Avec mon fils, on a décidé de faire nos pizzas nous-même, on a donc fait la pâte en s’aidant de la recette de la pâte à pizza du blog « L’Italie dans ma cuisine ».

Pour la garniture, chacun a fait son choix et préparé sa pizza, pour mon fils ce fut « sauce tomate, salami et fromages », et pour moi « crème fraîche, jambon cru, champignons et fromages ».

Ce n’est pas très diététique, mais on a passé un bon moment tous les deux à faire nos pizzas.

Et la troisième pâte est parti au congèle.

Pour trois pizzas de la taille d’une grande assiette:

300g de farine

180g d'eau tempérée

6g de sel

5g de levure fraîche

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Mélanger la farine et le sel.

Mélanger l’eau et la levure jusqu’à ce qu’elle soit dissoute.

Ajouter l’huile d’olive, puis mélanger de nouveau.

Verser la moitié du liquide sur la farine, puis pétrir à la main ou au robot.

Verser le reste du liquide, et pétrir de nouveau.

Si vous le faites à la main, regarder la vidéo que propose « L’Italie dans ma cuisine ».

Couvrir d’un torchon propre, et laisser lever 1h30.

Fariner votre plan de travail.

Diviser la pâte en 3, 180g environ chacune.

Couvrir de nouveau d’un torchon, puis laisser lever une heure.

Toujours sur un plan de travail fariné, étaler chaque pâte en cercle, et aidez-vous de vos mains si besoin.

Maintenant à vous de garnir votre pizza avec les ingrédients de votre choix.

La pizza de mon fils.

Le lamington est un gâteau traditionnel australien, de forme carré ou rectangle, petit ou grand.

Il est compensé d’une génoise, trempée dans du chocolat, puis roulée dans la noix de coco.

J'ai pris la recette dans « Le grand livre de la pâtisserie facile Marabout ».

160g de noix de coco râpée

La génoise :

6 œufs

150g de sucre

50g de maïzena

120g de farine

½  sachet de levure chimique

Beurrer et fariner votre moule (20X30cm), ou recouvrir de papier sulfurisé.

Préchauffer votre four à 180°.

Au robot ou au batteur, battre les œufs jusqu’à avoir une texture onctueuse (10 minutes environ).

Ajouter le sucre, battre.

Incorporer la levure, la  maïzena et la farine en plusieurs fois.

Verser la préparation dans le moule et enfourner pour environ 30 minutes.

La génoise doit être dorée.

Démouler et laisser refroidir.

Couper  la génoise en carré ou en rectangle.

Glaçage au chocolat :

640g de sucre glace

50g de cacao amer en poudre

15g de beurre fondu

250ml de lait

Mélanger le sucre glace et le cacao ensemble.

Verser le beurre et le lait, mélanger jusqu’à avoir un mélange lisse.

Faire chauffer le glaçage au bain marie en remuant régulièrement.

Tremper chaque morceau de génoise dans le glaçage à l’aide d’une fourchette ou d’un pique.

Laisser égoutter sur une grille.

Rouler les gâteaux dans la noix de coco, et laisser prendre.

Si il vous reste du glaçage, vous pouvait ajouter du lait et vous faire un chocolat chaud.

Je suis tombée par hasard sur cette recette qui me fit de l’œil de suite sur le blog de « Juste histoire de goûter », j’ai remplacé certains ingrédients par d’autre, le mélange des deux textures est juste à tomber, alors n’hésitez pas, essayez le.

Cheese :

100g de fromage frais type « Saint Moret »

100g de fromage blanc

50g de sucre

30g de farine

1 cuillère à café d’extrait de vanille

1 œuf

Battre le fromage et le fromage blanc ensemble.

Ajouter l’œuf, le sucre et l’extrait de vanille, battre le tout.

Incorporer la farine.

Brownie :

140g de chocolat noir de chez Alter Eco

80g de beurre

90g de cassonade

60g de farine

2 œufs

Mettre du papier sulfurisé dans un moule de 22cm de diamètre.

Préchauffer votre four à 180°.

Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie, bien mélanger.

Battre les œufs avec la cassonade.

Ajouter le mélange chocolat-beurre, puis incorporer la farine.

Verser la moitié de la pâte à brownie dans le moule, puis verser dessus la crème cheese uniformément, puis verser le reste de pâte.

Enfourner 25 minutes environ, puis laisser refroidir.

cheese, cheesecake, brownie, chocolat, gâteau

Je regardais le blog de ma copine Mag  « Douceur et gourmandise », et quand je suis tombée sur cette recette, j’en salivais à l’idée d’y goûter, je me suis donc lancée dans sa préparation, et je ne suis pas déçue du résultat, c’est vraiment très bon, j’en referai à coup sûr.

