Chez moi, on mange ces petits biscuits sans faim tellement qu'on les trouve bon, j'espère qu'ils vous plairons aussi.

Pour 30 biscuits environ :

170g de  beurre mou

40g de sucre glace

Les graines de deux gousses de vanille

2 cuillères à soupe  d’extrait de vanille

250g de farine

20g de maïzena

1 cuillère à café de sel

Un peu de sucre glace pour saupoudrer

Couvrir une ou deux plaques de papier cuisson.

Préchauffer votre four à 180°.

Battre le beurre mou avec le sucre glace.

Ajouter les graines et l’extrait de vanille.

Incorporer à la main, la farine, la maïzena et le sel.

Etaler la pâte entre deux feuilles sulfurisées.

Découper des biscuits à l’aide d’emporte-pièce.

Déposer les biscuits sur la plaque.

Enfourner environ 10 minutes.

A la sortie du four, saupoudrer généreusement de sucre glace.

Laisser refroidir.

Ça fait longtemps que je n’avais pas fait ces biscuits, mais savez vous l'origine des whoopies?
Pour dire vrai, moi non plus, après quelques recherches, je ne suis toujours pas sûre de leur origine, certains disent qu'ils viennent tout droit des États-Unis, pendant que d'autres pensent qu'ils arrivent d'Allemagne, le débat est rude. Quoi qu'il en soit, chez moi, mon fils en raffole, et je vous présente ma version. 

Pour 15 whoopies environ :

250g de farine

½ sachet de levure chimique

2 bonnes pincées de bicarbonate de soude

100g de beurre mou

125g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 œuf

10cl de lait

Recouvrir deux plaques de papier sulfurisé.

Préchauffer votre four à 180°.

Battre le beurre avec le sucre et le sucre vanillé.

Ajouter l’œuf et battre de nouveau.

Incorporer la farine, la levure et le bicarbonate de soude.

Verser le lait, et mélanger.

Mettre la pâte dans une poche à douille avec un gros embout rond.

Former des ronds de 3cm sur les plaques en les espaçant bien, car ils gonflent à la cuisson.

Enfourner environ 10 minutes, les biscuits doivent être légèrement colorés.

Laisser refroidir.

Cœur de framboise :

125g de framboise

50g de sucre

50g d’eau

1 pincée d’agar-agar ou 1/2 feuille de gélatine

Si vous utilisez la gélatine, la faire tremper dans l'eau froide. 

Mettre les framboises, le sucre et l’eau dans une casserole.

Faire chauffer à feu doux jusqu’à ce que les framboises soient compotées.

Filtrer le tout en écrasant bien les framboises pour retirer tous les pépins.

Remettre le coulis sur le feu, et ajouter l’agar-agar en mélangeant bien, ou la gélatine essorée.

Laisser prendre.

Crème chantilly-mascarpone :

20cl de crème liquide entière bien froide

250g de mascarpone

100g de sucre glace

1 cuillère à café d’extrait de vanille

Battre la crème liquide avec le sucre glace en chantilly.

Incorporer le mascarpone et l’extrait de vanille.

Mettre le tout dans une poche à douille cannelée.

Montage :

Mettre un peu de crème sur un biscuit, au centre un peu de framboise, refermer avec un autre biscuit.

Saupoudrer de sucre glace si vous le souhaitez.

Faire de même avec le reste.

Vous voulez faire plaisir à vos enfants, alors essayez la Pinata cake, c’est simple à réaliser, et en plus vos petits monstres auront les yeux qui brillent.

J'ai réalisé ce gâteau pour les 10 ans de mon fils.

Gâteaux yaourt vanillé :

Dans un moule de 16 cm de diamètre, pour avoir un gâteau bien haut.

J’ai dû faire cuire le gâteau en deux fois, si vous prenez un moule plus large, vous aurez un gâteau moins haut, voir plat.

Ce gâteau est super moelleux, et pas sec du tout.

1 yaourt vanille

1 sachet de sucre vanillé

3 œufs

2 pots de farine

2 pots de sucre

1 pot d’huile neutre

Beurrer et fariner votre moule, mettre un cercle de papier sulfurisé au fond du moule pour éviter que le gâteau colle.

Vider le yaourt dans un petit récipient, puis laver et sécher le pot.

Battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce qu’ils doublent de volume.

Incorporer la farine et la levure.

Ajouter le yaourt et l’huile, battre le tout.

Verser la moitié de la pâte dans le moule.

Enfourner environ 20 à 30 minutes, le gâteau doit être doré.

Laisser refroidir quelques minutes, puis démouler.

Laver le moule, beurrer et fariner le, verser le reste de la pâte, puis enfourner comme pour le précédent.

