J’ai pris cette recette dans « Le grand livre Marabout de la pâtisserie facile », mais j’y ai changé quelques petites choses.

Eux, ils appellent ça des cookies, mais je trouve que ça ne va pas, car ça n’a vraiment rien à voir.

Ces biscuits sont moelleux, et à tremper dans sa tasse du matin, c’est juste parfait.

125g de beurre mou

90g de sucre de canne

½ cuillère à café d’extrait de vanille

1 œuf

2 cuillères à soupe de son de blé de chez Farin'UP

200g de farine

½ sachet de levure chimique

Dans un bol, mélanger :

55g de sucre de canne

1 cuillère à café de cannelle en poudre

Préchauffer votre four à 180°.

Recouvrir une plaque de papier sulfurisé.

Dans un récipient, battre le beurre, les 90g de sucre et l’extrait de vanille.

Ajouter la farine, la levure et le son de blé.

Ajouter l’œuf, et mélanger, vous devez obtenir une pâte molle, mais non collante, car vous devez pouvoir faire des boules entre vos mains.

Faire des boules un peu plus grosses qu’une noix, puis les rouler dans le mélange sucre-cannelle.

Poser les boules sur la plaque en les espaçant.

Enfourner environ 10 à 15 minutes, puis laisser refroidir.