Qui n’aime pas le lait au chocolat « Candy’Up » ? Personne ou alors peu de monde.

Et qui n’a pas rêvé de savoir le faire ?

J’ai réussi à réaliser la recette parfaite de ce délicieux chocolat au lait un peu par hasard, et comme je suis une fille gentille et généreuse, je partage ma découverte avec vous.

1L de lait

50g de cacao en poudre amer

100g de sucre en poudre

80g de lait en poudre

Mettre le cacao, le lait en poudre et le sucre dans une grande casserole, verser le lait petit à petit en fouettant sans cesse pour éviter d’avoir des grumeaux.

Faire chauffer le tout à feu doux jusqu’à ébullition.

Verser le lait au chocolat dans une bouteille en filtrant pour éviter d’avoir des résidus.

Laisser refroidir et régalez-vous autant que nous. 

Si vous avez eu la main une peu lourde sur le sucre ou le cacao, comme j'ai pu l'avoir parfois, n'hésitez pas rajouter un peu de lait pour adoucir votre lait au chocolat.

Voici ma première recette avec les produits « Ker Cadélac ».

Simple, rapide, mais efficace auprès des enfants à l’heure du goûter.

J’ai déjà d’autre idée recette, mais je ne vais pas vous les dévoiler de suite.

Pour un petit cake :

1 paquet de Mini’s chocolat Ker Cadélac

3 œufs

100g de beurre fondu

160g de farine

80g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

1 cuillère à café d’extrait de vanille

Beurrer et fariner votre moule à cake ou cheminer le de papier sulfurisé.

Préchauffer votre four à 180°.

Battre les œufs avec les sucres jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

Incorporer la farine et la levure.

Ajouter le beurre fondu et l’extrait de vanille, battre de nouveau.

Verser la moitié de la préparation dans votre moule.

Ajouter des mini’s chocolat bien centre sur toute la longueur.

Verser le reste de la préparation dessus de façon qu’on ne voit plus les mini’s chocolat.

Enfourner 40 minutes environ.

Démouler et laisser refroidir.

Que faire avec des jaunes d'oeuf?

Voici quelques recettes pour vous donnez des idées: (pour les blancs c'est ici)

 Biscuits moelleux au citron:

Biscuits sablés:

Crème anglaise:

Crèmes chocolat:

Crèmes vanille et chantilly au chocolat praliné:

Hélènettes:

Lunes sablées "amande-vanille":

Palets breton:

Si il vous reste des blancs d'oeuf, vous pouvez les congeler sans soucis (congeler vos blancs dans des bacs à glaçon, comme ça vous prenez ce que vous avez besoin très facilement), les décongeler au frigo ou à température ambiante.

Si vous ne voulez pas les congeler, je vous propose de regarder les recettes suivantes: (pour passer vos jaunes c'est ici)

Amaretti, macaron italien:

Biscuits coco fourrés ou non:

Biscuits soufflés, croustillants et fondants à la fois:

Craquelins "Amande-noisette" et Nutella:

Creusois, moelleux à la noisette et aux blancs d'oeuf:

Cupcakes "Hit-hat":

Vous aurez besoin de deux oeufs entiers pour réaliser la base des cupcakes.

Financiers:

Financiers au cacao:

Financiers à la noisette:

Financiers au citron:

Fondant au chocolat aux blancs d'oeuf:

Fondant au chocolat et l'amande aux blancs d'oeuf:

Langue de chat:

Macarons divers:

Meringues:

Meringue "Amande-coco et chocolat":

Meringues au chocolat:

Moelleux aux amandes et aux blancs d'oeuf:

Mousse au chocolat: (seulement avec des blancs frais, si ils ont quelques jours, il faut les passer dans une préparation cuite).

Spitz:

Spitz au cacao et au chocolat blanc:

Je suis très contente, car mes tomates farcies ont beaucoup plu.

J’ai utilisé la viande offerte par mon partenaire « Nature et Région ».

Pour 6 personnes:

6 grosses tomates à farcir

600g de chair à farcir de bœuf 

3 grandes tranches de pain de mie

1 cube de bouillon émietté

1 petite boîte de tomate concentrée

Un peu de lait

Sel

Poivre

Persil

Préchauffer votre four à 180°.

Couper le haut des tomates, et vider les.

Tremper généreusement les tranches de pain de mie dans du lait.

Dans un saladier, mettre la chair à farcir, le pain de mie, le cube, la tomate concentrée.

Saler, poivrer, ajouter le persil, et mélanger le tout à la main.

Garnir généreusement chaque tomate, remettre leur chapeau et les poser dans un plat allant au four.

Enfourner environ 40 à 50 minutes.

J’ai servi ces tomates avec un riz blanc. 

Les yaourts maisons, c’est vraiment bon, quand ils sont réussis bien sûr.

J’ai utilisé le ferment lactique que mon partenaire « Kalys gastronomie » m’a gentiment offert, et je suis très contente de ce produit, il a répondu à mes attentes.

 Pour  7 pots à yaourt :

1L de lait entier

40g de lait en poudre

1 sachet de ferment de chez « Kalys gastronomie »

2 cuillères à café d’extrait de vanille

150g sucre

Faire tiédir le lait dans une casserole.

Dans un verre, mettre un peu de lait tiède, et ajouter le sachet de ferment lactique, bien mélanger et le remettre dans la casserole.

Ajouter le sucre, le lait en poudre et l’extrait de vanille, bien mélanger.

Verser la préparation dans chaque pot, et mettre la yaourtière en marche pour 5h.

Si la consistance ne vous plait pas, ajouter encore 1h ou 2.

Mettre les yaourts au frigo 4h minimum avant de les manger.

