Ma mère nous faisait cette recette quand on était enfant, mon frère et moi, on adorait ça.

J’en fais maintenant à mon fils, il se régale à chaque fois, mais j’ai un peu changé la recette, et on peut faire pleins de variante.

J'ai utilisé un saucisson aux noisettes de "Nature et régions", il est vraiment très bon.

Récemment j'ai fait un article à leur sujet que vous pouvez trouver ici.

Pour 2 ou 3 personnes :

200g de pâte de votre choix

150g de saucisson aux noisettes de chez "Nature et régions"

½ boite de tomate pelée

1 cuillère à café de tomate concentré

10cl de crème liquide

Sel, poivre

Persil

1 pointe de piment d'Espelette de chez L'île aux épices (facultatif)

Parmesan râpé

Faire chauffer vos pâtes comme à vos habitudes et égoutter les.

Enlever la peau du saucisson, et couper le en petits morceaux.

Faire revenir le saucisson dans une sauteuse sans matière grasse (le saucisson est déjà assez gras).

Ajouter les tomates pelées et la tomate concentrée, bien mélanger.

Laisser mijoter 5 minutes.

Ajouter la crème, mélanger, et laisser mijoter encore 5 minutes.

Saler, poivrer, ajouter le persil et le piment, puis mélanger le tout.

Verser les pâtes dans la sauteuse, mélanger.

Laisser mijoter jusqu’à ce que vos pâtes soient bien chaudes.

Servir et saupoudrer de parmesan râpé.

pâtes au saucisson

Suite à mon partenariat avec le Club Quadro, mon fils de 9ans a réalisé un "atelier cuisto" avec mon aide.

Il s'est régalé. 

Pour environ 20 petites truffes  au chocolat :

1 tablette « Quadro crousti »au chocolat au lait au praliné aux éclats de gaufrettes et de noisettes

4.5 cl de crème liquide

45g de beurre

45g de chocolat en poudre

Casser la tablette de chocolat et mettre dans un récipient.

Ajouter le beurre.

Faire fondre le tout au bain marie.

Bien mélanger pour avoir un mélange homogène.

Hors du feu, ajouter la crème liquide et mélanger de nouveau.

Mettre au frigidaire 3 ou 4h pour durcir le mélange, la ganache doit être dure.

Pour les plus pressés, mettre au congélateur environ 20 à 30 minutes.

Former des boules de la taille d'une noix et les rouler dans le chocolat en poudre, puis le poser dans une assiette.

Mettre au frais jusqu'à dégustation.

Les bun’s, ça plait à quasiment tout le monde, vu qu’on peut les fourrer de diverses choses selon de nos goûts (viandes, poissons, légumes…), mais pour avoir des bons bun’s, il faut quand même avoir une super pâte pour avoir un bon pain, et j’ai trouvé la recette de cette pâte chez « Brèves de gourmandises ».

J’ai choisi de fourrer les miens de bolognaise, et un au jambon-fromage pour faire plaisir au fiston.

1 paquet de gruyère ou du fromage à sandwich (encore meilleur)

Un peu de lait pour badigeonner les bun’s

Pour 8 bun’s :

400g de farine

1 œuf

210ml de lait de tiède

20g de levure fraîche

½ cuillère à café de sel

60g de beurre mou

Dans un bol, mélanger la levure avec le lait.

A la main ou au robot, mélanger la farine et le sel dans une cuve.

Ajouter le lait, puis pétrir.

Ajouter  l’œuf, pétrir de nouveau.

Incorporer le beurre mou, pétrir jusqu’à avoir une pâte élastique et non collante.

Couvrir un film alimentaire, et laisser lever 1h, la pâte doit doubler de volume.

Sauce bolognaise :

400g de bœuf haché

2 petits oignons émincés

1 petite boite de tomate pelée

1 petit boite de tomate concentré

1 cube de bouillon

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Sel

Poivre

Persil

Faire revenir  les oignons dans l’huile d’olive, quand ils commencent à être translucide, ajouter le bouillon émietté, puis la viande, et faire cuire à feu doux plusieurs minutes en remuant régulièrement.

Quand la viande est cuite, ajouter les tomates pelées et la tomate concentrée.

Ecraser les tomates à l’aide d’une spatule, et mélanger.

Saler, poivrer et mettre le persil.

Laisser mijoter jusqu’à que le tout soit bien chaud.

Montage :

Préchauffer votre four à 180°.

Recouvrir une plaque de papier sulfurisé.

Dégazer la pâte, puis la séparer en 8 boules égales.

Aplatir chaque boule en s’aidant de la paume de la main.

Garnir de viande, puis recouvrir de gruyère ou de fromage à sandwich.

Fermer et bien souder la pâte.

Mettre le côté soudé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

A l’aide d’un pinceau ou d'une petite cuillère, badigeonner les bun’s de lait.

Enfourner pendant environ 20 à 30 minutes.

J’étais prise d’une envie subite de tarte, mais il ne me restait pas grand-chose dans le frigo, alors j’ai improvisé, et ça a donné la tarte chocolat-banane façon cheesecake.

La recette de la pâte sablée vient du blog « Le clan des gourmands ».

Pâte sablée:

200g de farine

30g de poudre d’amande

40g de sucre glace

100g de beurre froid coupé en dès

1 œuf

Mélanger la farine, la poudre d’amande et le sucre glace.

Ajouter le beurre et mélanger du bout des doigts.

Ajouter l’œuf, et mélanger pour obtenir une pâte, elle doit être molle.

