J’ai adoré ces biscuits salés, ils sont juste parfaits.

J’ai trouvé cette délicieuse recette chez Cooking Mumu.

120g de farine

80g de parmesan

100g de beurre

1 œuf

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

1 bonne pincée de paprika

Commencer par mélanger tous les ingrédients secs.

Puis incorporer le beurre à la main ou au robot.

Ajouter l’œuf, et bien mélanger.

Vous devez obtenir  une boule.

Couvrir une plaque de papier sulfurisé.

Préchauffer votre four à 180°.

Etaler la pâte sur 5mm environ.

Découper des formes à l’aide d’un emporte-pièce.

Poser les biscuits sur la plaque.

Enfourner 10 à 15 minutes.

Laisser refroidir.

J’ai fait ces verrines pour la première fois, et ce ne sera pas la dernière, c’était vraiment délicieux.

J’ai choisi de les faire en version mini pour un apéritif dînatoire, ça a beaucoup plu.

Pour 8 moyennes verrines ou 16 minis :

Ratatouille froide :

1 petite courgette

1 grosse tomate

½ poivron rouge

½ oignon

Un peu d’ail en poudre

Un peu de piment en poudre

Persil

Sel et poivre

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Couper chaque légume en brunoise (petits dés de 5mm environ).

Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à qu’il devienne translucide.

Ajouter le poivron, et faire mijoter au moins 10 minutes.

Ajouter la tomate et la courgette, laisser encore mijoter 10 minutes, la courgette doit rester croquante.

Ajouter l’ail, le persil et le piment.

Saler, poivrer.

Laisser refroidir complètement.

Mousse de fromage frais :

150g de fromage frais nature (type St morêt)

20cl de crème liquide entière bien froide

Sel, poivre

Monter la crème liquide en chantilly.

Détendre le fromage frais avec une ou deux cuillères à soupe de chantilly, puis l’incorporer au reste.

Saler et poivrer à votre goût.

Mettre le tout dans une poche avec une douille cannelée.

Crumble pimenté :

20g de farine

10g de beurre demi-sel

Piment

Sel, poivre

Mélanger le tout du bout des doigts ou au robot, vous devez obtenir une pâte ressemblant à du gros sable.

Déposer sur une plaque, et enfourner environ 10 minutes à 180°.

Surveiller, ça peut aller très vite.

Laisser refroidir.

Montage :

Déposer de la ratatouille dans le fond de chaque verrine.

Ajouter de la mousse au fromage par-dessus.

Saupoudrer de crumble au moment de servir.

Mon cousin m’a donné un peu de pâte à la pistache pour essayer, et par hasard, je suis tombée sur une recette de « Un siphon fon fon » qui elle-même l’avait trouvé sur le blog de « Bric & Brac ».

Sur leurs blogs, c’est marqué pour une trentaine de biscuit, mais j’ai pu en faire énormément, c'est-à-dire 78 biscuits, j’ai étalé la pâte sur 5 mm, et j’ai fait des biscuits de 5cm de diamètre, alors je vous conseille de diviser la recette par deux, si vous ne voulez pas en manger autant.

Pour environ 70 biscuits :

400g de farine

200g de beurre mou

200g de sucre

100g de pâte à la pistache

2 œufs

Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

Verser le mélange œuf-sucre sur la farine et battre de nouveau.

Ajouter le beurre et la pistache, travailler à la pâte à  la main ou au robot (crochet).

Vous devez obtenir une pâte molle, un peu collante.

Filmer votre récipient, et mettre au moins 1h au frais.

Préchauffer votre four à 180°.

Recouvrir une plaque de papier sulfurisé.

Etaler la pâte à biscuit entre deux feuilles sulfurisées, et découper des biscuits à l’aide d’un emporte-pièce, déposer sur la plaque.

Enfourner environ 10 à 15 minutes.

Laisser refroidir complètement.

