Depuis un moment, j'entends parler des "naans", petits pains indiens à base de "vache qui rit", et récemment j'ai vu une photo où il y en avait, c'était décidé, j'allais les essayer.

Après quelques recherches sur le net, je suis tombée sur un blog où j'ai eu un véritable coup de coeur "La cuisine de Pankaj en vidéos", on y trouve des recettes de cuisine indienne, des recettes végétariennes très bien expliquées, donc naturellement que j'ai choisi sa recette. 

Pour 4 naans:

200g de farine

2 bonnes pincées de levure chimique

1 cuillère à soupe d'huile

1 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de sucre

1 yaourt nature

50ml d'eau chaude

8 portions de "vache qui rit"

Dans un récipient, mettre la farine et la levure.

Ajouter la cuillère d'huile, et mélanger avec votre main.

Mettre le sel, le sucre et le yaourt nature, et mélanger une nouvelle fois.

Ajouter l'eau chaude et continuer de mélanger avec votre main, vous allez avoir une pâte molle, si elle colle beaucoup, ajouter un peu de farine.

Faire une boule, et l'enduire d'huile, puis taper la pâte en la jetant dans le récipient ou sur votre plan de travail jusqu'à ce que la pâte soit bien souple.

Déposer la pâte dans un récipient, puis filmer-le, et laisser reposer la pâte 3 à 4h à température ambiante.

Préchauffer votre four à 260°C, puis recouvrir une ou deux plaques de  papier cuisson.

Travailler les "vache qui rit" pour avoir une crème.

Diviser la pâte en 4 parts égales, puis faire des boules.

Aplatir les boules, et disposer de la crème de "vache qui rit" dans chacune d'elle.

Refermer les boules en soudant bien pour que le fromage ne s'échappe pas.

Avec votre rouleau, étaler les 4 naans sans trop appuyer (si ça colle, poser du papier cuisson par dessus avant de passer le rouleau).

Disposer sur la ou les plaques et enfourner environ 5 minutes.

A là sortie, étaler un peu de ghee (beurre indien), à défaut prendre du beurre normal.

Parfait pour accompagner un plat en sauce. 

Il y a quelques temps, je suis tombée sur une vidéo de cupcake "Kinder Maxi", j'ai de suite pensé à mon fils en me disant qu'il allait adorer.

Voici donc ma version où cette vidéo m'a beaucoup inspiré, j'ai utilisé des "Kinder chocolat"

Pour 12 cupcakes:

150g de beurre mou

150g de sucre en poudre

175g de farine

1 cuillère à café rase de levure chimique

2 pincées de sel

3 œufs

1 cuillère à café d’extrait de vanille

9 kinder chocolat

Préchauffer votre four à 180°

Garnir votre moule à muffins de caissette en papier.

Verser tous les ingrédients dans un cul de poule et fouetter jusqu’à avoir une crème légère.

Remplir les caissettes à mi-hauteur (sinon ça risque de déborder).

Répartir les "Kinder chocolat" sur la pâte en les enfonçant légèrement (pour être sûr que les morceaux ne tombent pas au fond, mettez-les au congélateur au moins 20 moins).

Enfourner 20 minutes environ, les gâteaux doivent  être dorés et ferme au touché.

Crème "Kinder chocolat":

200g de "Kinder chocolat"

250g de mascarpone

10cl de crème liquide entière bien froide

30g de sucre glace

Faire fondre au bain-marie les "Kinder chocolat", bien mélanger et laisser refroidir.

Battre légèrement le mascarpone, et ajouter les "Kinder" fondus.

Battre la crème liquide entière avec le sucre glace jusqu'à avoir une chantilly ferme.

Incorporer la chantilly dans le mélange "mascarpone-Kinder" à l'aide d'une spatule.

Mettre la crème dans une poche avec la douille de votre choix.

Laisser prendre au frais 1h minimum avant de décorer vos cupcakes de cette crème.

C'est la première fois que je tente un rôti de porc, et bien c'est un jeu d'enfant surtout dans mon "Phiphi", la viande est tendre, et les carottes bien fondantes, je referai cette recette sans hésitation, surtout que mon fiston a fini son assiette sans chipoter.

1 rôti de 800g environ

25g de beurre

1 oignon émincé

1 gousse d'ail écrasée 

3 cuillères à soupe de moutarde

15cl de vin blanc

200g de champignon émincé

200g de carotte en rondelle

Persil

Sel, poivre

Mettre le beurre dans la cuve, et mettre l'appareil sur "frire".

Quand le beurre est fondu, faire dorer le rôti sur tous ses côtés, retirer le rôti.

Faire revenir l'oignon et l'ail dans la cuve jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. 

Arrêter le mode "frire"

Ajouter les carottes et les champignons.

Verser le vin blanc, ajouter la moutarde, saler, poivrer et mélanger.

Poser le rôti sur les légumes, et fermer le couvercle.

Mettre le programme "mijoter" pour 2h.

Sortir le rôti, laisser le reposer 10 minutes avant de le couper en tranche.

