Des petits biscuits tout simple à réaliser fourrés à la pâte à tartiner "chocolat-noisette".

Pour 15 biscuits fourrés environ:

125g de beurre mou

100g de sucre glace

50g d'amande en poudre

250g de farine

1 pincée de sel

1 oeuf

Pâte à tartiner au chocolat (faire des petits tas sur une feuille sulfurisée, et mettre au congélateur pendant plusieurs heures)

Battre le beurre avec le sucre glace.

Ajouter la farine, l'amande et la pincée de sel.

Incorporer l'oeuf, commencer à mélanger à la spatule, puis continuer à la main.

Préchauffer votre four à 180°C.

Recouvrir une ou deux plaques de papier sulfurisé.

Étaler la pâte sur 4mm entre deux feuilles de cuisson.

Découper des cercles de biscuits à l'aide d'un emporte-pièce rond de 5cm de diamètre.

Déposer vos cercles de biscuits sur la plaque en espaçant un peu.

Déposer un petit tas de pâte à tartiner congelé au centre de chaque cercle.

Prendre d'autre cercle, et les placer au dessus de la pâte à tartiner, puis bien souder les pâtes à biscuits entre elles pour ne pas avoir de fuite à la cuisson (faire assez vite, il ne faut pas que la pâte à tartiner décongèle)

Enfourner pendant 10 à 15 minutes selon votre four.

Ces petits petits biscuits salés, je dois l'avouer "je les adore".

Pour une de biscuit:

120g de farine

80g de parmesan

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

1 bonne pincée de paprika

80g de beurre mou

20g de tomate concentrée

1 œuf

50g d'olive verte coupée en rondelle

Commencer par mélanger la farine, le parmesan, le sel, le poivre et le paprika. 

Mélanger le beurre mou et la tomate concentrée.

Puis les incorporer dans les ingrédients secs à la main ou au robot.

Ajouter l’œuf, et les olives vertes, bien mélanger.

Vous devez pouvoir faire une boule, faire un boudin, filmez-le, et le mettre au frigo environ 1h.

Couvrir une plaque de papier sulfurisé.

Préchauffer votre four à 180°.

Couper des rondelles de pâtes de 5mm environ.

Poser les biscuits sur la plaque.

Enfourner 10 à 15 minutes.

Laisser refroidir.

Il y a quelques semaines, j'entendais pour la première fois parler de la pâte magique.

Pourquoi magique? Tout simplement car avec cette pâte, nous pouvons nous en servir pour faire pleins de choses que se soit sucré ou salé (petits pains, pains à panini ou hamburger, pâte à pizza, beignets et j'en passe.

J'ai testé pour la pizza et bien la pâte est moelleuse et très bonne, et j'ai fait des petits pains très moelleux également, je suis conquise par cette recette que j'ai trouvé sur le blog "Aux délices du palais" .

Très simple à faire, alors si vous ne connaissez pas, essayez-là.

Avec cette quantité, vous allez pouvoir faire 2 pizzas de la taille d'une grande assiette ou 6 à 8 petits pains:

10g de levure fraîche

250g de farine

25g de lait en poudre

20g de sucre

4g de sel

140 à 180 ml d'eau tempérée

30g de beurre mou

Émietter la levure dans le fond de la cuve de votre robot.

Ajouter la farine par dessus.

Puis le sucre et le sel.

Ajouter l'eau, 140ml pour commencer, et commencer à pétrir avec le crochet à vitesse moyenne (si vous voyez que ça ne suffit pas, ajouter encore un peu d'eau, la pâte doit être homogène mais pas collante.) 

Quand la pâte est homogène, ajouter le beurre.

Pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle facilement des bords.

Si vous constatez que la pâte colle, ajouter un peu de farine jusqu'à ce qu'elle ne colle plus quand vous la toucher.

Couvrir d'un torchon, et laisser pousser une à deux heures à l'abris des courants d'air, la pâte doit doubler de volume voir tripler.

Dégazer votre pâte, et façonner comme vous le souhaitez selon votre préparation.

Laisser pointer 30 minutes pour le pain.

Pour la pizza, pas besoin de laisser pointer, vous étalez, garnissez et enfourner aussitôt.

