Et oui, encore une glace et je peux vous dire que se sera pas la dernière.

Pour un bac de glace d'un litre:

140g de confiture de lait (si vous voulez la faire vous même cliquer ici)

2 oeufs

20g de sucre

20cl de crème liquide entière bien froide

100g de spéculoos cassés en tous petits morceaux

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.

Ajouter la confiture de lait et battre de nouveau.

Monter la crème liquide en crème fouettée bien ferme.

Ajouter la crème fouettée en trois fois dans la préparation précédente en soulevant délicatement.

Monter les blancs en neige ferme, et les incorporer en soulevant également.

Ajouter les éclats de spéculoos.

Verser dans le bac et mettre au congélateur 4 à 6h.