Pour mon premier plat avec mon multicuiseur dit "Phiphi", j'ai choisi une délicieuse et savoureuse recette trouvé sur "Gustave", mais j'ai remplacé le poulet par des cuisses, et j'y ai ajouté des haricots verts.

Pour 2 personnes:

2 cuisses de poulet

2 tomates moyennes coupées en dés

1 pomme coupée en dés + le jus d'un citron (verser le citron sur la pomme coupée)

1 oignon émincé

1 verre de bouillon (volaille, légume, au choix)

25g de crème fraîche

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de curry en poudre

1 pointe de cannelle

1 pointe muscade

1 cuillère à soupe de farine

320g d'haricots verts surgelés ou non

Mettre votre appareil sur le mode "Frire", appuyer sur "start".

Verser l'huile d'olive, quand celle-ci est chaude, faire revenir l'oignon, les tomates, la pomme et le citron.

Quand l'oignon devient translucide, ajouter les cuisses et les faire dorer.

Une fois doré, ajouter la farine, mélanger.

Ajouter les épices, et le verre de bouillon.

Ajouter les haricots verts dans le panier vapeur (ils seront légèrement croquants) ou directement dans la cuve avec les cuisses (si vous les voulez plus fondants).

Passer en mode"Mijoter" pendant 40 minutes, et plus besoin de surveiller, il y a juste à attendre que ça sonne.

A la fin de la cuisson, ajouter la crème fraîche.

Il vous reste juste à vous mettre à table.

Des blancs d’œuf dans le frigo ainsi que du citron, et c'est parti pour une petite fournée gourmande.

Pour une vingtaine de mini-financier:

2 blancs d’œuf

25g d’amande en poudre

25g de farine

50g de sucre

2 cuillères à soupe de jus de citron

le zeste d'un citron

30g de beurre fondu

1 pincée de sel

Préchauffer votre four à 200°.

Monter les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel, le jus de citron et les zestes.

Incorporer à la Maryse, la farine, l’amande en poudre et le sucre.

Ajouter le beurre fondu, et bien mélanger.

Verser dans le moule.

Enfourner 10 à 15 minutes selon votre four (les tours doivent être dorés).

Démouler et laisser refroidir.

Un gâteau simple à réaliser, et vraiment délicieux pour toutes les occasions.

Le moelleux au citron est la recette de Pierrre Hermé.

Moelleux citron :

190g de farine

½ sachet de levure chimique

2 zestes de citron

200g de sucre

3 œufs

70g de beurre fondu

95g de crème liquide

Préchauffer le four à 180°.

Chemiser un moule de 18 cm de diamètre de papier sulfurisé.

Battre le sucre, les zestes de citron et les œufs jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

Ajouter le beurre fondu et la crème liquide, mélanger.

Incorporer la farine et la levure.

Verser dans le moule.

Enfourner pendant environ 1h, la pointe du couteau doit ressortir sèche.

Laisser refroidir, puis couper le gâteau en trois disques égaux.

Sirop :

220g de sucre

180ml d’eau

Mettre le sucre et l’eau dans une casserole.

Faire chauffer jusque le sucre soit complètement dissous.

Mettre à feu doux, et laisser frémir environ 5 minutes.

Attention de ne pas trop faire chauffer, sinon vous aurez un caramel.

Laisser tiédir.

Crème mascarpone :

250g de mascarpone

20cl de crème liquide entière bien froide

5 cuillères à soupe de sucre glace

Battre la crème liquide avec le sucre glace jusqu’à avoir une chantilly bien ferme.

Battre le mascarpone et l’ajouter à la chantilly.

Montage :

Place le premier disque de gâteau dans le plat de servir, puis l’imbiber légèrement de sirop.

Etaler de la confiture sur tout le disque, puis recouvrir de crème mascarpone.

Ajouter le second disque, puis faire les étapes précédentes.

Imbiber le dernier disque et le poser délicatement sur les autres.

Recouvrir entièrement le gâteau de crème mascarpone.

Saupoudrer de noix de coco râpé si vous le souhaitez.

Chez moi, on adore les gaufres, alors on ne s’est pas privé.

Crème chantilly

20cl de crème liquide entière bien froide

3 cuillères à soupe de sucre glace

Battre la crème liquide avec le sucre glace jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme.

Si elle monte pas, placer là au frais quelques minutes, puis la battre de nouveau.

Réserver.