Enfourner à 180°C. 

Le temps de cuisson dépendra de la taille de vos préparations. 

Si vous aimez la pâte d'arachide en sucré, vous devriez aimer cette glace, et avec une sauce chocolat, c'est encore meilleur.

Pour un bac d'un litre:

2 gros oeufs

80g de sucre

100g de pâte d'arachide 

20cl de crème liquide entière bien froide

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.

Ajouter la pâte d'arachide et battre de nouveau.

Monter la crème liquide en crème fouettée bien ferme.

Ajouter deux cuillères à soupe de crème fouettée dans le mélange précédent pour le détendre un peu.

Ajouter le reste en deux fois en soulevant délicatement.

Monter les blancs en neige ferme, et les incorporer en soulevant également.

Verser la préparation dans un bac, et mettre au congélateur 4 à 6h avant de déguster.

Dès que j'ai vu cette recette sur le blog "CoCONut, au pays des momies et du Karkadé", j'ai complètement craqué, et dès le lendemain, j'étais dans la cuisine avec mon fils pour la réaliser, c'est très simple à faire, et c'est vraiment délicieux, une fine couche de caramel, un flan vanillé, puis un cake bien moelleux, tout pour nous faire succomber, et si vous êtes fan du fameux flan coco que nous voyons un peu partout, ce dessert est fait pour vous.

Pour un moule à cake de 20 cm:

Préchauffer votre four à 180°C.

Caramel:

75g de sucre

50g d'eau

Mettre le sucre et l'eau dans une casserole assez large.

Faire chauffer jusqu'à avoir un caramel clair.

Verser le caramel sur tout le fond de votre moule à cake, le caramel devient dur, c'est normal.

Flan vanillé:

4 jaunes (vous pouvez congeler les blancs ou bien réaliser une de ces recettes  pour les passer)

80g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

300ml de lait

Battre les jaunes avec les sucres jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Verser le lait petit à petit en mélangeant.

Verser cette préparation sur le caramel.

Cake:

2 oeufs 

125g de sucre

85g de farine

1 sachet de levure chimique

1 yaourt nature

6cl d'huile neutre

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.

Incorporer la farine et la levure.

Ajouter le yaourt nature et l'huile, mélanger.

Verser la pâte à gâteau sur le flan de façon uniforme.

Cuisson:

Mettre le moule à cake dans un récipient allant au four, et ajouter de l'eau dans celui-ci pour faire une cuisson au bain marie.

Enfourner 1h10.

Laisser refroidir complètement, puis placer au frais au moins pendant 4 heures, mais le mieux c'est une nuit entière.

Décoller les bords à l'aide d'un couteau, puis démouler.

Maintenant, régalez-vous.

Un petit cake salé qui change un peu de l'ordinaire, j'avais déjà fait une tarte dans le passé avec ses saveurs, mais je ne l'ai pas partagé avec vous, car je la trouvais moche. 

J'aime beaucoup ce petit goût sucré de la pomme, et celui de chèvre, les deux ensemble, ça donne quelque chose de tout doux.

Pour un moule à cake de 20cm:

140g de farine

1 sachet de levure chimique

3 gros oeufs

120ml de lait

60ml d'huile neutre

160g de pomme épluchée et coupée en dès

200g de bûche de chèvre coupé en petits morceaux

Herbes de provence

Sel, poivre

Beurrer et fariner votre moule à cake, et mettre au fond du papier sulfurisé pour être sûr que le cake se démoule.

Préchauffer votre four à 180°C.

Mélanger les pommes et le fromage avec une ou deux cuillères à soupe de farine, et mettre de côté (ça évitera que tout se retrouve au fond du cake).

Mettre la farine et la levure dans un saladier, faire un puits.

Casser les oeufs au centre, puis battre.

Verser l'huile et le lait, petit à petit en mélangeant.

Incorporer les pommes et le fromage.

Saler, poivrer, ajouter les herbes de provence.

Verser la préparation dans le moule.

Enfourner pendant environ 40 minutes, la pointe d'un couteau doit ressortir sèche.

Démouler, et laisser refroidir, il est bien meilleur froid.

