En mini ou en maxi, en apéritif ou en entrée, ce cake sera parfait.

Pour un moule à cake de 20 cm ou 5 à 6 petits cake de 10 x 5 cm:

140g de farine

1 sachet de levure chimique

3 gros oeufs

120ml de lait

60ml d'huile neutre

160g de lardons de volaille ou de porc

100g de fromage de chèvre coupé en petits morceaux

Sel, poivre

Persil

Faire dorer les lardons sans ajouter de matière grasse, puis laisser refroidir.

Beurrer et fariner votre moule à cake, et mettre au fond du papier sulfurisé pour être sûr que le cake se démoule.

Préchauffer votre four à 180°C.

Mettre la farine et la levure dans un saladier, faire un puits.

Casser les oeufs au centre, puis battre.

Verser l'huile et le lait, petit à petit en mélangeant.

Saler très légèrement car les lardons et le fromage sont déjà assez salé, poivrer

Mettre les lardons et le fromage dans une boite, ajouter une cuillère de farine, fermer et secouer (ça évitera que les lardons et le fromage se retrouvent au fond du cake).

Incorporer les lardons et le fromage de chèvre, puis verser la préparation dans le moule.

Enfourner pendant environ 45 minutes, la pointe d'un couteau doit ressortir sèche, si vous faites des petits cakes, 20 minutes devrait suffire.

Démouler, et laisser refroidir.

Un apéritif avec vos proches est prévu, alors essayer ces petits biscuits salés, ils partiront très vite une fois posé sur la table, le goût de la "vache qui rit" se sent très peu. 

Pour un cinquante de petits biscuits:

100g de beurre mou

3 "vache qui rit"

50g de gruyère ou emmental râpé

Une cuillère à soupe de graine de pavot ou autre (facultatif)

250g de farine

1/2 sachet de levure chimique

Piment en poudre 

Sel, poivre

1 oeuf

Mélanger le beurre et les "vache qui rit" ensemble.

Ajouter le fromage râpé et les graines si vous en utilisez.

Incorporer la farine du bout des doigts.

Assaisonner à votre convenance de sel, poivre et piment.

Ajouter l'oeuf, et travailler la pâte jusqu'à pouvoir faire une boule, l'aplatir et la mettre au frigo au moins 30 minutes.

Préchauffer votre four à 180°C.

Étaler la pâte entre deux feuilles de cuisson.

Détailler les biscuits à l'aide d'un emporte-pièce.

Poser les biscuits sur la plaque en les espaçant légèrement.

Enfourner 10 à 15, ils doivent être légèrement dorés.

Laisser refroidir.

Pour l'apéritif ou l'entrée, essayez les soupes froides, ça change vraiment.

Pour environ 12 petites verrines:

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 gousse d'ail écrasée

1 échalote émincée

1 cuillère à café de gingembre en poudre

300g de carotte épluchée et coupée en rondelle

300g d'eau

1 cube de bouillon de votre choix

90g de crème fraîche

Sel, poivre

Faire revenir l'ail et l'échalote dans l'huile d'olive.

Ajouter les carottes, l'eau, le cube et le gingembre.

Faire chauffer à couvert jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

Mixer le tout.

Ajouter la crème fraîche, et assaisonner comme vous le souhaitez.

Laisser refroidir et verser dans les verrines.

Mousses de fromage frais:

125g de fromage frais à tartiner (type Saint Môret)

10cl de crème liquide entière bien froide

Sel, poivre

Battre le fromage frais avec la crème liquide jusqu'à avoir une belle mousse qui se tient.

Assaisonner légèrement, car le fromage frais est déjà salé.

Mettre la mousse dans une poche à douille et disposer sur vos soupes.

Lardons:

80g de lardon de volaille ou de porc

Faire dorer les lardons sans ajouter de matière grasse.

Laisser refroidir, puis mixer rapidement.

Parsemer sur la mousse de fromage.

Les verrines se gardent au frais jusqu'au moment de servir. 

