Un velouté de plus parmi mes recettes, et je dois dire qu'il a beaucoup été apprécié, je sens qu'il va faire parti de mes préférés.

Pour 4 bols:

500g de petits pois frais ou surgelés

1 oignon émincé

Un cube de bouillon au choix

Poivre, sel

4 "vache qui rit"

Mettre les petits pois et l'oignon dans une grande casserole avec le cube de bouillon, puis couvrir d'eau, et mettre un couvercle.

A ébulliton, faire chauffer environ 20 à 30 minutes.

Mixer le tout.

Poivrer et saler si besoin, ajouter les "vache qui rit", puis mixer de nouveau.

Maintenant régalez-vous. 

Je vois des pains magiques partout, alors j'ai eu envie de le faire pour voir pourquoi ce pain avait autant de succès, et bien, c'est tout simplement parce qu'il est délicieux, et qu'en plus, il est très simple à réaliser.

Sur mon pain, j'ai saupoudré un mélange de graines, car mon fils et moi, on aime trop ça, mais vous pouvez très bien le faire nature.

J'ai eu cette superbe recette sur le blog "Les petits plats de Rose".

Pour deux petites baguettes:

375g de farine

300ml d'eau tempérée

12g de levure fraîche

1 cuillère à café de sel

Mélanger la farine et le sel dans un grand saladier.

Dissoudre la levure dans l'eau, puis verser sur la farine.

Avec une cuillère en bois ou autre, mélanger brièvement, vous n'avez pas besoin de pétrir.

Couvrir d'un torchon, et laisser pousser 1h30 dans un endroit chaud et sec.

Préchauffer votre fous à 240°, avec la lèche-frite remplie d'eau que vous placerez en bas du four.

Fariner une plaque ou votre gouttière à pain, puis séparer la pâte en deux sans la pétrir, elle colle beaucoup, c'est normal.

Déposer vos pains sur la plaque ou la gouttière.

Saupoudrer de graines si vous le souhaitez.

Enfourner environ 30 minutes, voir un peu plus selon votre four.

Les pains doivent être dorés, vérifier que le dessous soit cuit.

Maintenant régalez-vous avec votre pain maison.

Quand il fait froid, et que je ne sais pas quoi faire à manger, ça finit souvent en soupe.

J'ai demandé à mon fils de choisir le velouté selon les légumes qu'on avait dans le frigo, il a choisi le brocolis.

Pour 4 bols:

500g de tête de brocolis

2 pommes de terre moyenne coupées en morceaux

1 gousse d'ail écrasée

1 cube de bouillon au choix

1 jus de citron

10cl de crème fraîche ou liquide

Sel, poivre

Mettre les brocolis et les pommes de terre dans une grande casserole avec le cube de bouillon et l'ail écrasé.

Couvrir tout juste d'eau, et mettre à bouillir pendant 20 à 30 minutes à couvert.

Mixer le tout (si vous pensez que vous avez trop d'eau, retirez-en, mais gardez-la au cas où le velouté serait trop épais).

Saler, poivrer et ajouter la crème et le jus de citron.

Je suis tombée sur une recette de cookies à la noix de coco sur le blog de Vanni, et je me suis dit que ça allait sûrement changer des cookies traditionnels que j'ai l'habitude de manger, et je lui dis merci.

J'ai mis un peu moins de sucre, et j'ai ajouté des pépites de chocolat par rapport à sa recette, c'était parfait.

Je préfère vous prévenir ces cookies sont seulement pour les grands fans de noix de coco, car c'est fort en goût. 

Pour une quinzaine de cookies :

100g de beurre mou

100g de sucre blanc

50g de sucre cassonade

1 œuf

220g de farine

½ cuillère à café de levure chimique

125g de noix de coco râpé

150g de pépites de chocolat

Préparer une ou deux plaques de papier sulfurisée.

Préchauffer votre four à 170°C.

Fouetter le beurre avec les sucres.

Puis ajouter l’œuf, et fouetter de nouveau.

Verser la farine et la levure sur le mélange précédent.

Mélanger avec les mains, puis ajouter la noix de coco, et les pépites de chocolat.

Bien mélanger, et faire des boules de la taille d'une très grosse noix.

Disposer sur la plaque en les espaçant, les aplatir.

Enfourner environ 15 minutes, ils doivent être un peu doré.

A la sortie de four, ils seront mous, mais ils vont se raffermir en refroidissant, mais ils gardent quand même un côté moelleux.

Il me restait des jaunes d’œuf que je ne voulais pas perdre, alors j’ai cherché sur le net pour trouver une recette, et c’est donc les crèmes au chocolat du blog « Cuisine campagne » qui a retenu mon attention, et je ne regrette pas, elles sont juste excellentes, et me rappelle celles d’une marque très connue.

