Ce mini-roulé est juste délicieux, tendre et crémeux pour un apéritif gourmand.

Pour le biscuit :

2 œufs

50g de beurre fondu

15g de farine

2 cuillères à café de concentré de tomate

2 pincées de levure chimique

2 pointes de paprika

Un peu de sel

Préchauffer votre four à 180°.

Séparer les blancs des jaunes.

Fouetter les jaunes avec la farine et la levure.

Ajouter le beurre fondu, le concentré de tomate, le paprika et le sel, mélanger le tout.

Monter les blancs en neige, et incorporer doucement au mélange précédent.

Chemiser une plaque de papier sulfurisé.

Verser la préparation sur un des côtés de la plaque, et étaler doucement sur 5mm (ma plaque étant trop grande, la pâte ne recouvrait pas entièrement celle-ci).

Enfourner pendant 5 à 10 minutes selon votre four.

Laisser refroidir, puis décoller délicatement le biscuit à l'aide d'une grande spatule (c'est plus facile).

Crème au fromage frais:

150g de fromage frais nature 

1 cuillère à soupe de lait

Basilic

Sel 

Poivre

Mettre le fromage frais avec le lait dans un bol.

Ajouter le basilic, saler, poivrer et mélanger.

Montage:

Étaler le fromage frais sur le biscuit, puis rouler délicatement pour ne pas le casser.

Filmer le roulé, et le laisser 2h minimum au frais avant de le couper en fine tranche.

Vous pouvez également utiliser d'autre fromage à tartiner, comme du ail et fines herbe, un chèvre frais à tartiner...