Mon fils a voulu un Napolitain, je ne suis pas spécialement fan de ce gâteau, mais pour faire plaisir au fiston, je m'y suis collée.

Je suis partie sur une base de cake bien moelleux et pas sec du tout comme ça j'ai pu l'apprécier aussi. 

Pour un gros Napolitain d'environ 20X16:

Les gâteaux:

3 gros oeufs

200g de cassonade

200g de beurre fondu

250g de farine

1 sachet de levure

1 pincée de sel

1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

10g de cacao en poudre non sucré

20g de lait

Préchauffer votre four à 180°C.

Beurrer et fariner vos moules (pour ma part un grand de 32X20cm, et un plus petit de 16X20) ou mettre un papier sulfurisé dans les fonds.

Battre les oeufs avec la cassonade jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.

Ajouter le beurre fondu, et battre de nouveau.

Incorporer la farine, la levure et le sel.

Ajouter l'extrait de vanille, et mélanger une derrière fois.

Séparer votre pâte de façon à avoir 1/3 et 2/3.

Dans la partie 1/3 (donc celle où il y a moins de pâte), ajouter le cacao et verser le lait, bien mélanger.

Verser la partie vanillé dans le plus grand moule.

Puis la partie cacao dans le moule plus petit.

Enfourner pendant 20 à 30 minutes, la pointe d'un couteau doit ressortir sèche.

Ganache crémeuse au chocolat au lait:

200g de chocolat au lait

100g de crème liquide entière

10g de beurre

Casser le chocolat en petits morceaux.

Faire chauffer la crème liquide, quand celle-ci est brûlante, verser sur le chocolat.

Attendre quelques minutes, puis bien mélanger jusqu'à avoir un mélange bien lisse.

Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à qu'il soit fondu.

Laisser refroidir.

Montage:

Fondant ou à défaut un glaçage royal.

Vermicelle en chocolat.

Quand les gâteaux sont froids, couper le gâteau vanille en deux parties égales et ajuster si besoin à taille de celui au cacao.

Mettre une couche généreuse ganache sur une tranche de gâteau vanillée.

Puis poser la tranche au cacao.

Mettre de nouveau de la ganache, puis poser l'autre gâteau vanillé.

Pour le fondant, faire fondre à feu doux ou bain marie, une bonne quantité de fondant, puis quand il est bien liquide, verser sur le gâteau, et avec l'aide d'une spatule, étaler correctement, puis parsemer de vermicelles en chocolat, et couper le bords du gâteau pour que se soit bien net.

Pour le glaçage royal, mélanger le blanc d'oeuf non battu avec du sucre glace et quelques gouttes de citron jusqu'à avoir une texture épaisse mais lisse (si c'est trop épais, ajouter un peu de citron ou de l'eau, si c'est trop liquide, ajouter du sucre glace) verser le glaçage sur le gâteau et étaler, parsemer de vermicelle, et couper les bords. 

J'ai coupé le mien en trois, je trouvais ça plus mignon. 

Une de mes amies voulait un gâteau en forme de coeur pour son mari avec l'inscription "on t'aime fort", c'était la seule consigne, pour le reste j'avais carte blanche.

Après avoir réfléchi, j'ai décidé de faire une souche sous le signe de l'automne, je ne voulais pas un coeur basique, car je trouve que pour un homme, ça faisait vraiment nian-nian.

Pour ce gâteau, j'ai réalisé un gâteau au chocolat très moelleux, et il a super bien monté, il faisait 9cm de haut sans compter la petite bosse que j'ai coupé et émietté pour faire l'effet "terre".

Une fois bien froid, j'ai coupé le gâteau en plusieurs disques de 2cm, puis j'ai garni d'une ganache onctueuse au chocolat au lait, puis je l'ai placé au frais pour laisser prendre tout ça.

Une fois pris, j'ai découpé mon gâteau en forme de coeur (on a mangé les chutes chez moi, ce n'était pas mauvais du tout), j'ai glacé le gâteau d'une ganache de couverture au chocolat noir, puis de nouveau au frais.

La suite.

J'ai commencé par poser le dessus de la souche, et je lui ai fait quelques marques, puis je me suis occupée de faire l'écorce de l'arbre.

Pour voir comment faire, je vous conseille cette vidéo, c'est vraiment super simple à réaliser, puis j'ai peint pour essayer de donner un effet un peu plus réaliste.

