Les crêpes citronnées changent des crêpes habituelles, et qu'est ce que c’est bon de changer ses habitudes.

Pour environ 20 à 25 crêpes de la taille d'une grande assiette:

3 oeufs 

300g de farine

800ml de lait

120ml d’eau

2 cuillères à soupe d’huile

Le zeste de 2 citrons

Le jus de 2 citrons

Dans un saladier, verser la farine, ajouter les zestes et mélanger.

Faire un puits,  et casser y les œufs.

Verser un peu de lait, et battre le tout.

Verser le reste du lait et l’eau, petit à petit tout en battant.

Ajouter l’huile et le jus de citron, et battre de nouveau.

Laisser reposer la pâte une demi-heure.

Battre la pâte, et commencer à faire cuire vos crêpes comme à votre habitude.

Saupoudrer de sucre chaque crêpe après les avoir posé dans l’assiette les unes par-dessus les autres.

Le sucre va fondre, et c’est très bon ainsi.

Vous pouvez également mettre une confiture, mais éviter la pâte à tartiner, ça marque le goût du citron.

Les manger chaude ou tiède.