J'ai adoré cette glace grâce à sa douceur. 

Pour un bac d'un litre:

2 oeufs moyens

120g de sucre

15cl de crème de coco bien froide 

15cl de crème liquide entière froide

50g de noix de coco râpé

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Monter la crème de coco en crème fouettée (elle ne sera pas aussi ferme qu'avec une crème liquide entière).

Ajouter une ou deux cuillères à soupe de crème coco dans le mélange "jaunes-sucre", mélanger pour détendre.

Ajouter le reste en soulevant.

Monter la crème liquide entière en crème fouettée bien ferme.

Puis l'incorporer en trois fois dans le mélange précédent.

Monter les blancs en neige et les incorporer en soulevant. 

Verser la coco râpée et l'incorporer délicatement.

Mettre la préparation dans un bac, puis au congélateur entre 4 à 6 heures avant de la manger.

J'ai eu cette recette sur le net, mais impossible de remettre la main dessus même en cherchant dans mon historique, mais si je la retouve, j'ajouterai le lien du blog où je l'ai trouvé.

Ce fondant est super bon, et il est parfait pour écouler ses blancs d'oeuf, servi avec une crème anglaise  ou une glace vanille.

Pour un moule de 18 à 20cm de diamètre:

240g de chocolat noir

180g de blanc d'oeuf (environ 6 blancs d'oeuf moyen)

60g de sucre glace

150g d'amande en poudre

50g de farine

Chemiser de papier cuisson le fond et le tour de votre moule.

Préchauffer votre four à 150°C.

Faire fondre le chocolat noir au bain marie.

Pendant ce temps, monter les blancs en neige avec le sucre glace jusqu'à avoir le bec d'oiseau.

Ajouter le chocolat fondu, et mélanger délicatement en soulevant.

Ajouter l'amande en poudre et la farine, et mélanger toujours en soulevant.

Verser dans votre moule, et enfourner 15 à 20 minutes selon votre four.

Laisser refroidir complètement avant de le démouler.

Sans passage au frais.

Après un passage au frais, personnellement, je préfére sans.

D'après mon fils, cette glace est trop bonne, n'étant pas une grande fan de chocolat blanc, je ne suis pas forcément un bon juge, mais je dois avouer que je l'ai trouvé pas mal en la goûtant. 

Par contre, je suis déçue de mes photos, je n'ai pas réussi à faire une seule photo qui me plaisait réellement, déjà je n'ai pas réussi à faire de belle boule de glace, puis celle-ci fondait trop vite, donc j'ai fini par capituler contre la chaleur. 

Pour un bac d'un litre:

180g de chocolat blanc

2 gros oeufs

80g de sucre

20cl crème liquide entière bien froide

100g de copeau de chocolat noir ou au lait

Faire fondre au bain marie le chocolat blanc.

Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes.

Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.

Ajouter le chocolat blanc fondu, et mélanger vivement (si une pâte se forme, pas de panique).

Monter la crème liquide en crème fouettée bien ferme.

Ajouter deux cuillères à soupe de crème fouettée dans le mélange "chocolat blanc-jaunes" et mélanger vivement.

Ajouter le reste de crème fouettée en deux fois en mélange ment délicatement en soulevant.

Monter les blancs en neige bien ferme, et les ajouter délicatement.

Incorporer les copeaux de chocolat.

Verser la préparation de le bac, et mettre au congélateur 4 à 6 heures.

Et oui, encore une glace et je peux vous dire que se sera pas la dernière.

Pour un bac de glace d'un litre:

140g de confiture de lait (si vous voulez la faire vous même cliquer ici)

2 oeufs

20g de sucre

20cl de crème liquide entière bien froide

100g de spéculoos cassés en tous petits morceaux

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.

Ajouter la confiture de lait et battre de nouveau.

Monter la crème liquide en crème fouettée bien ferme.

Ajouter la crème fouettée en trois fois dans la préparation précédente en soulevant délicatement.

Monter les blancs en neige ferme, et les incorporer en soulevant également.

Ajouter les éclats de spéculoos.

Verser dans le bac et mettre au congélateur 4 à 6h.