Une petite recette simple pour l'apéritif, mais qui plaît à chaque fois.

Pour environ 3 crêpes roulés:

8 tranches de saumon fumé environ

150g de fromage frais nature (type Saint Môret) ou autre

1 cuillère à soupe de lait

Un peu d'aneth

Poivre

Pâtes à crêpes:

1 oeuf

75g de farine

200ml de lait

30ml d’eau

1 cuillère à soupe d’huile

1 pincée de sel et de poivre

Dans un saladier, verser la farine, faire un puits, et casser y l'oeuf.

Verser un peu de lait, et battre le tout.

Verser le reste du lait et l’eau, petit à petit tout en battant.

Ajouter l’huile, le sel et le poicre, et battre de nouveau.

Laisser reposer la pâte une demi-heure, puis faire cuire les crêpes comme à votre habitude.

Laisser refroidir.

Montage:

A l'aide d'une fourchette, mélanger le fromage et le lait.

Ajouter le poivre et l'aneth, je ne sale pas car je trouve que le fromage frais et le saumon fumé sont assez salé comme ça.

Quand vos crêpes son froides, étaler le fromage.

Mettre des tranches de saumon fumé pour recouvrir la crêpe.

Puis rouler la crêpe bien serrée.

Les envelopper dans du film alimentaire, et les mettre au frais plusieurs heures.

Couper en petites rondelles, et disposer dans une assiette.

Une délicieuse recette sucrée salée qui ravira vos papilles, faite dans « Phiphi », mon multicuiseur, mais que vous pouvez l'adapter sur votre cuisinière.

Simple à réaliser pour un résultat très gourmand.

Pour 2 ou 3 personnes :

350g d'escalope de poulet coupée en morceau

1 gousse d'ail écrasée

60g de miel crémeux

30g de sauce soja

100g d'ananas coupé en morceau (en boîte ou frais)

½ cuillère à café de sel

½ cuillère à café de poivre

Déposer le poulet dans la cuve de votre multicuiseur.

Mélanger tous les autres ingrédients ensemble, puis verser sur le poulet.

Mélanger, fermer l'appareil, puis lancer le mode « mijoté » pour 1h.

Pour une sauce plus épaisse :

1 cuillère à soupe non bombée de Maïzena

4 cuillères à soupe de lait

Au bout d'une heure, si vous trouvez votre sauce trop liquide, mélanger dans un petit bol, le lait et la maïzena jusqu'à ce que se soit lisse.

Puis verser dans la cuve, mélanger, et laisser mijoter 5 minutes.

Voilà un plat savoureux qui sera parfait avec du riz blanc.

Je vous propose une recette épicée mais pas trop, avec le multicuiseur Phillips dit "Phiphi", mais adaptable avec d'autre marque ou dans une cocotte, qui est très simple à réaliser, même pour les plus débutants en cuisine, et qui demande aucune surveillance une fois l'appareil lancé en mode "mijoter".

Une petite inspiration venue d'Asie. 

Pour 4 personnes:

450g de bifteck coupé en gros morceaux

1 oignon moyen émincé

2 gousses d'ail écrasées

1 poivron vert émincé en lamelle de 5 mm

250g de champignon de Paris émincé frais ou surgelé

45 ml de sauce soja

1 petite cuillère de gingembre moulu

1/2 petite cuillère de piment en poudre

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de l'appareil.

Mélanger, fermer le couvercle du multicuiseur, et lancer le programme "mijoter" pour 4h, 3h pour les plus pressés.

Surtout n'ajouter pas d'eau, car les ingrédients vont en rendre suffisamment.

Vous allez obtenir une viande ultra tendre qui se coupe à la fourchette.

Servir avec des nouilles chinoises.

Préparer ce plat avant de partir au travail par exemple, et "Phiphi" se mettra automatiquement en mode "maintien au chaud" jusqu'à votre retour, et en rentrant, il vous restera juste à faire les nouilles, et à passer à table.

Mon fils et moi, on raffole de ces petites bouchées au chorizo, on en mangerait sans faim.
A servir en apéritif ou en entrée, ça c’est à vous de voir.

Pour une vingtaine de bouchées:

125g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

3 cuillères à soupe de lait

90g de beurre fondu

2 œufs

100g de feta émietté

100g de chorizo coupé en tout petit morceau

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

Un peu basilic

Préchauffer votre four à 180°.

Beurrer un moule à mini muffin si besoin. 

Dans un cul de poule (saladier en inox) ou autre, mélanger la farine et la levure.

Ajouter les œufs, le lait, le beurre fondu, et fouetter doucement pendant 1 minutes.

Incorporer la feta et le chorizo.

Saler, poivrer, ajouter le basilic et fouetter de nouveau quelques instants.

Verser dans le moule à l'aide de deux petites cuillères.

Enfourner environ 20 à 30 minutes jusqu'à ce que les bouchées soient bien dorées.

Laisser tiédir, puis démouler.

Se conserve 2 jours dans une boîte métallique.

Ces petits cupcakes salés ont eu beaucoup de succès, j’ai déjà hâte d’en remanger.

