Une amie devait passer avec sa fille, et toutes les deux aiment beaucoup les marbrés, alors j'en ai fait un pour leur faire plaisir. 

Un marbré avec un bon goût et moelleux à souhait, j'ai eu la recette sur Hervé cuisine.

3 oeufs

200g de sucre

100g d'huile neutre

50g de beurre mou

1 cuillère à café d'extrait de vanille ou de vanille en poudre

50g de lait

1 cuillère à café de bicarbonate 

1/2 sachet de levure chimique

175g de farine

20g de cacao en poudre amer

Beurrer et fariner ou chemiser de papier cuisson, un moule de 18 à 20 cm de diamètre ou un moule à cake de 20cm.

Préchauffer votre four à 180°C.

Séparer les blancs des jaunes.

Monter les blancs en neige bien ferme, puis les mettre de côté.

Battre les jaunes et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Ajouter l'huile, le beurre mou ainsi que la vanille, battre le tout.

Verser le lait, et mélanger de nouveau.

Incorporer la farine, la levure et le bicarbonate.

Ajouter les blancs en neige, et les incorporer à la Maryse en soulevant.

Séparer la pâte en deux, puis mettre le cacao dans une des pâtes.

Verser un peu de pâte à vanille dans le moule, puis un peu de pâte cacao, puis vanille, cacao etc.

Mélanger un peu avec un pic, une fourchette ou autre.

Enfourner 45 à 60 minutes selon votre four, la pointe d'un couteau doit ressortir sèche.

Laisser refroidir quelques minutes, puis démoulez-le et laissez-le refroidir complètement avant de le manger, il est bien meilleur.

J'ai eu une envie subite de sucré, mais je ne voulais pas passer des heures dans ma cuisine, alors j'ai choisi un gâteau simple, mais délicieux, je vous laisse découvrir la recette.

Pour 8 parts:

Mettre du papier sulfurisé dans le fond et les bords d'un moule de 18 ou 20cm de diamètre.

Pour le caramel:

150g de sucre

20g d'eau

quelques gouttes de citron

Faire chauffer le sucre et l'eau jusqu'à avoir un caramel clair.

Hors du feu, ajouter le citron, mélanger aussitôt, et verser sur tout le fond du moule.

Garniture:

2 pommes

Éplucher et couper vos pommes en quartier fin, les disposer sur le caramel (garder le surplus de pomme pour la pâte à gâteau).

La pâte à gâteau:

le reste de pomme coupée en petits morceaux

3 oeufs

150g de sucre

150g de farine

1 cuillère à café de vanille en poudre ou les graines de 2 gousses de vanille

1 sachet de sucre vanillé

200g de beurre fondu

Préchauffer votre four à 180°.

Battre les oeufs,le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Sans cesser de battre, ajouter la farine, puis le beurre fondu et le reste des pommes.

Verser la pâte sur les pommes-caramel.

Enfourner environ 40 minutes, la pointe d'un couteau doit ressortir sèche.

Démouler aussitôt, et mettre sur le plat de service.

Laisser tiédir.

Pour plus de gourmandise, accompagné ce gâteau de glace vanille ou de chantilly et saupoudrer un peu de cannelle dessus, je peux vous dire qu'une chose, c'est que chez moi, on s'est régalé.

Il y a quelques temps, je suis tombée sur une vidéo de cupcake "Kinder Maxi", j'ai de suite pensé à mon fils en me disant qu'il allait adorer.

Voici donc ma version où cette vidéo m'a beaucoup inspiré, j'ai utilisé des "Kinder chocolat"

Pour 12 cupcakes:

150g de beurre mou

150g de sucre en poudre

175g de farine

1 cuillère à café rase de levure chimique

2 pincées de sel

3 œufs

1 cuillère à café d’extrait de vanille

9 kinder chocolat

Préchauffer votre four à 180°

Garnir votre moule à muffins de caissette en papier.

Verser tous les ingrédients dans un cul de poule et fouetter jusqu’à avoir une crème légère.

Remplir les caissettes à mi-hauteur (sinon ça risque de déborder).

Répartir les "Kinder chocolat" sur la pâte en les enfonçant légèrement (pour être sûr que les morceaux ne tombent pas au fond, mettez-les au congélateur au moins 20 moins).

Enfourner 20 minutes environ, les gâteaux doivent  être dorés et ferme au touché.

Crème "Kinder chocolat":

200g de "Kinder chocolat"

250g de mascarpone

10cl de crème liquide entière bien froide

30g de sucre glace

Faire fondre au bain-marie les "Kinder chocolat", bien mélanger et laisser refroidir.

Battre légèrement le mascarpone, et ajouter les "Kinder" fondus.

Battre la crème liquide entière avec le sucre glace jusqu'à avoir une chantilly ferme.

