Voici une délicieuse recette de Christophe Felder, une tarte tout chocolat très fondante.

C’est une des meilleures tartes au chocolat que j’ai pu goûter.

Pour une tarte de  24 cm de diamètre :

Pâte sucrée chocolat :

225g de farine

15g de cacao en poudre amer

95g de sucre glace

30g de poudre d’amande

150g de beurre mou

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

1 œuf

Dans la cuve de votre robot (vous pouvez le faire aussi à la main), mettre le sucre glace, le sucre vanillé et la poudre d’amande, mélanger.

Ajouter le beurre mou, et battre le tout.

Incorporer l’œuf, et battre une nouvelle fois.

Verser la farine et le cacao tamisés, puis bien mélanger, la pâte reste très molle.

Filmer la pâte et la mettre dans 2h au frigo.

Préchauffer votre four à 180°.

Beurrer votre moule ou cercle à tarte (si vous utilisez un cercle, placer du papier sulfurisé en dessous.

Etaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé sur 2mm environ, puis déposer la pâte dans votre moule ou cercle, et froncer.

Piquer votre pâte à l’aide d’une fourchette, et enfourner environ 15 minutes.

Laisser refroidir.

La garniture chocolat :

290g de chocolat noir

200g de beurre

60g de sucre

2 jaunes d’œufs

2 œufs entiers

Préchauffer votre four à 190°.

Faire fondre au bain marie, le chocolat et le beurre, bien mélanger pour avoir quelque chose de lisse.

Battre les jaunes et les oeufs avec le sucre, jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

Incorporer le chocolat-beurre au mélange précédent.

Verser la préparation sur le fond de tarte, puis enfourner 5 minutes.

Laisser refroidir.

Une petite soupe que mon fils a beaucoup aimé.

Pour environ 5 bols :

300g de corail

1 cuillère à café de curry en poudre

1 cube de bouillon

Poivre

20cl de crème liquide

Persil 

Poivre

Sel

Dans une casserole verser les lentilles de corail et mettre 4 fois leur volume en eau.

Ajouter le cube de bouillon et le curry, et porter à ébullition, puis laisser cuire environ 15 minutes.

Mixer le tout, saler, poivrer et ajouter du persil et la crème liquide, mélanger.

Si vous la trouvez trop épaisse, ajouter un peu d'eau.

C’est prêt.

Les enfants sont souvent pressés d'être au soir de Noël, mais je crois que les grands sont pires.

On aime préparer cette fête pour faire plaisir à ceux qu'on aime, on décore la maison d'un beau sapin, on fait la liste des cadeaux, et certains font des biscuits et des gâteaux sur ce thème magique, c'est ce que j'ai choisi de vous montrer aujourd'hui, mon dernier gâteau sur Noël, je ne suis pas entièrement satisfaite, il manque quelque chose.

Pour faire ce gâteau, j'ai fait un gros moelleux au chocolat de 18 cm de diamètre, le gâteau doit être très haut sinon il ne tiendra pas debout.

Un fois cuit, je l'ai coupé en trois disques égaux, et je l'ai garni et recouvert d'une ganache au chocolat au lait, puis je l'ai placé au frigo pour que la ganache durcisse.  

Couper une petite partie du gâteau pour qu'il puisse tenir debout, recouvrez le derrière du gâteau, remettre au frais.

Étaler votre pâte à sucre, sortir votre gâteau (la ganache doit être dure), et le mettre à plat.

Recouvrez le gâteau en lissant la pâte à sucre, couper le surplus, puis mettre le gâteau debout.

Étaler de nouveau la pâte à sucre, couper un cercle de la taille du gâteau et placer ce cercle derrière le gâteau, et couper ce qu'il dépasse.

Pour la déco, les couleurs c'est à vous de voir ce que vous voulez.

De mon côté, j'ai utilisé de la pâte à sucre blanche, et je l'ai peinte en bleu, une petit renne, un sapin et voilà, mais il manque quelque chose, et ça me chagrine. 

Qui n’aime pas le lait au chocolat « Candy’Up » ? Personne ou alors peu de monde.

Et qui n’a pas rêvé de savoir le faire ?

J’ai réussi à réaliser la recette parfaite de ce délicieux chocolat au lait un peu par hasard, et comme je suis une fille gentille et généreuse, je partage ma découverte avec vous.

1L de lait

50g de cacao en poudre amer

100g de sucre en poudre

80g de lait en poudre

Mettre le cacao, le lait en poudre et le sucre dans une grande casserole, verser le lait petit à petit en fouettant sans cesse pour éviter d’avoir des grumeaux.

Faire chauffer le tout à feu doux jusqu’à ébullition.

Verser le lait au chocolat dans une bouteille en filtrant pour éviter d’avoir des résidus.