Des petites verrines très simples à faire et délicieuse, j'ai eu cette recette sur le site "L'express", j'ai juste ajouté la mousse de fromage frais, car j'adore ça.

Pour 10 petites verrines environ:

1 bocal de 280g environ de poivron rouge

1 petit pot de fromage "ail et fines herbes"

un peu de lait

Égoutter les poivrons rouges.

Puis mixer les poivrons avec le fromage "ail et fines herbes".

Si vous trouvez la texture trop épaisse, ajouter un peu de lait, et mixer de nouveau.

Verser dans les verrines.

Mousses de fromage frais:

125g de fromage frais à tartiner (type Saint Môret)

10cl de crème liquide entière bien froide

Sel, poivre

Battre le fromage frais avec la crème liquide jusqu'à avoir une belle mousse qui se tient.

Assaisonner légèrement, car le fromage frais est déjà salé.

Mettre la mousse dans une poche à douille et disposer dans les verinnes.

Se garde au frais jusqu'à moment de servir.

Des petite bouchées parfaites pour un apéritif avec ses proches, elles sont moelleuses et fondantes.

Pour environ 24 petites bouchées :

120g de farine

1/2 sachet de levure chimique

2 œufs

10cl de lait

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

1/2 poivron rouge coupé en petits dès

80g de poulet cuit coupé en petits morceaux

1/2 cuillère à café de paprika

Une pointe de piment en poudre

Persil

Sel, poivre

Préchauffer votre four à 180°.

Dans un récipient, mettre la farine et la levure.

Faire un puits, ajouter les œufs, et battre.

Ajouter l’huile et le lait, battre de nouveau.

Incorporer le poulet et le poivron rouge.

Ajouter le paprika et le piment.

Assaisonner à votre convenance avec le sel, le poivre et le persil.

Verser dans des petits moules.

Enfourner pendant 20 minutes environ.

Laisser refroidir.

J'aime beaucoup ce mélange, que se soit avec du bleu ou du roquefort. En apéro pour un apéritif convivial ou en entrée avec une salade, quelque soit votre choix, je pense que vous allez l'aimer.

Pour un moule à cake de 20cm ou 6 petits de 10 x 5 cm:

140g de farine

1 sachet de levure chimique

3 gros oeufs

120ml de lait

60ml d'huile neutre

200g de poire épluchée et coupée en petits morceaux

100g de bleu ou de roquefort coupé en petits morceaux

Une pincée de noix de muscade

Sel, poivre

Une ou deux grosses poignées de cerneau de noix

Beurrer et fariner votre moule à cake, et mettre au fond du papier sulfurisé pour être sûr que le cake se démoule.

Préchauffer votre four à 180°C.

Mettre la farine et la levure dans un saladier, faire un puits.

Casser les oeufs au centre, puis battre.

Verser l'huile et le lait, petit à petit en mélangeant.

Saler légèrement, poivrer et ajouter la muscade.

Mettre les poires et le fromage dans une boite, ajouter une cuillère de farine, fermer et secouer (ça évitera que les poires et le fromage se retrouvent au fond du cake).

Incorporer les poires et le fromage, puis verser la préparation dans le moule.

Déposer les cerneaux de noix sur la surface du cake.

Enfourner pendant environ 45 minutes, la pointe d'un couteau doit ressortir sèche, si vous faites des petits, 20 minutes devrait suffire.

Démouler, et laisser refroidir, il est bien meilleur froid.

Des petits biscuits salés au bon goût d'emmental, parfait pour un apéritif convivial.

Pour 30 biscuits environ:

125g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

1/2 cuillère à café d'ail en poudre

Sel, poivre

80g de beurre mou 

200g d'emmental ou de gruyère râpé

60g d'eau

Mélanger la farine, la levure, l'ail en poudre ensemble.

Saler légèrement et poivrer.

Ajouter le beurre et le fromage râpé, et mélanger à la main.

Verser l'eau, et continuer de mélanger à la main jusqu'à pouvoir faire une boule.

Faire un boudin de 3 ou 4cm, puis le filmer et le mettre au frais pendant plusieurs heures.