Si votre sauce est trop liquide à votre goût, suivez les étapes de l'image ci-dessous.

Remettre les tranches de rôti dans la cuve, laisser en maintien au chaud jusqu'au moment de passer à table.

Vous pouvez servir ce plat avec des frites, des pommes de terre sautées, du riz, des pâtes...

Bon appétit. 

J'ai fait cette recette suite à un défi, je devais faire une recette d'un livre, la page 43, et c'est tombé sur celle-ci, la recette provient dans un petit livre 100% crème de marron.

Ce gâteau a eu énormément de succès auprès de mon fils, il a complètement adoré.

Il fond dans la bouche. En premier on sent bien le chocolat pour finir sur la douceur de la crème de marron.

Pour un moule de 20cm de diamètre :

200g de chocolat noir

160g de beurre

500g de crème de marron

3 œufs

Mettre du papier sulfurisé dans le fond et sur le tour de votre moule.

Préchauffer votre four à 180°C.

Faire fondre au bain-marie, le chocolat et le beurre, puis bien mélanger pour avoir un mélange lisse.

Dans un récipient, battre la crème de marron avec les œufs.

Ajouter le mélange "chocolat-beurre", puis mélanger de nouveau jusqu'à avoir une préparation homogène.

Verser dans votre moule, et enfourner pendant 30 à 40 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

Pour encore plus de gourmandise, servir ce gâteau avec de lacrème anglaise.

Et non, ce n'est pas une nouvelle recette, j'ai simplement refait les photos et amélioré ma recette.

Ces cupcakes sont vraiment délicieux, je ne pensais pas qu’il allait être si bon, donc je dis aux amateurs de citron  « laissez-vous tenter par ces petites gâteaux ».

Pour 12 cupcakes :

150g de beurre mou

150g de sucre en poudre

175g de farine

1 cuillère à café rase de levure chimique

2 pincées de sel

3 œufs

1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préchauffer votre four à 180°

Garnir votre moule à muffins de caissettes en papier.

Verser tous les ingrédients dans un cul de poule et fouetter jusqu’à avoir une crème légère.

Remplir les caissettes à mi-hauteur (sinon ça risque de déborder).

Enfourner 20 minutes environ, les gâteaux doivent  être dorés et ferme au touché.

Crème au citron

50g de jus de citron

2 œufs

70g de sucre

Zeste d’un citron

50g beurre fondu

50g de beurre mou

Mettre dans un cul de poule au bain marie, le beurre fondu, le jus de citron, le zeste de citron, les œufs et le sucre.

Battre sans cesse jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Retirer du feu et laisser refroidir.  

Une fois la crème au citron froide, ajouter le beurre mou et battre jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

Laisser prendre au frais.

La meringue italienne:

2 blancs d'oeuf

150g de sucre

50g d'eau

Mettre l'eau et le sucre dans une casserole, et faire chauffer jusqu'à 117°.

En attendant la bonne température, commencer à battre les blancs, une fois que le sirop a atteint les 117°, verser le en filet sur les blancs sans cesser de battre jusqu'à refroidissement complet.

Mettre dans une poche à douille avec la douille de votre choix.

Montage:

Une fois les cupakes froids, les creuser à l'aide d'une cuillère, d'un vide-pomme ou d'un vide-gâteau.

Garder la base des chapeaux.

Garnir les cupcakes de crème citron, puis remettre les chapeaux.

Pocher la meringue sur les cupcakes.

Avec un petit chalumeau faire dorer la meringue.    

Se conserve au frais, les sortir 20 minutes avec de les manger.

Le froid s'installe doucement, et chez moi, ça nous donne des envies de soupe.
Facile et rapide à faire, alors pourquoi s'en priver. 

Pour environ 1L de velouté:
1 grosse courgette
2 grosses carottes
4 grosses pomme de terre
1 cube de bouillon
2 grosses cuillères à soupe de crème de coco
Persil
sel
Poivre

Après avoir lavé et épluché vos légumes (je garde la peau de mes courgettes), couper les en petits morceaux.
Mettre les légumes dans une grosse casserole avec le cube de bouillon, et couvrir d'eau.
Faire chauffer à feu vif environ 30 minutes.
Mettre les légumes dans un mixeur, et couvrir d'eau de cuisson.
Mixer le tout, saler, poivrer.
Ajouter le persil et la crème de coco.
Si vous trouvez le velouté trop épais, ajouter un peu d'eau de cuisson.
Servir chaud avec des croûtons.

Un jour, en parcourant le blog « L'Italie dans ma cuisine » de ma chère amie , je suis tombée sur ces petits pains italiens qui m'ont de suite fait envie, et justement j'avais organisé une sortie avec mon fils, c'était donc parfait pour préparer nos sandwichs, et je ne regrette pas, mon fils a adoré, il m'a dit que c'était quand même meilleur que le pain de mie, et je n'allais pas le contredire.