Pour la base de cupcakes, j’ai pris la recette « des bouchées à la dinde et aux tomates séchées », mais vous pouvez la remplacer par une recette de petits cakes nature ou tout ce qui vous donnera envie.

Pour environ 24 petites bouchées :

120g de farine

½ sachet de levure chimique

3 cuillères à soupe de tomates séchées coupées en petits morceaux

2 œufs

10cl de lait

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

80g de dés de dinde

Persil

Sel

Poivre

Préchauffer votre four à 180°.

Dans un cul de poule (saladier en inox), mettre la farine et la levure.

Faire un puits, ajouter les œufs, et battre.

Ajouter l’huile et le lait, battre de nouveau.

Incorporer les dés de dinde et les tomates séchées.

Assaisonner à votre convenance avec le sel, le poivre et le persil.

Verser dans des petits moules.

Enfourner pendant 20 minutes environ.

Laisser refroidir.

Crème mascarpone-dinde :

250g de mascarpone

4 tranches de dinde

Un peu de lait

Sel

Poivre

Mettre le mascarpone et la dinde dans un mixeur, ajouter 3 cuillères à soupe de lait pour commencer.

Mixer le tout, si la crème est trop compacte, ajouter un peu de lait.

Saler, poivrer, et mixer encore une fois.

Remplir une poche à douille, et décorer vos cupcakes.

J'ai eu cette délicieuse recette sur le livre « Petit Larousse des Apéritifs dînatoires », tendre et pas sec du tout. A faire sans hésiter.

Pour environ 24 petites bouchées :

120g de farine

½ sachet de levure chimique

3 cuillères à soupe de tomates coupées en petits morceaux ou tomates séchées

2 œufs

10cl de lait

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

80g de dés de dinde

Persil

Sel

Poivre

Préchauffer votre four à 180°.

Dans un cul de poule (saladier en inox), mettre la farine et la levure.

Faire un puits, ajouter les œufs, et battre.

Ajouter l’huile et le lait, battre de nouveau.

Incorporer les dés de dinde et les tomates.

Assaisonner à votre convenance avec le sel, le poivre et le persil.

Verser dans des petits moules.

Enfourner pendant 20 minutes environ.

Laisser refroidir.

J’ai piqué cette recette chez ma copine Lolibox.

Si vous aimez le sucré-salé, essayer ces mini- madeleines, elles sont juste trop bonnes.

2 œufs

30g de beurre fondu

70g de farine

¼ de levure

100g de lardon coupé en petit bout (volaille ou porc) 

½ oignon émincé finement

1 cuillère à soupe de sucre roux

1 pincée de poivre

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Faire revenir l’oignon dans l’huile pendant environ 5 minutes à feu doux.

Ajouter le sucre et faire caraméliser.

Dans un cul de poule, battre les œufs avec la farine et la levure.

Ajouter le beurre.

Puis les oignons et les lardons.

Préchauffer votre four à 180°.

Verser la préparation dans un moule à madeleine, mais un autre moule fera aussi l’affaire.

Enfourner environ 10 à 15 minutes si c’est un moule à mini-bouchée, si c’est plus grand ajouter environ 10.

Démouler et laisser refroidir.

J’ai adoré ces biscuits salés, ils sont juste parfaits.

J’ai trouvé cette délicieuse recette chez Cooking Mumu.

120g de farine

80g de parmesan

100g de beurre

1 œuf

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

1 bonne pincée de paprika

Commencer par mélanger tous les ingrédients secs.

Puis incorporer le beurre à la main ou au robot.

Ajouter l’œuf, et bien mélanger.

Vous devez obtenir  une boule.

Couvrir une plaque de papier sulfurisé.

Préchauffer votre four à 180°.

Etaler la pâte sur 5mm environ.

Découper des formes à l’aide d’un emporte-pièce.

Poser les biscuits sur la plaque.

Enfourner 10 à 15 minutes.

Laisser refroidir.

C'est la première fois que je fais ce genre de plat, et ce ne sera pas le dernier, car j'ai adoré.

Pour 3 à 4 personnes :

4 pommes de terre moyennes

1 oignon émincé finement

1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche

160g de lardon (volaille ou porc) 

Un peu de gruyère ou d’emmental râpé

Sel

Poivre

Persil

Laver et sécher vos pommes de terre.

Poser les sur une grille et enfourner à 200° pendant environ 25 minutes (retourner les en milieu de cuisson).

Couper les en deux, et les creuser délicatement en gardant la chair dans un grand bol.

Replacer les pommes de terre sur la grille comme sur la photo, et les enfourner à 180° pendant 15 minutes.

Faire revenir l’oignon et les lardons sans ajouter de matière grasse à feu doux jusqu’à qu’ils aient une belle coloration.

Dans votre bol, écraser les pommes de terre à l’aide d’une fourchette.

Ajouter les lardons-oignons (je les ai passé rapidement au mixeur pour que mon fils les mange plus facilement).

Ajouter la crème, saler légèrement, poivrer et ajouter le persil, mélanger le tout.

Garnir chaque pomme de terre, parsemer de gruyère râpé.

Enfourner environ 20 minutes.

Servir ces pommes de terre avec une salade verte.