Une fois le boudin dur, couvrir une plaque de papier cuisson, et préchauffer le four à 180°.

Couper des rondelles de 5mm, et les disposer sur la plaque en les espaçant un peu.

Enfourner environ 10 minutes.

Laisser refroidir avant de les manger.

Ce cake est juste délicieux, moelleux, pas sec, parfait pour l'apéritif ou une entrée, hum quand on commence, on a vite envie d'une deuxième tranche.

Pour un moule à cake de 20cm:

140g de farine

1 sachet de levure chimique

3 gros oeufs

120ml de lait

60ml d'huile neutre

150g de poulet cuit en petits morceaux

100g de brie coupé en petits morceaux

Sel

Beurrer et fariner votre moule à cake, et mettre au fond du papier sulfurisé pour être sûr que le cake se démoule.

Préchauffer votre four à 180°C.

Mettre la farine et la levure dans un saladier, faire un puits.

Casser les oeufs au centre, puis battre.

Verser l'huile et le lait, petit à petit en mélangeant.

Saler légèrement.

Mettre le poulet et le brie dans une boite, ajouter une cuillère de farine, fermer et secouer (ça évitera que le poulet et le brie se retrouvent au fond du cake).

Incorporer le poulet et le brie, puis verser la préparation dans le moule.

Enfourner pendant environ 45 minutes, la pointe d'un couteau doit ressortir sèche.

Démouler, et laisser refroidir, il est bien meilleur froid.

Une petite recette simple pour l'apéritif, mais qui plaît à chaque fois.

Pour environ 3 crêpes roulés:

8 tranches de saumon fumé environ

150g de fromage frais nature (type Saint Môret) ou autre

1 cuillère à soupe de lait

Un peu d'aneth

Poivre

Pâtes à crêpes:

1 oeuf

75g de farine

200ml de lait

30ml d’eau

1 cuillère à soupe d’huile

1 pincée de sel et de poivre

Dans un saladier, verser la farine, faire un puits, et casser y l'oeuf.

Verser un peu de lait, et battre le tout.

Verser le reste du lait et l’eau, petit à petit tout en battant.

Ajouter l’huile, le sel et le poicre, et battre de nouveau.

Laisser reposer la pâte une demi-heure, puis faire cuire les crêpes comme à votre habitude.

Laisser refroidir.

Montage:

A l'aide d'une fourchette, mélanger le fromage et le lait.

Ajouter le poivre et l'aneth, je ne sale pas car je trouve que le fromage frais et le saumon fumé sont assez salé comme ça.

Quand vos crêpes son froides, étaler le fromage.

Mettre des tranches de saumon fumé pour recouvrir la crêpe.

Puis rouler la crêpe bien serrée.

Les envelopper dans du film alimentaire, et les mettre au frais plusieurs heures.

Couper en petites rondelles, et disposer dans une assiette.

J’aime beaucoup ce genre de bouchée pour l’apéritif.
Vous pouvez également le faire en cake, mais je pense qu’il faudra doubler les quantités, et le servir en entrée ou en plat avec une salade verte, et oui je vous propose souvent la salade verte, car j’adore ça.

Pour une vingtaine de bouchées:

125g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

3 cuillères à soupe de lait

90g de beurre fondu

2 œufs

90g de lardon coupé en petits morceaux (volaile ou porc)

90g de noix concassé

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

Préchauffer votre four à 180°.

Beurrer un moule à mini muffin si besoin. 

Dans un cul de poule (saladier en inox) ou autre, mélanger la farine et la levure.

Ajouter les œufs, le lait, le beurre fondu, et fouetter doucement pendant 1 minutes.

Incorporer les lardons et les noix.

Saler, poivrer et fouetter de nouveau quelques instants.

Verser dans le moule à l'aide de deux petites cuillères.

Enfourner environ 20 minutes jusqu'à ce que les bouchées soient bien dorées.

Laisser tiédir, puis démouler.

Se conserve 2 jours dans une boîte métallique.