Laisser refroidir et régalez-vous autant que nous. 

Si vous avez eu la main une peu lourde sur le sucre ou le cacao, comme j'ai pu l'avoir parfois, n'hésitez pas rajouter un peu de lait pour adoucir votre lait au chocolat.

Voici ma première recette avec les produits « Ker Cadélac ».

Simple, rapide, mais efficace auprès des enfants à l’heure du goûter.

J’ai déjà d’autre idée recette, mais je ne vais pas vous les dévoiler de suite.

Pour un petit cake :

1 paquet de Mini’s chocolat Ker Cadélac

3 œufs

100g de beurre fondu

160g de farine

80g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

1 cuillère à café d’extrait de vanille

Beurrer et fariner votre moule à cake ou cheminer le de papier sulfurisé.

Préchauffer votre four à 180°.

Battre les œufs avec les sucres jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

Incorporer la farine et la levure.

Ajouter le beurre fondu et l’extrait de vanille, battre de nouveau.

Verser la moitié de la préparation dans votre moule.

Ajouter des mini’s chocolat bien centre sur toute la longueur.

Verser le reste de la préparation dessus de façon qu’on ne voit plus les mini’s chocolat.

Enfourner 40 minutes environ.

Démouler et laisser refroidir.

Mon frère nous rend visite, alors je ne pouvais pas rester sans faire de gâteau.

Après avoir réfléchi quelques instants, j'ai pensé que le thème de New york serait parfait pour lui.

Mon gâteau est loin d'être parfait, si je dois en refaire un dans le même genre, il y a certaines erreurs que je ne ferai pas, enfin c'est comme ça qu'on progresse. 

J'essayerai d'ajouter d'autre photo de la coupe.

Que faire avec des jaunes d'oeuf?

Voici quelques recettes pour vous donnez des idées: (pour les blancs c'est ici)

 Biscuits moelleux au citron:

Biscuits sablés:

Crème anglaise:

Crèmes chocolat:

Crèmes vanille et chantilly au chocolat praliné:

Hélènettes:

Lunes sablées "amande-vanille":

Palets breton:

Si il vous reste des blancs d'oeuf, vous pouvez les congeler sans soucis (congeler vos blancs dans des bacs à glaçon, comme ça vous prenez ce que vous avez besoin très facilement), les décongeler au frigo ou à température ambiante.

Si vous ne voulez pas les congeler, je vous propose de regarder les recettes suivantes: (pour passer vos jaunes c'est ici)

Amaretti, macaron italien:

Biscuits coco fourrés ou non:

Biscuits soufflés, croustillants et fondants à la fois:

Craquelins "Amande-noisette" et Nutella:

Creusois, moelleux à la noisette et aux blancs d'oeuf:

Cupcakes "Hit-hat":

Vous aurez besoin de deux oeufs entiers pour réaliser la base des cupcakes.

Financiers:

Financiers au cacao:

Financiers à la noisette:

Financiers au citron:

Fondant au chocolat aux blancs d'oeuf:

Fondant au chocolat et l'amande aux blancs d'oeuf:

Langue de chat:

Macarons divers:

Meringues:

Meringue "Amande-coco et chocolat":

Meringues au chocolat:

Moelleux aux amandes et aux blancs d'oeuf:

Mousse au chocolat: (seulement avec des blancs frais, si ils ont quelques jours, il faut les passer dans une préparation cuite).

Spitz:

Spitz au cacao et au chocolat blanc:

Je suis très contente, car mes tomates farcies ont beaucoup plu.

J’ai utilisé la viande offerte par mon partenaire « Nature et Région ».

Pour 6 personnes:

6 grosses tomates à farcir

600g de chair à farcir de bœuf 

3 grandes tranches de pain de mie

1 cube de bouillon émietté

1 petite boîte de tomate concentrée

Un peu de lait

Sel

Poivre

Persil

Préchauffer votre four à 180°.

Couper le haut des tomates, et vider les.

Tremper généreusement les tranches de pain de mie dans du lait.

Dans un saladier, mettre la chair à farcir, le pain de mie, le cube, la tomate concentrée.

Saler, poivrer, ajouter le persil, et mélanger le tout à la main.

Garnir généreusement chaque tomate, remettre leur chapeau et les poser dans un plat allant au four.

Enfourner environ 40 à 50 minutes.

J’ai servi ces tomates avec un riz blanc. 

Noël approche, on commence tous à penser aux cadeaux, certains d'entre nous ont déjà commencer les achats, à ce qu'on va pouvoir faire comme repas le jour du réveillon, quel gâteau choisir, en attendant ce jour magique, je vous présente mon petit gâteau sur le thème de Noël.

C'est un moelleux aux noisettes avec une ganache chocolat, un délice pour les fans de noisette, et la recette est ici.