Etaler la pâte entre deux papiers sulfurisés, puis disposer la pâte ainsi au frais 30 minutes.

La crème à la banane :

30cl de crème liquide

3 bananes moyennes (+ 1 ou 2 pour la déco si vous le souhaitez)

100g de sucre

1 cuillères à café de farine

1 œuf

Mixer les bananes avec la crème liquide, le sucre, la farine et l’œuf.

Préchauffer votre four à 180°.

Foncer un moule ou un cercle à tarte, piquer la pâte, puis verser la préparation précédente dessus presque jusqu’au bord.

 Enfourner environ 40 minutes, la pâte doit être dorée.

Laisser refroidir.

Le nappage :

150g de chocolat au lait ou noir

20g de beurre

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain mairie.

Quand vous obtenez un mélange lisse et homogène, verser sur la tarte.

Laisser refroidir.

Décoration :

Si vous voulez décorer votre tarte de bananes coupées en rondelle, tremper les dans un sirop (eau+sucre) ou dans du jus de citron, cela évitera qu’elles noircissent.

Recette simple et rapide, qui a été apprécié de tous.

Pour 2 personnes :

2 escalopes de veau émincées de chez "Nature et régions"

100g d’abricots séchés de chez "L'île aux épices"

10cl de crème liquide

1 cube de bouillon réduit en poudre

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Sel

Poivre

Persil

Dans une sauteuse, faire revenir sur feu doux les escalopes de veau avec l’huile d’olive et le cube 5 à 6 minutes.

Ajouter les abricots séchés et la crème liquide.

Laisser mijoter jusqu’à ce que le veau soit cuit.

Saler, poivrer et ajouter le persil, mélanger.

Servir avec des pâtes ou du riz blanc.

Coupés en petites tranches pour  l’apéritif, ou alors entier accompagné d’une salade verte pour une petite entrée ou un plat de saison en cette période d’été.

150g de farine

½ sachet de levure chimique

12cl de lait

100g de beurre fondu

3 œufs

200g de surimi

Le zeste d’un citron

Le jus d’un citron

Sel

Poivre

Aneth

Beurrer et fariner vos moules si besoin.

Préchauffer votre four à 180°.

Couper le surimi en petites rondelles ou prendre de l’émietté de surimi.

Mettre dans un saladier, la farine et la levure, ajouter les œufs, puis battre le tout.

Ajouter le lait petit à petit en battant doucement.

Faire de même avec le beurre fondu.

Incorporer le surimi, le zeste de citron et le jus de citron.

Saler, poivrer et ajouter l’aneth, bien mélanger.

Verser dans les moules, puis enfourner pendant environ 20 à 30 minutes, les cakes doivent être dorés.

Démouler et laisser refroidir complètement.

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Une petite douceur à la cannelle qui en fait craquer plus d'un. 

Je me suis fortement inspirée d’une recette du « Grand livre du Marabout de la pâtisserie facile ».

Cette gourmandise est composée d’un moelleux et d’un sirop au sucre.

Gâteau :

3 œufs

165g de sucre

3 cuillères à soupe de cannelle en poudre

110g de farine

½ sachet de levure chimique

185g de beurre salé fondu

80g de noisettes grossièrement hachées (facultatif)

Préchauffer votre four à 180°.

Beurrer et fariner un moule carré de 23cm de côté.

Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume.

Incorporer la farine et la levure chimique.

Puis  la cannelle et le beurre fondu..

Ajouter les noisettes si vous le souhaitez et bien mélanger.

Verser dans le moule, et enfourner pendant 30 minutes environ.

Laisser refroidir quelques minutes, puis démouler.

Poser votre gâteau sur une grille avec une plaque en dessous.

Le sirop :

220g de sucre

180ml d’eau

Mettre le sucre et l’eau dans une casserole.

Faire chauffer jusque le sucre soit complètement dissous.

Mettre à feu doux, et laisser frémir environ 5 minutes.

Attention de ne pas trop faire chauffer, sinon vous aurez un caramel.

Une fois, le sirop prêt, verser-le tout doucement sur tout le gâteau encore chaud.

 Laisser refroidir, puis couper-les en petits carrés, puis saupoudrer de sucre glace si vous le souhaitez.

La version avec les noisettes pour un petit effet croquant. 

J’ai pris cette recette dans « Le grand livre Marabout de la pâtisserie facile », mais j’y ai changé quelques petites choses.

Eux, ils appellent ça des cookies, mais je trouve que ça ne va pas, car ça n’a vraiment rien à voir.

Ces biscuits sont moelleux, et à tremper dans sa tasse du matin, c’est juste parfait.

125g de beurre mou

90g de sucre de canne

½ cuillère à café d’extrait de vanille

1 œuf

2 cuillères à soupe de son de blé de chez Farin'UP

200g de farine

½ sachet de levure chimique

Dans un bol, mélanger :

55g de sucre de canne

1 cuillère à café de cannelle en poudre

Préchauffer votre four à 180°.

Recouvrir une plaque de papier sulfurisé.

Dans un récipient, battre le beurre, les 90g de sucre et l’extrait de vanille.

Ajouter la farine, la levure et le son de blé.

Ajouter l’œuf, et mélanger, vous devez obtenir une pâte molle, mais non collante, car vous devez pouvoir faire des boules entre vos mains.

Faire des boules un peu plus grosses qu’une noix, puis les rouler dans le mélange sucre-cannelle.

Poser les boules sur la plaque en les espaçant.

Enfourner environ 10 à 15 minutes, puis laisser refroidir.