En italien, ça donne « La puccia leccese », mais je serai incapable de le prononcer correctement, si vous voulez en savoir plus sur cette préparation, et découvrir de vraie recette italienne, je vous conseille de visiter son blog, vous ne serez pas déçu.

Pour 2 pains individuels :

250g de farine

125ml d'eau tiède

10ml d'huile d'olive

6/7g de levure fraîche

2 cuillères à café de sel

Mettre la farine dans votre cuve.

Dissoudre la levure dans l'eau, et verser sur la farine.

Pétrir quelques instants.

Ajouter l'huile et le sel, et pétrir de nouveau jusqu'à avoir une pâte homogène.

Former une boule et couvrir d'un torchon.

Laisser pousser 2h à température ambiante.

Dégazer votre pâte, et la pétrir un peu.

Séparer-la en deux, former des boules, et poser-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Couvrir de nouveau d'un torchon, et laisser lever 30 minutes.

Préchauffer votre four à 220°C.

Aplatir les boules de pâtes, et enfourner pour environ 15 minutes.

Laisser refroidir, couper-les en deux, et les garnir généreusement de ce que vous aimez.

Chez moi, on les a garni de salade, tomate, poulet émincé, fromage et d'une vinaigrette à la moutarde à l'ancienne, je m'en lèche encore les doigts.

J’ai eu cette recette sur le site de Nestlé, il l’appelle le bananier, ce gâteau est vraiment délicieux, le chocolat et les bananes se marient vraiment très bien.

Je connaissais déjà la recette mais sans les bananes, et je n’avais jamais pensé à y ajouter des fruits. La prochaine fois, je pense l’essayer avec des poires.

Fondant "Chocolat-banane" pour un moule de 18-20cm de diamètre:

250g de chocolat

150g de beurre

100g de sucre

4 œufs

50g de farine

2 bananes

Beurrer et fariner votre moule, ou chemiser-le avec du papier sulfurisé. 

Préchauffer votre four à 180°C.

Commencer par faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie, et bien mélanger pour avoir un mélange homogène.

Ajouter les œufs un à un, le sucre et la farine, bien mélanger entre chaque étape.

Verser la moitié de la préparation dans le moule.

Ajouter les bananes coupées en rondelle, puis verser le reste de pâte.

Enfourner pendant 30 minutes environ, le coeur doit rester fondant.

Laisser le refroidir quelques intants et démouler-le.

Tiède, il sera parfait accompagné d'une chantilly, d'une crème anglaise ou alors d'une glace vanille.

Je suis tombée sur une recette de cookies à la noix de coco sur le blog de Vanni, et je me suis dit que ça allait sûrement changer des cookies traditionnels que j'ai l'habitude de manger, et je lui dis merci.

J'ai mis un peu moins de sucre, et j'ai ajouté des pépites de chocolat par rapport à sa recette, c'était parfait.

Je préfère vous prévenir ces cookies sont seulement pour les grands fans de noix de coco, car c'est fort en goût. 

Pour une quinzaine de cookies :

100g de beurre mou

100g de sucre blanc

50g de sucre cassonade

1 œuf

220g de farine

½ cuillère à café de levure chimique

125g de noix de coco râpé

150g de pépites de chocolat

Préparer une ou deux plaques de papier sulfurisée.

Préchauffer votre four à 170°C.

Fouetter le beurre avec les sucres.

Puis ajouter l’œuf, et fouetter de nouveau.

Verser la farine et la levure sur le mélange précédent.

Mélanger avec les mains, puis ajouter la noix de coco, et les pépites de chocolat.

Bien mélanger, et faire des boules de la taille d'une très grosse noix.

Disposer sur la plaque en les espaçant, les aplatir.

Enfourner environ 15 minutes, ils doivent être un peu doré.

A la sortie de four, ils seront mous, mais ils vont se raffermir en refroidissant, mais ils gardent quand même un côté moelleux.

Une délicieuse recette sucrée salée qui ravira vos papilles, faite dans « Phiphi », mon multicuiseur, mais que vous pouvez l'adapter sur votre cuisinière.

Simple à réaliser pour un résultat très gourmand.

Pour 2 ou 3 personnes :

350g d'escalope de poulet coupée en morceau

1 gousse d'ail écrasée

60g de miel crémeux

30g de sauce soja

100g d'ananas coupé en morceau (en boîte ou frais)

½ cuillère à café de sel

½ cuillère à café de poivre

Déposer le poulet dans la cuve de votre multicuiseur.

Mélanger tous les autres ingrédients ensemble, puis verser sur le poulet.

Mélanger, fermer l'appareil, puis lancer le mode « mijoté » pour 1h.

Pour une sauce plus épaisse :

1 cuillère à soupe non bombée de Maïzena

4 cuillères à soupe de lait

Au bout d'une heure, si vous trouvez votre sauce trop liquide, mélanger dans un petit bol, le lait et la maïzena jusqu'à ce que se soit lisse.

Puis verser dans la cuve, mélanger, et laisser mijoter 5 minutes.

Voilà un plat savoureux qui sera parfait avec du riz blanc.