J'ai adoré cette glace grâce à sa douceur. 

Pour un bac d'un litre:

2 oeufs moyens

120g de sucre

15cl de crème de coco bien froide 

15cl de crème liquide entière froide

50g de noix de coco râpé

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Monter la crème de coco en crème fouettée (elle ne sera pas aussi ferme qu'avec une crème liquide entière).

Ajouter une ou deux cuillères à soupe de crème coco dans le mélange "jaunes-sucre", mélanger pour détendre.

Ajouter le reste en soulevant.

Monter la crème liquide entière en crème fouettée bien ferme.

Puis l'incorporer en trois fois dans le mélange précédent.

Monter les blancs en neige et les incorporer en soulevant. 

Verser la coco râpée et l'incorporer délicatement.

Mettre la préparation dans un bac, puis au congélateur entre 4 à 6 heures avant de la manger.