger délicatement en soulevant.

Battre les blancs en neige ferme, puis les ajouter dans la préparation toujours délicatement en soulevant.

Verser la préparation dans le bac, et mettre au congélateur entre 4 à 6h minimum.

Dès que j'ai vu ces cookies sur le joli blog "La gourmandise est un joli défaut", j'ai de suite pensé à mon fils qui allait sûrement les adorer, et je ne me suis pas trompée, il les a dévoré, et à la demande du fiston, j'ai ajouté du chocolat au lait. 

Croquant et moelleux à la fois, on ne résiste pas. 

Pour 15 à 20 cookies selon leurs tailles:

100g de chocolat noir

100g de beurre

200g de farine

95g de sucre

1 oeuf moyen

40 à 50g de chocolat blanc coupé en tout petit morceau

40 à 50g de chocolat au lait coupé en tout petit morceau

Couvrir une ou deux plaques de papier cuisson.

Préchauffer votre four à 180°C.

Faire fondre au bain marie, le chocolat noir avec le beurre.

Bien mélanger pour avoir un mélange homogène.

Ajouter la farine et le sucre.

Incorporer l'oeuf.

Ajouter les chocolats en morceau dans la préparation précédente en faisant attention qu'elle ne soit pas chaude (sinon vos pépites vont fondre).

Garder quelques morceaux que vous enfoncerez dans vos cookies.

Faire des boules de 4cm de diamètre et les poser sur la plaque en les espaçant.

Aplatir légèrement.

Enfoncer le chocolat restant dans les cookies.

Enfourner 10 minutes, les cookies seront encore mous, mais ils vont se raffermir en refroidissant.

Maintenant, régalez-vous.

Un délicieux coulis à napper sur une bonne glace, des crêpes, des gaufres, dans du yaourt et j'en passe.

Pour environ 250ml de coulis:

270g de fraise

100g d'eau

100g de sucre

50g de jus de citron

Mixer tous les ingrédients ensemble, puis faire chauffer à feu moyen.

Quand le mélange commence à frémir, laisser cuire 10 minutes environ. 

Laisser refroidir avant de vous en servir. 

Il vous reste des blancs d'oeuf, mais vous en avez marre de faire des meringues, des financiers ou bien des macarons, alors essayez cette recette, vous allez en redemander tellement que c'est bon, simple et rapide à faire, alors ne vous privez pas.

J'ai eu cette délicieuse recette sur le blog "Le pétrin", elle y met des éclats de noix, j'ai choisi d'y mettre des amandes, mais vous faites comme bon vous semble, et d'ailleurs même sans tout ça, c'est toujours aussi bon.

Pour 30 biscuits environ:

170g de chocolat noir

70g de blanc d'oeuf (2 blancs environ)

50g de sucre

50g d'éclats d'amande, de noix ou de noisette (facultatif)

Préchauffer votre four à 175°C.

Mettre du papier sulfurisé sur une plaque ou deux.

Faire fondre le chocolat noir au bain marie.

Monter les blancs en neige, quand il commence à être mousseux, verser le sucre, et battre jusqu'à avoir le bec d'oiseau.

Verser le chocolat fondu, et mélanger délicatement en soulevant.

Incorporer les éclats d'amandes ou autres toujours en soulevant pour ne pas faire retomber les blancs.

Avec l'aide de deux petits cuillères, faire des petits tas en les espaçant un peu.

Enfourner environ 8 à 10 minutes selon votre four.

Vérifier régulièrement si vous pouvez les décoller, dès que c'est le cas, sortez-les du four et laisser refroidir.

Si vous les laissez trop longtemps, il n'y aura plus ce côté fondant.