Chez moi, on mange ces petits biscuits sans faim tellement qu'on les trouve bon, j'espère qu'ils vous plairons aussi.

Pour 30 biscuits environ :

170g de  beurre mou

40g de sucre glace

Les graines de deux gousses de vanille

2 cuillères à soupe  d’extrait de vanille

250g de farine

20g de maïzena

1 cuillère à café de sel

Un peu de sucre glace pour saupoudrer

Couvrir une ou deux plaques de papier cuisson.

Préchauffer votre four à 180°.

Battre le beurre mou avec le sucre glace.

Ajouter les graines et l’extrait de vanille.

Incorporer à la main, la farine, la maïzena et le sel.

Etaler la pâte entre deux feuilles sulfurisées.

Découper des biscuits à l’aide d’emporte-pièce.

Déposer les biscuits sur la plaque.

Enfourner environ 10 minutes.

A la sortie du four, saupoudrer généreusement de sucre glace.

Laisser refroidir.

J’ai découvert le pain de poisson grâce à ma petite maman qui nous en préparait quand mon frère et moi étions enfants, on adorait ça avec une bonne mayonnaise maison.

Pour un cake de 20cm :

6 œufs

3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

1 petite boîte de thon

1 petite boîte de saumon

1 petite boîte de crevette décortiquée (ou des miettes de surimi)

1 petite boîte de macédoine

1 cube de bouillon émietté

Poivre

Aneth (ou persil)

Préchauffer votre four à 200°.

Beurrer votre moule à cake et chemiser le fond du moule de papier cuisson.

Dans un récipient, battre les œufs avec la crème fraîche.

Egoutter toutes vos boîtes.

Incorporer la macédoine, le thon,  le saumon et les petites crevettes (ou le surimi).

Ajouter le bouillon et l’aneth, poivrer et bien mélanger.

Verser dans le moule, puis enfourner environ 50 minutes.

Laisser le refroidir complètement, puis démouler le.

Servir ce plat avec une belle salade verte.

Ces petits cupcakes salés ont eu beaucoup de succès, j’ai déjà hâte d’en remanger.

Pour la base de cupcakes, j’ai pris la recette « des bouchées à la dinde et aux tomates séchées », mais vous pouvez la remplacer par une recette de petits cakes nature ou tout ce qui vous donnera envie.

Pour environ 24 petites bouchées :

120g de farine

½ sachet de levure chimique

3 cuillères à soupe de tomates séchées coupées en petits morceaux

2 œufs

10cl de lait

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

80g de dés de dinde

Persil

Sel

Poivre

Préchauffer votre four à 180°.

Dans un cul de poule (saladier en inox), mettre la farine et la levure.

Faire un puits, ajouter les œufs, et battre.

Ajouter l’huile et le lait, battre de nouveau.

Incorporer les dés de dinde et les tomates séchées.

Assaisonner à votre convenance avec le sel, le poivre et le persil.

Verser dans des petits moules.

Enfourner pendant 20 minutes environ.

Laisser refroidir.

Crème mascarpone-dinde :

250g de mascarpone

4 tranches de dinde

Un peu de lait

Sel

Poivre

Mettre le mascarpone et la dinde dans un mixeur, ajouter 3 cuillères à soupe de lait pour commencer.

Mixer le tout, si la crème est trop compacte, ajouter un peu de lait.

Saler, poivrer, et mixer encore une fois.

Remplir une poche à douille, et décorer vos cupcakes.

Petit moment de partage avec mon fils, il a pesé les ingrédients, réparé la pâte à biscuit et la crème à garnir, et il a aussi léché les fouets et les saladiers.

De mon côté, j’ai poché, enfourné et garni les whoopies.
C’est bon le travail d’équipe en mère et fils.

Pour 15 whoopies environ :

100g de beurre mou

125g de sucre

1 œuf

220g de farine

30g de cacao amer

½ sachet de levure chimique

2 bonnes pincées de bicarbonate de soude

10cl de lait

Recouvrir deux ou trois plaques de papier sulfurisé.

Préchauffer votre four à 180°.

Battre le beurre avec le sucre.

Ajouter l’œuf et battre de nouveau.

Incorporer la farine, le cacao, la levure et le bicarbonate de soude.

Verser le lait, et mélanger.

Mettre la pâte dans une poche à douille avec un gros embout rond.

Former des ronds de 3cm sur les plaques en les espaçant bien, car ils gonflent à la cuisson.

Enfourner environ 10 à 20 minutes selon votre four.

Laisser refroidir.

La crème mascarpone-pâte à tartiner :

250g de pâte à tartiner

250g de mascarpone

Mélanger la pâte à tartiner et le mascarpone ensemble jusqu’à avoir un mélange homogène.

Mettre la crème dans une poche à douille avec un embout cannelé.

Montage :

Une fois les whoopies froids, déposer de la crème sur un puis refermer avec un autre.

Saupoudrer de sucre glace si vous le souhaitez.

Se conserve au frais.

Un petit creux, je vous propose une recette simple et rapide qui plait aussi bien aux enfants qu'aux grands.

Accompagné d’une salade ou de crudité, c’est juste parfait.

Pour 2 personnes :

4 tranches de pain de mie

2 cuillères à café de beurre mou

1 cuillère à café de moutarde

2 ou 4 tranches d’emmental

2 tranches de blanc de poulet ou de jambon

2 œufs

3cl de lait

Sel, poivre

1 tomate (facultative)

Mélanger la moutarde et le beurre mou.

Tartiner les 4 tranches de pain de mie.

Poser une tranche d’emmental sur deux tranches pains de mie, par-dessus mettre une tranche de blanc de poulet ou de jambon.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des rondelles de tomates, et une autre tranche d’emmental par-dessus.

Dans une assiette creuse, battre les œufs et le lait, saler, poivrer.

Faire fondre un peu de beurre à feu moyen dans une poêle, puis tremper chaque snack de chaque côté dans le mélange œufs-lait, et les faire dorer dans la poêle.

 Servir chaud avec une salade verte.

Selon vos goûts, vous pouvez ajouter des légumes et changer de fromage.

Mon fils était invité à l'anniversaire de son copain Adel, fan de Judo, on a décidé de lui apporter le gâteau.

Ce petit Adel, une graine de champion. 

J'ai eu cette délicieuse recette sur le livre « Petit Larousse des Apéritifs dînatoires », tendre et pas sec du tout. A faire sans hésiter.

Pour environ 24 petites bouchées :

120g de farine

½ sachet de levure chimique

3 cuillères à soupe de tomates coupées en petits morceaux ou tomates séchées

2 œufs

10cl de lait

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

80g de dés de dinde

Persil

Sel

Poivre

Préchauffer votre four à 180°.

Dans un cul de poule (saladier en inox), mettre la farine et la levure.

Faire un puits, ajouter les œufs, et battre.

Ajouter l’huile et le lait, battre de nouveau.

Incorporer les dés de dinde et les tomates.

Assaisonner à votre convenance avec le sel, le poivre et le persil.

Verser dans des petits moules.

Enfourner pendant 20 minutes environ.

Laisser refroidir.

J'ai eu pour mission de réaliser le gâteau du neveu d'une amie, le thème profession de foi.

Sur le coup, je me suis demandé ce que j'allais bien pouvoir faire, puis j'ai fini par trouver l'inspiration.

Un peu plus de détail.