Pour 4 crèmes :

3 jaunes d’œuf

75g de sucre

70g de chocolat noir

70g de chocolat au lait

25cl de lait

25cl de crème liquide

1g d’agar-agar ou ½ feuille de gélatine

Chauffer le lait et la crème liquide à feu moyen jusqu’à ébullition.

Ajouter les chocolats en petits morceaux, et laisser fondre, mélanger.

Pendant ce temps, battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

Verser le lait au chocolat sur les jaunes en fouettant.

Remettre le tout dans la casserole, ajouter l’agar-agar, et faire chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Si des grumeaux sont formés, donner un coup de mixeur.

Verser dans des petits pots ou des ramequins, et laisser prendre au minimum 4h au frais.

Des mini-financiers pour en faire qu’une bouchée.

Pour 50 mini-financiers :

4 blancs d’œuf

50g d’amande en poudre

50g de farine

100g de sucre

1 cuillère à café d’extrait de vanille

75g de beurre fondu

1 pincée de sel

Préchauffer votre four à 200°.

Monter les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel et l’extrait de vanille.

Incorporer à la Maryse, la farine, l’amande en poudre et le sucre.

Ajouter le beurre fondu, et bien mélanger.

Verser dans le moule.

Enfourner 10 à 15 minutes selon votre four (les tours doivent être dorés).

Démouler et laisser refroidir.

Ces biscuits sont vraiment délicieux, et plutôt simple à réaliser.
Si vous voulez la version cacaoté et chocolat blanc c'est ici.

Pour 24 biscuits environ:

225g de farine

190g de beurre mou

75g de sucre glace

1 blanc d’œuf

1 cuillère à café d’extrait de vanille

1 pincée de fleur de sel

100g de chocolat au lait

Couvrir une à deux plaques de papier sulfurisé.

Préchauffer votre four à 180°.

Mélanger le beurre mou avec le sucre glace à la main ou au robot.

Ajouter le blanc d’œuf et l’extrait de vanille, bien mélanger.

Incorporer la farine et la fleur de sel, la pâte est ferme, mais un peu collante.

Mettre la pâte dans une poche avec une grosse douille cannelée, ou dans une presse à biscuit (ce que j’ai fait).

Former les spitz en les espaçant un peu.

Enfourner environ 15 minutes, les biscuits sont encore mous, mais ils durcissent en refroidissant.

Faire fondre le chocolat au lait au bain marie.

Tremper un côté des biscuits dans le chocolat, puis tapoter votre main pour enlever le surplus.

Poser les biscuits sur du papier sulfurisé, et laisser le chocolat durcir.

Avez-vous déjà croqué des diamants ?

Moi oui, et je dois dire que j’adore ça.

Léger et croustillant avec un petit goût de vanille, un petit régal pour le goûter.

Pour environ 18 biscuits :

250g de farine

100g de sucre

190g de beurre mou

2 sachets de sucre vanillé

1 pincée de sel

1 jaune d’œuf (pour dorer)

100g de sucre (pour rouler les biscuits dedans)

Mélanger le sucre, le sucre vanillé, le sel et le beurre.

Ajouter la farine, et travailler la pâte jusqu’à pouvoir faire une boule, pas plus.

Diviser la pâte à biscuit en deux et filmer,  mettre 30 minutes au frais.

Former deux boudins de 4cm de diamètre, les filmer de nouveaux, et les mettre 2h au frais, ou 30 à 40 minutes au congélateur.

Mettre du papier sulfurisé sur une plaque, et préchauffer votre four à 180°.

Battre le jaune, badigeonner les boudins, puis les rouler dans le sucre.

Couper des rondelles de 1.5cm environ, tremper un côté dans le sucre et poser le côté sans sucre sur la plaque en les espaçant un peu.

Enfourner environ 15 minutes, le dessus des biscuits doit être encore clair, mais doré sur les côtés.

Laisser refroidir et déguster.

Suite à mon partenariat avec le Club Quadro, mon fils de 9ans a réalisé un "atelier cuisto" avec mon aide.

Il s'est régalé. 

Pour environ 20 petites truffes  au chocolat :

1 tablette « Quadro crousti »au chocolat au lait au praliné aux éclats de gaufrettes et de noisettes

4.5 cl de crème liquide

45g de beurre

45g de chocolat en poudre

Casser la tablette de chocolat et mettre dans un récipient.

Ajouter le beurre.

Faire fondre le tout au bain marie.

Bien mélanger pour avoir un mélange homogène.

Hors du feu, ajouter la crème liquide et mélanger de nouveau.

Mettre au frigidaire 3 ou 4h pour durcir le mélange, la ganache doit être dure.

Pour les plus pressés, mettre au congélateur environ 20 à 30 minutes.

Former des boules de la taille d'une noix et les rouler dans le chocolat en poudre, puis le poser dans une assiette.

Mettre au frais jusqu'à dégustation.