Elle a aussi d’autre recette très tentante, je me laisserai tenter une prochaine fois.

Pour 2 ou 3 personnes :

250g de crevettes décortiquées

1 demi-poivron rouge coupé en petits morceaux

1 petite tomate coupée en dés

2 tranches d’ananas au sirop égoutté et coupé en morceaux

1 oignon émincé finement

1 peu d’ail en poudre

200ml de lait de coco

1 cuillère à café de colombo

1 cuillère à café de gingembre en poudre

1 cuillère à soupe d’huile

Sel

Dans un wok ou une grosse sauteuse, faire revenir l’oignon et le poivron avec l’huile à feu moyen pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter la tomate, l’ananas et les crevettes, laisser cuire 5 minutes en mélangeant régulièrement.

Verser le lait de coco, et ajouter le gingembre, le colombo et le sel, mélanger.

Laisser cuire 20 minutes à feu doux en remuant régulièrement.

Servir ce plat avec du riz blanc basmati.

riz, crevette, lait de coco, colombo

Suite aux sauces reçues par "Saclà", j'ai réalisé ma première recette avec leurs produits.

J’aime beaucoup les recettes cuites dans des papillotes, la viande est toujours tendre à souhait. 

Pour 2 personnes :

2 escalopes ou filets de poulet émincé

½ courgette râpée

1 grosse carotte râpée ou 2 petites

1 pot de tomates cerises-parmesan Saclà

Sel, poivre

1 pointe de piment (facultatif)

Préchauffer le four à 180°

Mélanger la courgette et la carotte ensemble.

Dans chaque papillote, déposer les morceaux de poulet, recouvrir de sauce tomates cerises-parmesan Saclà.

Ajouter par-dessus les légumes râpés.

Assaisonner à votre convenance.

Fermer les papillotes, puis enfourner 45 minutes.

Servir accompagné de pâtes et saupoudrer un peu de parmesan râpé. 

papilotte, papillote de poulet, tomates cerises parmesan, courgette, carotte

Suite à mon partenaire avec « Alter Eco » j’ai voulu vite essayer un de leurs produits, le trio de quinoa, je n’en avais jamais goûté, je ne savais pas trop comment le cuisiner, salé ou sucré, mais comme vous le voyez, j’ai opté pour le sucré, une recette simple et rapide qui plut à tout le monde.

Pour environ 4 personnes :

200g de quinoa de chez "Alter Eco"

500ml de lait

50g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

De la confiture, pâte à tartiner... ou rien

Verser le quinoa dans une grande casserole d’eau avec la pincée de sel, et faire bouillir 5 minutes.

Egoutter et rincer.

Verser le quinoa dans une casserole, puis verser le lait et le sucre vanillé.

Faire cuire à feu doux jusqu’à absorption complet du lait.

Verser le sucre, mélanger.

Faire chauffer la confiture ou la pâte à tartiner pour qu’elle soit un peu fondue.

Dans des verrines, verser un peu de quinoa, puis une fine couche de confiture ou de pâte à tartiner, puis le quinoa et encore une fois de la confiture ou de la pâte à tartiner.

Manger tiède ou froid.

Voici la version au chocolat:

J’ai adoré ces petits biscuits, simple et rapide à faire.

J’ai piqué la recette chez ma copine « Aline cuisine », elle a d’autres recettes qui me font de l’œil, comme son "couscous express" ou alors ses "escalopes à la Jurasienne", mais je n’avais pas ce qu’il fallait pour les faires, je reporte donc ses recettes à plus tard.

Pour environ 30 biscuits :

250g de farine

175g de beurre mou

100g de sucre

100g d’amande en poudre

1 sachet de sucre vanillé

2 jaunes d’œufs

1 pincée de sel

Du sucre glace

Préchauffer votre four à 180°.

Couvrir une plaque de papier sulfurisé.

Commencer par mélanger la farine, le sel, les sucres et l’amande en poudre.

Incorporer le beurre et les jaunes, bien mélanger à la main ou au robot.

Vous devez obtenir une pâte molle, facile à travailler.

Faire des boules de la taille d’une grosse noix, puis les former en boudin puis en lune.

Les espacer légèrement, les biscuits gonflent un peu à la cuisson.

Enfourner environ 10 minutes, le dessous des biscuits est dorés, mais le dessous reste blanc.

Laisser refroidir, puis saupoudrer de sucre glace.

Régalez-vous. 

biscuits sablés, sablés au amande vanille, sablé au amande, sable vanille

Ma mère nous faisait cette recette quand on était enfant, mon frère et moi, on adorait ça.

J’en fais maintenant à mon fils, il se régale à chaque fois, mais j’ai un peu changé la recette, et on peut faire pleins de variante.