Avant de déposer la fausse terre, j'ai passé un peu de colle alimentaire sur le plateau, puis j'ai déposé les feuilles que j'avais fait deux jours avant.

Une de mes amies m'a demandé de lui faire la princesse Tiana de Disney pour les 6 ans de sa petite.

J'ai de suite accepté cette mission où j'ai pris pas mal de plaisir à la réaliser, même si à la base les princesses, ce n'est pas trop mon truc.

Pour faire cette princesse, j'ai pris une Barbie, mais quelle galère pour trouver une Barbie noire dans le commerce, et même chez Disney, il n'avait plus la princesse Tiana, j'ai donc cherché sur le net, mais rien ou à des prix pas très raisonnable, puis sur un site d'annonce, et là j'ai eu la chance de tomber sur une dame charmante grande collectionneuse de Barbie, d'ailleurs elle tient un blog si vous voulez jeter un oeil. J'ai utilisé pour la première fois le moule exprès que j'avais reçu par un partenaire, et bien je dois vous dire que je ne suis pas convaincue, même si le gâteau se démoule parfaitement, si vous n'avez pas de moule, vous pouvez prendre différentes tailles de moule comme j'avais fait pour une autre poupée, ou suivre cette méthode. 

Pour faire ce gâteau, j'ai fait un gros molly cake très vanillé, que j'ai coupé en disque, et dans chaque disque, j'ai découpé un trou à l'aide d'un petit emporte-pièce, j'ai garni mes disques de gâteau, placer la poupée que j'avais filmé avant dans le trou, et comme le gâteau n'était pas assez haut pour que ça arrive à la taille de la Barbie, avec les chutes du gâteau (car j'ai dû couper la bosse), et de la ganache, j'ai ajusté au niveau de la taille pour avoir une forme harmonieuse.

Une fois ganacher, et placer au frais pour laisser prendre, j'ai pu commencer à l'habiller.

La petite fut plus ravie,donc je suis très contente, et je lui fais encore de gros bisous à ma petite chipie. 

Chez moi, nous voulions un goûter gourmand, mais je n'avais pas envie de passer des heures dans ma cuisine, alors j'ai fait ce délicieux gâteau qui me faisait de l'oeil depuis un moment, et qui ne doit pas être inconnu pour de nombreux d'entre vous, en tout cas, si vous ne le connaissez pas, testez-le, vous allez craquer vous aussi.

Mais je ne vous cache pas que je préfère mon extra fondant au chocolat.

Pour un moule de 18cm de diamètre:

Fondant:

200g de chocolat noir

250g de mascarpone

2 oeufs

75g de sucre glace

40g de farine

Préchauffer votre four à 200°C, si celui-ci chauffe très fort, baissez-le un peu.

Chemiser votre moule de papier cuisson, ou beurrer et fariner votre moule.

Faire fondre au bain marie le chocolat noir.

Quand le chocolat noir est complètement fondu, ajouter le mascarpone et bien fouetter.

Ajouter les oeufs et fouetter de nouveau.

Incorporer le sucre glace et la farine.

Verser la préparation dans le moule.

Enfourner 20 minutes, puis laisser refroidir.

Démouler.

Glaçage chocolat:

100g de chocolat (j'ai mis 50g de chocolat au lait et 50g de chocolat praliné, mais vous pouvez utilisez que du noir ou au lait)

50g de beurre

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.

Bien mélanger pour avoir un mélange bien lisse.

Laisser refroidir jusqu'à pouvoir napper votre gâteau.

Si vous êtes très gourmand, vous pouvez servir ce gâteau d'une crème anglaise.

Je suis plus que ravie d'avoir découvert ces biscuits, je les ai trouvé vraiment délicieux, un côté sablé et fondant à la fois au bon goût de citron.

Cette recette vient de Martha Stewart, elle les fait au citron vert, mais préférant le jaune, je les ai fait avec du citron "jaune", après à vous de voir lequel citron vous préférez, sinon pourquoi pas un mélange des deux.

Pour une trentaine de biscuit environ:

170g de beurre mou

40g de sucre glace

2 zestes de citron (donc au choix vert ou jaune ou pourquoi pas un de chaque)

70g de jus de citron

1 cuillère à soupe d'extrait de vanille (facultatif)

250g de farine

20g de maïzena

1 pincée de sel

3 à 4 cuillères à soupe de sucre glace pour rouler les biscuits

Battre le beurre mou avec le sucre glace pour avoir un mélange bien crémeux.