Incorporer la chantilly dans le mélange "mascarpone-Kinder" à l'aide d'une spatule.

Mettre la crème dans une poche avec la douille de votre choix.

Laisser prendre au frais 1h minimum avant de décorer vos cupcakes de cette crème.

C'est une vieille recette que je faisais souvent pour mon fils quand il était petit, et pour une raison que j'ignore, cette recette est partie aux oubliettes, mais une amie me reparla de ce délicieux petit gâteau, et je n'ai pas pu résister de le refaire au grand plaisir de mon fiston.
En plus d'être très bon, c'est simple et rapide à faire. 

Pour 4 coulant au chocolat:

150g de chocolat noir en morceau

150g de beurre

3 oeufs

100g de sucre

50g de farine

Préchauffer votre four à 240°.

Beurrer et fariner vos ramequins si ils ne sont pas en silicone.

Faire fondre au bain marie, le chocolat et le beurre.

Bien mélanger pour avoir un mélange lisse.

Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. 

Ajouter le mélange chocolat-beurre.

Puis incorporer la farine.

Verser la préparation dans les ramequins.

Enfourner 10 à 12 minutes, attention pas plus sinon le coeur du gâteau ne sera plus fondant.

Laisser refroidir 5 minutes, puis démouler délicatement.

Ces petits gâteaux se mangent tièdes, et pour les plus gourmands une crème anglaise ou une glace à la vanille se marieront à merveille avec le chocolat coulant. 

Vous voulez faire plaisir à vos enfants, alors essayez la Pinata cake, c’est simple à réaliser, et en plus vos petits monstres auront les yeux qui brillent.

J'ai réalisé ce gâteau pour les 10 ans de mon fils.

Gâteaux yaourt vanillé :

Dans un moule de 16 cm de diamètre, pour avoir un gâteau bien haut.

J’ai dû faire cuire le gâteau en deux fois, si vous prenez un moule plus large, vous aurez un gâteau moins haut, voir plat.

Ce gâteau est super moelleux, et pas sec du tout.

1 yaourt vanille

1 sachet de sucre vanillé

3 œufs

2 pots de farine

2 pots de sucre

1 pot d’huile neutre

Beurrer et fariner votre moule, mettre un cercle de papier sulfurisé au fond du moule pour éviter que le gâteau colle.

Vider le yaourt dans un petit récipient, puis laver et sécher le pot.

Battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce qu’ils doublent de volume.

Incorporer la farine et la levure.

Ajouter le yaourt et l’huile, battre le tout.

Verser la moitié de la pâte dans le moule.

Enfourner environ 20 à 30 minutes, le gâteau doit être doré.

Laisser refroidir quelques minutes, puis démouler.

Laver le moule, beurrer et fariner le, verser le reste de la pâte, puis enfourner comme pour le précédent.

Crème mascarpone-chantilly aromatisée « Tarte aux fraises » :

20cl de crème liquide entière bien froide

250g de mascarpone

80g de sucre glace

Quelques gouttes d’arôme « tarte aux fraises » ou l’arôme de votre choix.

Colorant au choix

Battre la crème liquide avec le sucre glace en chantilly.

Incorporer le mascarpone et l’arôme.

Séparer la crème en plusieurs fois si vous voulez plusieurs couleurs.

Ajouter vos colorants.

Montage :

Une fois les gâteaux froids, les couper en plusieurs disques égaux.

Garder deux disques entiers.

Dans les autres disques, former un trou à l’aide d’un emporte-pièce.

Poser un disque entier dans votre plat de service.

Mettre un peu de crème sur le bord, poser un disque avec un trou.

Faire de même avec les autres.

Remplir de bonbon, puis fermer avec un disque entier.

Glacer votre gâteau d’une première couche de crème, puis le mettre 15 minutes au congélateur.

Décorer votre gâteau à votre goût.

Un gâteau simple à réaliser, et vraiment délicieux pour toutes les occasions.

Le moelleux au citron est la recette de Pierrre Hermé.

Moelleux citron :

190g de farine

½ sachet de levure chimique

2 zestes de citron

200g de sucre

3 œufs

70g de beurre fondu

95g de crème liquide

Préchauffer le four à 180°.

Chemiser un moule de 18 cm de diamètre de papier sulfurisé.

Battre le sucre, les zestes de citron et les œufs jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

Ajouter le beurre fondu et la crème liquide, mélanger.

Incorporer la farine et la levure.

Verser dans le moule.

Enfourner pendant environ 1h, la pointe du couteau doit ressortir sèche.

Laisser refroidir, puis couper le gâteau en trois disques égaux.

Sirop :

220g de sucre

180ml d’eau

Mettre le sucre et l’eau dans une casserole.

Faire chauffer jusque le sucre soit complètement dissous.

Mettre à feu doux, et laisser frémir environ 5 minutes.