Il me restait des bananes que je n’avais pas envie de manger. Faire un gâteau, ne me disait rien non plus, mais pourquoi pas de la confiture, ça me permettrait de la conserver.

Je me suis donc lancer dans cette petite aventure, et je ne regrette pas c’est un régal.

Pour deux pots de confitures :

500g de banane épluché

500g de sucre à confiture

Le jus d’un demi-citron

1 petite cuillère de cannelle en poudre

Couper les bananes en petites rondelles.

Mettre la moitié dans une casserole avec un peu d’eau sur feu doux.

Faire compoter les bananes, puis ajouter le reste des bananes, la cannelle, le sucre et le jus de citron.

Toujours sur feu doux, laisser mijoter 2-3 minutes, mélanger régulièrement.

Enlever l’écume à la surface si besoin.

Sur une assiette froide, verser à l’aide d’une cuillère un peu de confiture, si la confiture se fige, elle est prête, sinon continuer de la faire chauffer.

Tremper vos pots dans de l’eau brûlante pour les stériliser.

Puis verser la confiture dedans, fermer bien, et les mettre à l’envers environ 5 minutes, puis les ranger.

Une bonne soupe au couleur d'halloween, ça vous tente, alors essayer celle ci.

Pour 1L de velouté:

400g de chair de potimarron

200g de carotte

200g de patate douce

10cl de crème fraîche

1 cube de bouillon

1 cuillère à café de curry

De l’eau

Sel

Poivre

Couper chaque légume en petits morceaux, et les mettre dans une grande casserole.

Ajouter le cube de bouillon et le curry.

Recouvrir d’eau, et mettre à cuire à feu vif pendant environ 30 minutes, les légumes doivent être tendre.

Mettre les légumes dans un mixeur, recouvrir d'eau de cuisson, puis mixer quelques minutes, le temps d’avoir un velouté, si vous le trouvez trop épais, ajouter un peu.

Ajouter la crème, saler et poivre à votre convenance.

Servir chaud.

J’ai adoré ces petits biscuits, simple et rapide à faire.

J’ai piqué la recette chez ma copine « Aline cuisine », elle a d’autres recettes qui me font de l’œil, comme son "couscous express" ou alors ses "escalopes à la Jurasienne", mais je n’avais pas ce qu’il fallait pour les faires, je reporte donc ses recettes à plus tard.

Pour environ 30 biscuits :

250g de farine

175g de beurre mou

100g de sucre

100g d’amande en poudre

1 sachet de sucre vanillé

2 jaunes d’œufs

1 pincée de sel

Du sucre glace

Préchauffer votre four à 180°.

Couvrir une plaque de papier sulfurisé.

Commencer par mélanger la farine, le sel, les sucres et l’amande en poudre.

Incorporer le beurre et les jaunes, bien mélanger à la main ou au robot.

Vous devez obtenir une pâte molle, facile à travailler.

Faire des boules de la taille d’une grosse noix, puis les former en boudin puis en lune.

Les espacer légèrement, les biscuits gonflent un peu à la cuisson.

Enfourner environ 10 minutes, le dessous des biscuits est dorés, mais le dessous reste blanc.

Laisser refroidir, puis saupoudrer de sucre glace.

Régalez-vous. 

biscuits sablés, sablés au amande vanille, sablé au amande, sable vanille

Les bun’s, ça plait à quasiment tout le monde, vu qu’on peut les fourrer de diverses choses selon de nos goûts (viandes, poissons, légumes…), mais pour avoir des bons bun’s, il faut quand même avoir une super pâte pour avoir un bon pain, et j’ai trouvé la recette de cette pâte chez « Brèves de gourmandises ».

J’ai choisi de fourrer les miens de bolognaise, et un au jambon-fromage pour faire plaisir au fiston.

1 paquet de gruyère ou du fromage à sandwich (encore meilleur)

Un peu de lait pour badigeonner les bun’s

Pour 8 bun’s :

400g de farine

1 œuf

210ml de lait de tiède

20g de levure fraîche

½ cuillère à café de sel

60g de beurre mou

Dans un bol, mélanger la levure avec le lait.

A la main ou au robot, mélanger la farine et le sel dans une cuve.

Ajouter le lait, puis pétrir.

Ajouter  l’œuf, pétrir de nouveau.

Incorporer le beurre mou, pétrir jusqu’à avoir une pâte élastique et non collante.

Couvrir un film alimentaire, et laisser lever 1h, la pâte doit doubler de volume.

Sauce bolognaise :

400g de bœuf haché

2 petits oignons émincés

1 petite boite de tomate pelée

1 petit boite de tomate concentré

1 cube de bouillon

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Sel

Poivre

Persil

Faire revenir  les oignons dans l’huile d’olive, quand ils commencent à être translucide, ajouter le bouillon émietté, puis la viande, et faire cuire à feu doux plusieurs minutes en remuant régulièrement.

Quand la viande est cuite, ajouter les tomates pelées et la tomate concentrée.

Ecraser les tomates à l’aide d’une spatule, et mélanger.

Saler, poivrer et mettre le persil.

Laisser mijoter jusqu’à que le tout soit bien chaud.

Montage :

Préchauffer votre four à 180°.

Recouvrir une plaque de papier sulfurisé.

Dégazer la pâte, puis la séparer en 8 boules égales.

Aplatir chaque boule en s’aidant de la paume de la main.

Garnir de viande, puis recouvrir de gruyère ou de fromage à sandwich.

Fermer et bien souder la pâte.

Mettre le côté soudé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

A l’aide d’un pinceau ou d'une petite cuillère, badigeonner les bun’s de lait.

Enfourner pendant environ 20 à 30 minutes.