Pour 8 gaufres moyennes environ :

125g de beurre mou

100g de sucre

2 œufs

Le zeste  d’ ½  citron (facultatif, mais si vous mangez vos gaufres avec de la confiture, c’est super)

150g de farine

100g de poudre d’amande

½ cuillère à café de levure chimique

1 pincée de sel

250ml de lait

Battre le beurre, le zeste et le sucre ensemble.

Ajouter les œufs et battre de nouveau jusqu’à avoir un mélange mousseux.

Incorporer la farine, la poudre d’amande et la levure.

Verser le lait petit à petit en mélangeant.

Si vous avez des grumeaux, donner un coup de mixeur.

Préchauffer et huiler votre gaufrier.

Battre la pâte à gaufre, puis verser de la pâte dans le gaufrier bien chaud.

Laisser chauffer 2 à 3 minutes (il ne doit plus avoir de vapeur ou très peu qui sort du gaufrier).

A déguster chaud avec de la confiture et de la crème chantilly.

Les crêpes citronnées changent des crêpes habituelles, et qu'est ce que c’est bon de changer ses habitudes.

Pour environ 20 à 25 crêpes de la taille d'une grande assiette:

3 oeufs 

300g de farine

800ml de lait

120ml d’eau

2 cuillères à soupe d’huile

Le zeste de 2 citrons

Le jus de 2 citrons

Dans un saladier, verser la farine, ajouter les zestes et mélanger.

Faire un puits,  et casser y les œufs.

Verser un peu de lait, et battre le tout.

Verser le reste du lait et l’eau, petit à petit tout en battant.

Ajouter l’huile et le jus de citron, et battre de nouveau.

Laisser reposer la pâte une demi-heure.

Battre la pâte, et commencer à faire cuire vos crêpes comme à votre habitude.

Saupoudrer de sucre chaque crêpe après les avoir posé dans l’assiette les unes par-dessus les autres.

Le sucre va fondre, et c’est très bon ainsi.

Vous pouvez également mettre une confiture, mais éviter la pâte à tartiner, ça marque le goût du citron.

Les manger chaude ou tiède.

Coupés en petites tranches pour  l’apéritif, ou alors entier accompagné d’une salade verte pour une petite entrée ou un plat de saison en cette période d’été.

150g de farine

½ sachet de levure chimique

12cl de lait

100g de beurre fondu

3 œufs

200g de surimi

Le zeste d’un citron

Le jus d’un citron

Sel

Poivre

Aneth

Beurrer et fariner vos moules si besoin.

Préchauffer votre four à 180°.

Couper le surimi en petites rondelles ou prendre de l’émietté de surimi.

Mettre dans un saladier, la farine et la levure, ajouter les œufs, puis battre le tout.

Ajouter le lait petit à petit en battant doucement.

Faire de même avec le beurre fondu.

Incorporer le surimi, le zeste de citron et le jus de citron.

Saler, poivrer et ajouter l’aneth, bien mélanger.

Verser dans les moules, puis enfourner pendant environ 20 à 30 minutes, les cakes doivent être dorés.

Démouler et laisser refroidir complètement.

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Pour faire ce cheesecake, j'ai utilisé un moule à charnière de 18cm de diamètre et 6.5cm de haut.

Pour 8 personnes:

Pour le fond du moule:

250g de spéculos

110g de beurre

Mettre les biscuits dans un sachet et les écraser à l’aide d’un rouleau, ou mixer les biscuits.

Faire fondre le beurre et l’ajouter aux biscuits, vous obtiendrez une pâte.

Etaler dans le fond et sur les coté d’un moule à charnière.

Bien tasser, puis réserver au frais.

Cheesecake:

150g de sucre

3cuillères à soupe de farine

500g de fromage blanc

1 œuf

250g de crème fraîche

1 jus de citron

Le zeste de deux citrons

Préchauffer votre four à 180°.

Battre le fromage blanc avec la crème fraîche.

Puis ajouter les sucres, la farine, l’œuf, les zestes et le jus de citron, battre le tout jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Verser la préparation dans votre moule et mettre au four pendant 50 minutes, le cheese-cake doit être ferme au touché.

Laisser refroidir complètement, puis le mettre au frais pour plusieurs heures, l'idéal c'est une nuit.

Coulis de cerise :

2 tasses de cerise d’énoyautées

Un peu d’eau

50g de sucre

Mettre tous ingrédients dans une casserole, et faire chauffer à feu doux jusqu’à avoir un petit bouillon.

Mixer, puis laisser refroidir.

Verser sur le cheesecake démoulé.

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