Crème mascarpone-chantilly aromatisée « Tarte aux fraises » :

20cl de crème liquide entière bien froide

250g de mascarpone

80g de sucre glace

Quelques gouttes d’arôme « tarte aux fraises » ou l’arôme de votre choix.

Colorant au choix

Battre la crème liquide avec le sucre glace en chantilly.

Incorporer le mascarpone et l’arôme.

Séparer la crème en plusieurs fois si vous voulez plusieurs couleurs.

Ajouter vos colorants.

Montage :

Une fois les gâteaux froids, les couper en plusieurs disques égaux.

Garder deux disques entiers.

Dans les autres disques, former un trou à l’aide d’un emporte-pièce.

Poser un disque entier dans votre plat de service.

Mettre un peu de crème sur le bord, poser un disque avec un trou.

Faire de même avec les autres.

Remplir de bonbon, puis fermer avec un disque entier.

Glacer votre gâteau d’une première couche de crème, puis le mettre 15 minutes au congélateur.

Décorer votre gâteau à votre goût.

 Craquant, croustillant, ça croque sous la dent.

Pour une vingtaine de biscuit:

250g de farine

100g de sucre

190g de beurre mou

2 sachets de sucre vanillé

1 pincée de sel

1 sachet de sucre vanillé

10g de cacao en poudre amer

1 jaune d’œuf (pour dorer)

100g de sucre (pour rouler les biscuits dedans)

Mélanger le sucre, le sel et le beurre.

Ajouter la farine, et travailler la pâte jusqu’à pouvoir faire une boule.

Séparer la en deux.

Dans une incorporer le sucre vanillé, et dans l’autre le cacao amer.

Mettre les pâtes 30 minutes au frais.

Je vous propose deux façons pour former les spirales.

Soit, étaler chaque boule entre du papier sulfurisé, et les mettre une par-dessus l’autre,couper le surplus, puis les rouler.

Ou alors, faire deux boudins, les mettre l’un par-dessus l’autre (j'en ai fait 2 comme sur la photo ci-dessous, c'est plus facile pour la suite), puis poser une feuille sulfurisée, et étaler, puis rouler dans la longueur.

Mettre du papier sulfurisé sur une plaque, et préchauffer votre four à 180°.

Battre le jaune, badigeonner le ou les rouleaux de biscuits, puis les rouler dans le sucre.

Couper des rondelles de 5mm environ avec un bon couteau pour avoir une coupe nette, et poser sur la plaque en les espaçant.

Enfourner environ 20 minutes, le tour des biscuits doit être doré.

Laisser refroidir.

Avec les chutes, j'ai fait des biscuits marbrés.

Avez-vous déjà croqué des diamants ?

Moi oui, et je dois dire que j’adore ça.

Léger et croustillant avec un petit goût de vanille, un petit régal pour le goûter.

Pour environ 18 biscuits :

250g de farine

100g de sucre

190g de beurre mou

2 sachets de sucre vanillé

1 pincée de sel

1 jaune d’œuf (pour dorer)

100g de sucre (pour rouler les biscuits dedans)

Mélanger le sucre, le sucre vanillé, le sel et le beurre.

Ajouter la farine, et travailler la pâte jusqu’à pouvoir faire une boule, pas plus.

Diviser la pâte à biscuit en deux et filmer,  mettre 30 minutes au frais.

Former deux boudins de 4cm de diamètre, les filmer de nouveaux, et les mettre 2h au frais, ou 30 à 40 minutes au congélateur.

Mettre du papier sulfurisé sur une plaque, et préchauffer votre four à 180°.

Battre le jaune, badigeonner les boudins, puis les rouler dans le sucre.

Couper des rondelles de 1.5cm environ, tremper un côté dans le sucre et poser le côté sans sucre sur la plaque en les espaçant un peu.

Enfourner environ 15 minutes, le dessus des biscuits doit être encore clair, mais doré sur les côtés.

Laisser refroidir et déguster.

 Une bûche glacée délicieuse, simple à réaliser, alors pourquoi s'en priver, essayer là.

10 petites meringues, vous trouverez la recette ici, vous pouvez aussi les acheter toutes faites.

Pour le cœur de framboise :

250g de framboise fraîche ou surgelée

100g de sucre

100g d’eau

Mettre le tout dans une casserole et faire cuire à feu doux pendant environ 15 minutes.

Mixer le tout et filtrer pour retirer tous les petits pépins de la framboise.

Verser le coulis dans des petits moules à cake sur 1cm seulement.

Mettre au congélateur 1h à 2h.

La crème glacée vanille :

250g de mascarpone 

20cl de crème liquide bien froide

100g de blanc d’œuf

60g de sucre glace

1 grosse cuillère à soupe d’extrait de vanille

1pincée de sel

Battre les blancs en neige avec la pincée de sel.

