Des petits sablés à la moutarde à l’ancienne qui ont plu à tout le monde au moment de l’apéro.

J'ai eu cette recette sur "cuisine AZ".

Pour une trentaine de petits sablés:

1 œuf

200g de farine

100g de beurre fondu

1 grosse cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne

1 cuillère à soupe d’eau

½ cuillère à café de sel

Dans un récipient, verser la farine, le sel, l’œuf, l’eau et la moutarde.

Ajouter le beurre fondu, et bien mélanger.

Mettre la pâte au frais une trentaine de minutes.

Préchauffer votre four à 180°.

Recouvrir une plaque de papier sulfurisé.

Faire des petites boules de 3 cm, disposer sur la plaque en les espaçant.

Les aplatir légèrement.

Enfourner pendant 15 minutes, il doit être légèrement doré.

Laisser refroidir.

J’ai eu cette recette sur le «Journal des femmes », et elle m’a de suite fait de l’œil, je n'ai pas changé grand chose, mais avec une grande déception, je n’ai pas apprécié, par contre 3 de mes invités y ont goûté et ils ont adoré, donc je me dis que ce n’est pas si mal.

Pour 6 petites verrines :

18 crevettes décortiquées

3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

2 cuillères à café de vinaigre de mangue (j’ai utilisé du vinaigre de passion)

2 cuillères à soupe de miel

2 pincées de curry

½ mangue coupée en brunoise (tout petits dés)

Graines de sésames

Sel, poivre

Mélanger la crème avec le vinaigre et le curry, saler, poivrer à votre convenance.

Verser deux cuillères à café dans chaque verrine.

Ajouter par-dessus la mangue coupée.

Tremper les bouts des crevettes dans le miel, puis dans les graines de sésame.

Disposer dans les verrines.

Réserver au frais jusqu’au moment de manger.

Les bun’s, ça plait à quasiment tout le monde, vu qu’on peut les fourrer de diverses choses selon de nos goûts (viandes, poissons, légumes…), mais pour avoir des bons bun’s, il faut quand même avoir une super pâte pour avoir un bon pain, et j’ai trouvé la recette de cette pâte chez « Brèves de gourmandises ».

J’ai choisi de fourrer les miens de bolognaise, et un au jambon-fromage pour faire plaisir au fiston.

1 paquet de gruyère ou du fromage à sandwich (encore meilleur)

Un peu de lait pour badigeonner les bun’s

Pour 8 bun’s :

400g de farine

1 œuf

210ml de lait de tiède

20g de levure fraîche

½ cuillère à café de sel

60g de beurre mou

Dans un bol, mélanger la levure avec le lait.

A la main ou au robot, mélanger la farine et le sel dans une cuve.

Ajouter le lait, puis pétrir.

Ajouter  l’œuf, pétrir de nouveau.

Incorporer le beurre mou, pétrir jusqu’à avoir une pâte élastique et non collante.

Couvrir un film alimentaire, et laisser lever 1h, la pâte doit doubler de volume.

Sauce bolognaise :

400g de bœuf haché

2 petits oignons émincés

1 petite boite de tomate pelée

1 petit boite de tomate concentré

1 cube de bouillon

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Sel

Poivre

Persil

Faire revenir  les oignons dans l’huile d’olive, quand ils commencent à être translucide, ajouter le bouillon émietté, puis la viande, et faire cuire à feu doux plusieurs minutes en remuant régulièrement.

Quand la viande est cuite, ajouter les tomates pelées et la tomate concentrée.

Ecraser les tomates à l’aide d’une spatule, et mélanger.

Saler, poivrer et mettre le persil.

Laisser mijoter jusqu’à que le tout soit bien chaud.

Montage :

Préchauffer votre four à 180°.

Recouvrir une plaque de papier sulfurisé.

Dégazer la pâte, puis la séparer en 8 boules égales.

Aplatir chaque boule en s’aidant de la paume de la main.

Garnir de viande, puis recouvrir de gruyère ou de fromage à sandwich.

Fermer et bien souder la pâte.

Mettre le côté soudé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

A l’aide d’un pinceau ou d'une petite cuillère, badigeonner les bun’s de lait.

Enfourner pendant environ 20 à 30 minutes.