Des petits biscuits salés au bon goût d'emmental, parfait pour un apéritif convivial.

Pour 30 biscuits environ:

125g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

1/2 cuillère à café d'ail en poudre

Sel, poivre

80g de beurre mou 

200g d'emmental ou de gruyère râpé

60g d'eau

Mélanger la farine, la levure, l'ail en poudre ensemble.

Saler légèrement et poivrer.

Ajouter le beurre et le fromage râpé, et mélanger à la main.

Verser l'eau, et continuer de mélanger à la main jusqu'à pouvoir faire une boule.

Faire un boudin de 3 ou 4cm, puis le filmer et le mettre au frais pendant plusieurs heures.

Une fois le boudin dur, couvrir une plaque de papier cuisson, et préchauffer le four à 180°.

Couper des rondelles de 5mm, et les disposer sur la plaque en les espaçant un peu.

Enfourner environ 10 minutes.

Laisser refroidir avant de les manger.

Chez moi, on mange ces petits biscuits sans faim tellement qu'on les trouve bon, j'espère qu'ils vous plairons aussi.

Pour 30 biscuits environ :

170g de  beurre mou

40g de sucre glace

Les graines de deux gousses de vanille

2 cuillères à soupe  d’extrait de vanille

250g de farine

20g de maïzena

1 cuillère à café de sel

Un peu de sucre glace pour saupoudrer

Couvrir une ou deux plaques de papier cuisson.

Préchauffer votre four à 180°.

Battre le beurre mou avec le sucre glace.

Ajouter les graines et l’extrait de vanille.

Incorporer à la main, la farine, la maïzena et le sel.

Etaler la pâte entre deux feuilles sulfurisées.

Découper des biscuits à l’aide d’emporte-pièce.

Déposer les biscuits sur la plaque.

Enfourner environ 10 minutes.

A la sortie du four, saupoudrer généreusement de sucre glace.

Laisser refroidir.

J’ai adoré ces biscuits salés, ils sont juste parfaits.

J’ai trouvé cette délicieuse recette chez Cooking Mumu.

120g de farine

80g de parmesan

100g de beurre

1 œuf

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

1 bonne pincée de paprika

Commencer par mélanger tous les ingrédients secs.

Puis incorporer le beurre à la main ou au robot.

Ajouter l’œuf, et bien mélanger.

Vous devez obtenir  une boule.

Couvrir une plaque de papier sulfurisé.

Préchauffer votre four à 180°.

Etaler la pâte sur 5mm environ.

Découper des formes à l’aide d’un emporte-pièce.

Poser les biscuits sur la plaque.

Enfourner 10 à 15 minutes.

Laisser refroidir.

Mon cousin m’a donné un peu de pâte à la pistache pour essayer, et par hasard, je suis tombée sur une recette de « Un siphon fon fon » qui elle-même l’avait trouvé sur le blog de « Bric & Brac ».

Sur leurs blogs, c’est marqué pour une trentaine de biscuit, mais j’ai pu en faire énormément, c'est-à-dire 78 biscuits, j’ai étalé la pâte sur 5 mm, et j’ai fait des biscuits de 5cm de diamètre, alors je vous conseille de diviser la recette par deux, si vous ne voulez pas en manger autant.

Pour environ 70 biscuits :

400g de farine

200g de beurre mou

200g de sucre

100g de pâte à la pistache

2 œufs

Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

Verser le mélange œuf-sucre sur la farine et battre de nouveau.

Ajouter le beurre et la pistache, travailler à la pâte à  la main ou au robot (crochet).

Vous devez obtenir une pâte molle, un peu collante.

Filmer votre récipient, et mettre au moins 1h au frais.

Préchauffer votre four à 180°.

Recouvrir une plaque de papier sulfurisé.

Etaler la pâte à biscuit entre deux feuilles sulfurisées, et découper des biscuits à l’aide d’un emporte-pièce, déposer sur la plaque.

Enfourner environ 10 à 15 minutes.

Laisser refroidir complètement.

Chocolat :

150g de chocolat au lait

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Quand le chocolat est bien lisse, tremper la moitié des biscuits.

Tapoter pour retirer le surplus de chocolat, poser sur une feuille sulfurisée.

Laisser durcir.

 Craquant, croustillant, ça croque sous la dent.

Pour une vingtaine de biscuit:

250g de farine

100g de sucre

190g de beurre mou

2 sachets de sucre vanillé

1 pincée de sel

1 sachet de sucre vanillé

10g de cacao en poudre amer

1 jaune d’œuf (pour dorer)

100g de sucre (pour rouler les biscuits dedans)

Mélanger le sucre, le sel et le beurre.

Ajouter la farine, et travailler la pâte jusqu’à pouvoir faire une boule.

Séparer la en deux.

Dans une incorporer le sucre vanillé, et dans l’autre le cacao amer.

Mettre les pâtes 30 minutes au frais.

Je vous propose deux façons pour former les spirales.

Soit, étaler chaque boule entre du papier sulfurisé, et les mettre une par-dessus l’autre,couper le surplus, puis les rouler.

Ou alors, faire deux boudins, les mettre l’un par-dessus l’autre (j'en ai fait 2 comme sur la photo ci-dessous, c'est plus facile pour la suite), puis poser une feuille sulfurisée, et étaler, puis rouler dans la longueur.

Mettre du papier sulfurisé sur une plaque, et préchauffer votre four à 180°.

Battre le jaune, badigeonner le ou les rouleaux de biscuits, puis les rouler dans le sucre.

Couper des rondelles de 5mm environ avec un bon couteau pour avoir une coupe nette, et poser sur la plaque en les espaçant.

Enfourner environ 20 minutes, le tour des biscuits doit être doré.

Laisser refroidir.

Avec les chutes, j'ai fait des biscuits marbrés.

Avez-vous déjà croqué des diamants ?

Moi oui, et je dois dire que j’adore ça.

Léger et croustillant avec un petit goût de vanille, un petit régal pour le goûter.

Pour environ 18 biscuits :

250g de farine

100g de sucre

190g de beurre mou

2 sachets de sucre vanillé

1 pincée de sel

1 jaune d’œuf (pour dorer)

100g de sucre (pour rouler les biscuits dedans)

Mélanger le sucre, le sucre vanillé, le sel et le beurre.

Ajouter la farine, et travailler la pâte jusqu’à pouvoir faire une boule, pas plus.

Diviser la pâte à biscuit en deux et filmer,  mettre 30 minutes au frais.

Former deux boudins de 4cm de diamètre, les filmer de nouveaux, et les mettre 2h au frais, ou 30 à 40 minutes au congélateur.

Mettre du papier sulfurisé sur une plaque, et préchauffer votre four à 180°.

Battre le jaune, badigeonner les boudins, puis les rouler dans le sucre.

Couper des rondelles de 1.5cm environ, tremper un côté dans le sucre et poser le côté sans sucre sur la plaque en les espaçant un peu.

Enfourner environ 15 minutes, le dessus des biscuits doit être encore clair, mais doré sur les côtés.

Laisser refroidir et déguster.