Dès que j'ai vu cette recette sur le blog "CoCONut, au pays des momies et du Karkadé", j'ai complètement craqué, et dès le lendemain, j'étais dans la cuisine avec mon fils pour la réaliser, c'est très simple à faire, et c'est vraiment délicieux, une fine couche de caramel, un flan vanillé, puis un cake bien moelleux, tout pour nous faire succomber, et si vous êtes fan du fameux flan coco que nous voyons un peu partout, ce dessert est fait pour vous.

Pour un moule à cake de 20 cm:

Préchauffer votre four à 180°C.

Caramel:

75g de sucre

50g d'eau

Mettre le sucre et l'eau dans une casserole assez large.

Faire chauffer jusqu'à avoir un caramel clair.

Verser le caramel sur tout le fond de votre moule à cake, le caramel devient dur, c'est normal.

Flan vanillé:

4 jaunes (vous pouvez congeler les blancs ou bien réaliser une de ces recettes  pour les passer)

80g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

300ml de lait

Battre les jaunes avec les sucres jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Verser le lait petit à petit en mélangeant.

Verser cette préparation sur le caramel.

Cake:

2 oeufs 

125g de sucre

85g de farine

1 sachet de levure chimique

1 yaourt nature

6cl d'huile neutre

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.

Incorporer la farine et la levure.

Ajouter le yaourt nature et l'huile, mélanger.

Verser la pâte à gâteau sur le flan de façon uniforme.

Cuisson:

Mettre le moule à cake dans un récipient allant au four, et ajouter de l'eau dans celui-ci pour faire une cuisson au bain marie.

Enfourner 1h10.

Laisser refroidir complètement, puis placer au frais au moins pendant 4 heures, mais le mieux c'est une nuit entière.

Décoller les bords à l'aide d'un couteau, puis démouler.

Maintenant, régalez-vous.