Ajouter les zestes et le jus de citron, ainsi que l'extrait de vanille, bien mélanger.

Incorporer à la main, la farine, la maïzena et la pincée de sel, la pâte est assez molle, c'est normal.

Séparer la pâte en deux, et faire de deux boudins de 3.5cm de diamètre, filmer et mettre au congélateur 20 à 30 minutes.

Préchauffer votre four à 180°C.

Couvrir une ou deux plaques de papier cuisson.

Couper des rondelles de 5mm dans chaque boudin, puis déposer chaque biscuit sur la ou les plaques en les espaçant légèrement.

Enfourner 13 minutes, puis les sortir du four, et les laisser tiédir.

Une fois les biscuits assez tiède pour ne plus vous brûler, rouler chaque biscuit dans le sucre glace.

Maintenant, régalez-vous autant que moi.

Simples et délicieux, vous allez fondre pour ces biscuits.

Pour  25 biscuits environ:

100g de chocolat noir

80g de beurre 

150g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 oeuf

150g de farine

3g de levure chimique

20g de cacao amer en poudre

Sucre glace

Faire fondre le chocolat noir et le beurre au bain marie.

Battre les sucres avec l'oeuf.

Ajouter le "beurre-chocolat", puis mélanger.

Incorporer la farine, la levure et le cacao.

Mettre au frigo 1h ou 20 congélateur pour les plus pressés.

Préchauffer votre four à 180°C.

Couvrir une ou deux plaques de papier cuisson.

Sortir la pâte à biscuit, et faire des petites boules de la taille d'une noix.

Rouler ces petites boules dans le sucre glace, puis les poser sur la plaque en les espaçant.

Enfourner 10 minutes, puis les laisser refroidir.

Dès que j'ai vu cette recette sur le blog "CoCONut, au pays des momies et du Karkadé", j'ai complètement craqué, et dès le lendemain, j'étais dans la cuisine avec mon fils pour la réaliser, c'est très simple à faire, et c'est vraiment délicieux, une fine couche de caramel, un flan vanillé, puis un cake bien moelleux, tout pour nous faire succomber, et si vous êtes fan du fameux flan coco que nous voyons un peu partout, ce dessert est fait pour vous.

Pour un moule à cake de 20 cm:

Préchauffer votre four à 180°C.

Caramel:

75g de sucre

50g d'eau

Mettre le sucre et l'eau dans une casserole assez large.

Faire chauffer jusqu'à avoir un caramel clair.

Verser le caramel sur tout le fond de votre moule à cake, le caramel devient dur, c'est normal.

Flan vanillé:

4 jaunes (vous pouvez congeler les blancs ou bien réaliser une de ces recettes  pour les passer)

80g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

300ml de lait

Battre les jaunes avec les sucres jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Verser le lait petit à petit en mélangeant.

Verser cette préparation sur le caramel.

Cake:

2 oeufs 

125g de sucre

85g de farine

1 sachet de levure chimique

1 yaourt nature

6cl d'huile neutre

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.

Incorporer la farine et la levure.

Ajouter le yaourt nature et l'huile, mélanger.

Verser la pâte à gâteau sur le flan de façon uniforme.

Cuisson:

Mettre le moule à cake dans un récipient allant au four, et ajouter de l'eau dans celui-ci pour faire une cuisson au bain marie.

Enfourner 1h10.

Laisser refroidir complètement, puis placer au frais au moins pendant 4 heures, mais le mieux c'est une nuit entière.

Décoller les bords à l'aide d'un couteau, puis démouler.

Maintenant, régalez-vous.

J'ai eu cette recette sur le net, mais impossible de remettre la main dessus même en cherchant dans mon historique, mais si je la retouve, j'ajouterai le lien du blog où je l'ai trouvé.

Ce fondant est super bon, et il est parfait pour écouler ses blancs d'oeuf, servi avec une crème anglaise  ou une glace vanille.

Pour un moule de 18 à 20cm de diamètre:

240g de chocolat noir

180g de blanc d'oeuf (environ 6 blancs d'oeuf moyen)

60g de sucre glace

150g d'amande en poudre

50g de farine

Chemiser de papier cuisson le fond et le tour de votre moule.