Chocolat :

150g de chocolat au lait

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Quand le chocolat est bien lisse, tremper la moitié des biscuits.

Tapoter pour retirer le surplus de chocolat, poser sur une feuille sulfurisée.

Laisser durcir.

Voici de délicieux biscuits recouverts de confiture puis roulés dans la coco râpé.

Pour environ 15 biscuits:

200g de farine

85g de sucre

100g de beurre fondu

1 sachet de sucre vanillé

1 cuillère à café de levure chimique

1 pincée de sel

1 œuf

150g de confiture sans morceaux

1 cuillère à café de fleur d’oranger

Noix de coco râpé

Dans un cul de poule, battre l’œuf avec les sucres jusqu’à ce que le mélange double de volume.

Ajouter le sel, le beurre, la levure et la moitié de la farine, bien mélanger.

Ajouter le reste de la farine, si la pâte est trop collante, ajouter une cuillère à soupe de farine.

Préchauffer votre four à 180°.

Couvrir une plaque de papier sulfurisé.

Faire des boules de 2 à 3cm, et les poser sur la plaque en les espaçant bien, car les biscuits gonflent beaucoup.

Enfourner environ 10 minutes. 

Faire chauffer la confiture avec la fleur d’oranger pour qu’elle soit liquide, laisser refroidir un peu.

Mettre la noix de coco dans un bol.

Plonger deux biscuits dans la confiture, les coller ensemble et les rouler dans la noix de coco.

Maintenant, il ne vous reste plus qu'à les manger.

Vous voulez faire plaisir à vos enfants, alors essayez la Pinata cake, c’est simple à réaliser, et en plus vos petits monstres auront les yeux qui brillent.

J'ai réalisé ce gâteau pour les 10 ans de mon fils.

Gâteaux yaourt vanillé :

Dans un moule de 16 cm de diamètre, pour avoir un gâteau bien haut.

J’ai dû faire cuire le gâteau en deux fois, si vous prenez un moule plus large, vous aurez un gâteau moins haut, voir plat.

Ce gâteau est super moelleux, et pas sec du tout.

1 yaourt vanille

1 sachet de sucre vanillé

3 œufs

2 pots de farine

2 pots de sucre

1 pot d’huile neutre

Beurrer et fariner votre moule, mettre un cercle de papier sulfurisé au fond du moule pour éviter que le gâteau colle.

Vider le yaourt dans un petit récipient, puis laver et sécher le pot.

Battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce qu’ils doublent de volume.

Incorporer la farine et la levure.

Ajouter le yaourt et l’huile, battre le tout.

Verser la moitié de la pâte dans le moule.

Enfourner environ 20 à 30 minutes, le gâteau doit être doré.

Laisser refroidir quelques minutes, puis démouler.

Laver le moule, beurrer et fariner le, verser le reste de la pâte, puis enfourner comme pour le précédent.

Crème mascarpone-chantilly aromatisée « Tarte aux fraises » :

20cl de crème liquide entière bien froide

250g de mascarpone

80g de sucre glace

Quelques gouttes d’arôme « tarte aux fraises » ou l’arôme de votre choix.

Colorant au choix

Battre la crème liquide avec le sucre glace en chantilly.

Incorporer le mascarpone et l’arôme.

Séparer la crème en plusieurs fois si vous voulez plusieurs couleurs.

Ajouter vos colorants.

Montage :

Une fois les gâteaux froids, les couper en plusieurs disques égaux.

Garder deux disques entiers.

Dans les autres disques, former un trou à l’aide d’un emporte-pièce.

Poser un disque entier dans votre plat de service.

Mettre un peu de crème sur le bord, poser un disque avec un trou.

Faire de même avec les autres.

Remplir de bonbon, puis fermer avec un disque entier.

Glacer votre gâteau d’une première couche de crème, puis le mettre 15 minutes au congélateur.

Décorer votre gâteau à votre goût.