J'ai eu cette délicieuse recette sur le livre « Petit Larousse des Apéritifs dînatoires », tendre et pas sec du tout. A faire sans hésiter.

Pour environ 24 petites bouchées :

120g de farine

½ sachet de levure chimique

3 cuillères à soupe de tomates coupées en petits morceaux ou tomates séchées

2 œufs

10cl de lait

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

80g de dés de dinde

Persil

Sel

Poivre

Préchauffer votre four à 180°.

Dans un cul de poule (saladier en inox), mettre la farine et la levure.

Faire un puits, ajouter les œufs, et battre.

Ajouter l’huile et le lait, battre de nouveau.

Incorporer les dés de dinde et les tomates.

Assaisonner à votre convenance avec le sel, le poivre et le persil.

Verser dans des petits moules.

Enfourner pendant 20 minutes environ.

Laisser refroidir.