Préchauffer votre four à 150°C.

Faire fondre le chocolat noir au bain marie.

Pendant ce temps, monter les blancs en neige avec le sucre glace jusqu'à avoir le bec d'oiseau.

Ajouter le chocolat fondu, et mélanger délicatement en soulevant.

Ajouter l'amande en poudre et la farine, et mélanger toujours en soulevant.

Verser dans votre moule, et enfourner 15 à 20 minutes selon votre four.

Laisser refroidir complètement avant de le démouler.

Sans passage au frais.

Après un passage au frais, personnellement, je préfére sans.

Il vous reste des blancs d'oeuf, mais vous en avez marre de faire des meringues, des financiers ou bien des macarons, alors essayez cette recette, vous allez en redemander tellement que c'est bon, simple et rapide à faire, alors ne vous privez pas.

J'ai eu cette délicieuse recette sur le blog "Le pétrin", elle y met des éclats de noix, j'ai choisi d'y mettre des amandes, mais vous faites comme bon vous semble, et d'ailleurs même sans tout ça, c'est toujours aussi bon.

Pour 30 biscuits environ:

170g de chocolat noir

70g de blanc d'oeuf (2 blancs environ)

50g de sucre

50g d'éclats d'amande, de noix ou de noisette (facultatif)

Préchauffer votre four à 175°C.

Mettre du papier sulfurisé sur une plaque ou deux.

Faire fondre le chocolat noir au bain marie.

Monter les blancs en neige, quand il commence à être mousseux, verser le sucre, et battre jusqu'à avoir le bec d'oiseau.

Verser le chocolat fondu, et mélanger délicatement en soulevant.

Incorporer les éclats d'amandes ou autres toujours en soulevant pour ne pas faire retomber les blancs.

Avec l'aide de deux petits cuillères, faire des petits tas en les espaçant un peu.

Enfourner environ 8 à 10 minutes selon votre four.

Vérifier régulièrement si vous pouvez les décoller, dès que c'est le cas, sortez-les du four et laisser refroidir.

Si vous les laissez trop longtemps, il n'y aura plus ce côté fondant. 

Mon fils est fan de carlin, ce petit chien a la face plate et aux yeux souvent globuleux, alors pour son anniversaire en famille, j'ai voulu lui en faire un en gâteau, mais je dois avouer que je ne le trouve pas terrible avec son corps tout rectangulaire et ses pattes toutes droites un peu trop épaisses, il faut dire que je n'ai pas choisi la facilité en voulant le faire debout, malgré un résultat "bof" ou "marrant", j'ai pris plaisir à le faire. 

Après avoir longtemps hésiter, je finis par le partager avec vous. 

Il a fallu que je fabrique un support avec les moyens du bords car je ne voulais pas faire de dépense suplémantaire, mais si un jour je dois en faire un autre, il faudra que j'investise un peu pour un meilleur résultat. 

J'ai utilisé un plateau de présentation, des supports à gâteau (dowell), du carton, une semelle cartonnée alimentaire et bien sûr de la colle glue.

Pour le carton, j'ai pris du cartons qu'on trouve dans des emballages alimentaire, ne prenez pas du carton qui aurait pu traîner partout.

J'ai placé une semelle cartonnée alimentaire pour pouvoir poser mon gâteau.

J'ai recouvert mes bâtons de support de RKT, la prochaine fois, j'achèterai des supports plus fin pour pouvoir faire une vraie forme de patte sans que se soit trop gros.

Profiter pour faire la tête en RKT.

Après avoir fait un grand molly cake dans un moule rectangulaire, le laisser refroidir complètement avant de le tailler et de le couper en plusieurs tranches, monter votre gâteau, garnir, glacer de ganache, n'hésitez pas à tailler pour former le corps, je n'ai pas assez taillé le mien, résultat un corps en en forme de rectangle.

Mettre des pics dans la tête pour voir l'enforcer dans le gâteau et que celle-ci ne bouge plus.

Glacer la tête si vous le souhaitez, placer au frais le temps que la ganache durcisse un peu, puis recouvrir tout le corps de pâte à sucre (désolé je n'ai pas de photo).

Finir par la tête, le noir est de la peinture alimentaire.

Pour faire l'effet "herbe", j'ai utilisé un presse ail.