J'ai utilisé un saucisson aux noisettes de "Nature et régions", il est vraiment très bon.

Récemment j'ai fait un article à leur sujet que vous pouvez trouver ici.

Pour 2 ou 3 personnes :

200g de pâte de votre choix

150g de saucisson aux noisettes de chez "Nature et régions"

½ boite de tomate pelée

1 cuillère à café de tomate concentré

10cl de crème liquide

Sel, poivre

Persil

1 pointe de piment d'Espelette de chez L'île aux épices (facultatif)

Parmesan râpé

Faire chauffer vos pâtes comme à vos habitudes et égoutter les.

Enlever la peau du saucisson, et couper le en petits morceaux.

Faire revenir le saucisson dans une sauteuse sans matière grasse (le saucisson est déjà assez gras).

Ajouter les tomates pelées et la tomate concentrée, bien mélanger.

Laisser mijoter 5 minutes.

Ajouter la crème, mélanger, et laisser mijoter encore 5 minutes.

Saler, poivrer, ajouter le persil et le piment, puis mélanger le tout.

Verser les pâtes dans la sauteuse, mélanger.

Laisser mijoter jusqu’à ce que vos pâtes soient bien chaudes.

Servir et saupoudrer de parmesan râpé.

pâtes au saucisson

Suite à mon partenariat avec le Club Quadro, mon fils de 9ans a réalisé un "atelier cuisto" avec mon aide.

Il s'est régalé. 

Pour environ 20 petites truffes  au chocolat :

1 tablette « Quadro crousti »au chocolat au lait au praliné aux éclats de gaufrettes et de noisettes

4.5 cl de crème liquide

45g de beurre

45g de chocolat en poudre

Casser la tablette de chocolat et mettre dans un récipient.

Ajouter le beurre.

Faire fondre le tout au bain marie.

Bien mélanger pour avoir un mélange homogène.

Hors du feu, ajouter la crème liquide et mélanger de nouveau.

Mettre au frigidaire 3 ou 4h pour durcir le mélange, la ganache doit être dure.

Pour les plus pressés, mettre au congélateur environ 20 à 30 minutes.

Former des boules de la taille d'une noix et les rouler dans le chocolat en poudre, puis le poser dans une assiette.

Mettre au frais jusqu'à dégustation.

Les bun’s, ça plait à quasiment tout le monde, vu qu’on peut les fourrer de diverses choses selon de nos goûts (viandes, poissons, légumes…), mais pour avoir des bons bun’s, il faut quand même avoir une super pâte pour avoir un bon pain, et j’ai trouvé la recette de cette pâte chez « Brèves de gourmandises ».

J’ai choisi de fourrer les miens de bolognaise, et un au jambon-fromage pour faire plaisir au fiston.

1 paquet de gruyère ou du fromage à sandwich (encore meilleur)

Un peu de lait pour badigeonner les bun’s

Pour 8 bun’s :

400g de farine

1 œuf

210ml de lait de tiède

20g de levure fraîche

½ cuillère à café de sel

60g de beurre mou

Dans un bol, mélanger la levure avec le lait.

A la main ou au robot, mélanger la farine et le sel dans une cuve.

Ajouter le lait, puis pétrir.

Ajouter  l’œuf, pétrir de nouveau.

Incorporer le beurre mou, pétrir jusqu’à avoir une pâte élastique et non collante.

Couvrir un film alimentaire, et laisser lever 1h, la pâte doit doubler de volume.

Sauce bolognaise :

400g de bœuf haché

2 petits oignons émincés

1 petite boite de tomate pelée

1 petit boite de tomate concentré

1 cube de bouillon

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Sel

Poivre

Persil

Faire revenir  les oignons dans l’huile d’olive, quand ils commencent à être translucide, ajouter le bouillon émietté, puis la viande, et faire cuire à feu doux plusieurs minutes en remuant régulièrement.

Quand la viande est cuite, ajouter les tomates pelées et la tomate concentrée.

Ecraser les tomates à l’aide d’une spatule, et mélanger.

Saler, poivrer et mettre le persil.

Laisser mijoter jusqu’à que le tout soit bien chaud.

Montage :

Préchauffer votre four à 180°.

Recouvrir une plaque de papier sulfurisé.

Dégazer la pâte, puis la séparer en 8 boules égales.

Aplatir chaque boule en s’aidant de la paume de la main.

Garnir de viande, puis recouvrir de gruyère ou de fromage à sandwich.

Fermer et bien souder la pâte.

Mettre le côté soudé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

A l’aide d’un pinceau ou d'une petite cuillère, badigeonner les bun’s de lait.

Enfourner pendant environ 20 à 30 minutes.