Monter la crème liquide en chantilly avec le sucre glace et l’extrait de vanille.

Battre le mascarpone, puis ajouter la chantilly en mélangeant en soulevant.

Incorporer les blancs en neige toujours en soulevant.

Goûter, et ajouter du sucre selon vos goûts.

Montage :

Dans un moule à bûche de 24cm ou un moule à cake (mettre du papier sulfurisé sur le fond du moule si il n'est pas en silicone).

Verser un peu de crème sur tout le fond du moule, émietter de la meringue sur toute la crème.

Recouvrir la meringue d’une couche de crème.

Prendre le coulis congelé, et disposer au centre de la crème sur toute la longueur.

Remettre une couche de crème, et émietter de nouveau de la meringue.

Recouvrir avec le reste de crème, et placer le tout au congélateur pour plusieurs heures.

Chantilly pour la décoration :

20cl de crème liquide bien froide

20g de sucre glace

Battre la crème liquide et le sucre glace pour obtenir une chantilly.

Décoration :

Démouler la bûche, la mettre dans un plat de service.

Recouvrir la bûche de chantilly soit à l’aide d’une petite spatule ou à l’aide de poche à douille.

Ajouter des figurines ou des fruits si vous le souhaitez.

Placer au congélateur jusqu'au moment de servir. 

Régalez-vous maintenant ou alors vous pouvez aussi la remettre au congélateur, et la sortir 10 à 15 minutes avant de la manger.

Plus de dessert pour ce soir, et je n’avais pas vraiment le courage d’aller faire quelques courses, alors j’ai réalisé ces petites crèmes vanille, très simple à faire et délicieuse.

Par contre, je suis déçue, mon petit chalumeau ne fonctionne plus correctement donc je n’ai pas pu bien faire caraméliser mon sucre.

Pour 6 ramequins: 

1 petite boîte de lait concentré sucré

500ml de lait

4 œufs

1 cuillère à café d’extrait de vanille

De la cassonade pour caraméliser les crèmes

Préchauffer votre four à 200°.

Faire chauffer le lait.

Dans un saladier, battre le lait concentré avec les œufs et l’extrait de vanille.

Ajouter le lait brulant sur le mélange précédent en remuant sans cesse.

Verser dans les ramequins.

Disposer dans un plat, puis ajouter de l’eau pour faire une cuisson au bain marie.

Enfourner pour 40 minutes.

Laisser refroidir.

Saupoudrer de sucre et le faire caraméliser avec un chalumeau de cuisine (si vous n’avez pas ça, vous pouvez faire un caramel et en verser un peu dessus).

Après une nuit au frigo, le caramel a fondu et c'était encore meilleur. 

Voici ma première recette avec les produits « Ker Cadélac ».

Simple, rapide, mais efficace auprès des enfants à l’heure du goûter.

J’ai déjà d’autre idée recette, mais je ne vais pas vous les dévoiler de suite.

Pour un petit cake :

1 paquet de Mini’s chocolat Ker Cadélac

3 œufs

100g de beurre fondu

160g de farine

80g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

1 cuillère à café d’extrait de vanille

Beurrer et fariner votre moule à cake ou cheminer le de papier sulfurisé.

Préchauffer votre four à 180°.

Battre les œufs avec les sucres jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

Incorporer la farine et la levure.

Ajouter le beurre fondu et l’extrait de vanille, battre de nouveau.

Verser la moitié de la préparation dans votre moule.

Ajouter des mini’s chocolat bien centre sur toute la longueur.

Verser le reste de la préparation dessus de façon qu’on ne voit plus les mini’s chocolat.

Enfourner 40 minutes environ.

Démouler et laisser refroidir.

Les yaourts maisons, c’est vraiment bon, quand ils sont réussis bien sûr.

J’ai utilisé le ferment lactique que mon partenaire « Kalys gastronomie » m’a gentiment offert, et je suis très contente de ce produit, il a répondu à mes attentes.

 Pour  7 pots à yaourt :

1L de lait entier

40g de lait en poudre

1 sachet de ferment de chez « Kalys gastronomie »

2 cuillères à café d’extrait de vanille

150g sucre

Faire tiédir le lait dans une casserole.

Dans un verre, mettre un peu de lait tiède, et ajouter le sachet de ferment lactique, bien mélanger et le remettre dans la casserole.

Ajouter le sucre, le lait en poudre et l’extrait de vanille, bien mélanger.

Verser la préparation dans chaque pot, et mettre la yaourtière en marche pour 5h.

Si la consistance ne vous plait pas, ajouter encore 1h ou 2.

Mettre les yaourts au frigo 4h minimum avant de les manger.