Attention de ne pas trop faire chauffer, sinon vous aurez un caramel.

Laisser tiédir.

Crème mascarpone :

250g de mascarpone

20cl de crème liquide entière bien froide

5 cuillères à soupe de sucre glace

Battre la crème liquide avec le sucre glace jusqu’à avoir une chantilly bien ferme.

Battre le mascarpone et l’ajouter à la chantilly.

Montage :

Place le premier disque de gâteau dans le plat de servir, puis l’imbiber légèrement de sirop.

Etaler de la confiture sur tout le disque, puis recouvrir de crème mascarpone.

Ajouter le second disque, puis faire les étapes précédentes.

Imbiber le dernier disque et le poser délicatement sur les autres.

Recouvrir entièrement le gâteau de crème mascarpone.

Saupoudrer de noix de coco râpé si vous le souhaitez.

Les bun’s, ça plait à quasiment tout le monde, vu qu’on peut les fourrer de diverses choses selon de nos goûts (viandes, poissons, légumes…), mais pour avoir des bons bun’s, il faut quand même avoir une super pâte pour avoir un bon pain, et j’ai trouvé la recette de cette pâte chez « Brèves de gourmandises ».

J’ai choisi de fourrer les miens de bolognaise, et un au jambon-fromage pour faire plaisir au fiston.

1 paquet de gruyère ou du fromage à sandwich (encore meilleur)

Un peu de lait pour badigeonner les bun’s

Pour 8 bun’s :

400g de farine

1 œuf

210ml de lait de tiède

20g de levure fraîche

½ cuillère à café de sel

60g de beurre mou

Dans un bol, mélanger la levure avec le lait.

A la main ou au robot, mélanger la farine et le sel dans une cuve.

Ajouter le lait, puis pétrir.

Ajouter  l’œuf, pétrir de nouveau.

Incorporer le beurre mou, pétrir jusqu’à avoir une pâte élastique et non collante.

Couvrir un film alimentaire, et laisser lever 1h, la pâte doit doubler de volume.

Sauce bolognaise :

400g de bœuf haché

2 petits oignons émincés

1 petite boite de tomate pelée

1 petit boite de tomate concentré

1 cube de bouillon

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Sel

Poivre

Persil

Faire revenir  les oignons dans l’huile d’olive, quand ils commencent à être translucide, ajouter le bouillon émietté, puis la viande, et faire cuire à feu doux plusieurs minutes en remuant régulièrement.

Quand la viande est cuite, ajouter les tomates pelées et la tomate concentrée.

Ecraser les tomates à l’aide d’une spatule, et mélanger.

Saler, poivrer et mettre le persil.

Laisser mijoter jusqu’à que le tout soit bien chaud.

Montage :

Préchauffer votre four à 180°.

Recouvrir une plaque de papier sulfurisé.

Dégazer la pâte, puis la séparer en 8 boules égales.

Aplatir chaque boule en s’aidant de la paume de la main.

Garnir de viande, puis recouvrir de gruyère ou de fromage à sandwich.

Fermer et bien souder la pâte.

Mettre le côté soudé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

A l’aide d’un pinceau ou d'une petite cuillère, badigeonner les bun’s de lait.

Enfourner pendant environ 20 à 30 minutes.

Une petite douceur à la cannelle qui en fait craquer plus d'un. 

Je me suis fortement inspirée d’une recette du « Grand livre du Marabout de la pâtisserie facile ».

Cette gourmandise est composée d’un moelleux et d’un sirop au sucre.

Gâteau :

3 œufs

165g de sucre

3 cuillères à soupe de cannelle en poudre

110g de farine

½ sachet de levure chimique

185g de beurre salé fondu

80g de noisettes grossièrement hachées (facultatif)

Préchauffer votre four à 180°.

Beurrer et fariner un moule carré de 23cm de côté.

Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume.

Incorporer la farine et la levure chimique.

Puis  la cannelle et le beurre fondu..

Ajouter les noisettes si vous le souhaitez et bien mélanger.

Verser dans le moule, et enfourner pendant 30 minutes environ.

Laisser refroidir quelques minutes, puis démouler.

Poser votre gâteau sur une grille avec une plaque en dessous.

Le sirop :

220g de sucre

180ml d’eau

Mettre le sucre et l’eau dans une casserole.

Faire chauffer jusque le sucre soit complètement dissous.

Mettre à feu doux, et laisser frémir environ 5 minutes.

Attention de ne pas trop faire chauffer, sinon vous aurez un caramel.

Une fois, le sirop prêt, verser-le tout doucement sur tout le gâteau encore chaud.

 Laisser refroidir, puis couper-les en petits carrés, puis saupoudrer de sucre glace si vous le souhaitez.

La version avec les noisettes pour un petit effet croquant.