Je me suis régalée avec ces petites lunes sablées que j'ai trouvé chez Christophe Felder, mais par contre je n'ai pas suivi toute sa recette, je les ai fait aux goûts de mon fils et des miens.

Pour 40 biscuits environ:

225 de beurre mou

100g de sucre glace

1 jaune

1/2 oeuf entier ( environ 30g d'oeuf)

75g de noisette en poudre

1 cuillère à café de cannelle

1 cuillère à café d'extrait de vanille

1 pincée de sel

300g de farine

Couvrir une à deux plaques de cuisson cuisson.

Préchauffer le four à 170°C.

Mélanger vivement le beurre mou avec le sucre glace.

Ajouter le jaune et le 1/2 oeuf, et mélanger de nouveau.

Verser la noisette en poudre, la cannelle, l'extrait de vanille et le sel, bien mélanger.

Incorporer la farine.

Prendre un peu de pâte et faire des petits boudins en affinant les pointes, puis former des lunes.

Poser sur la ou les plaques en les espaçant de 3cm environ.

Enfourner 15 à 20 minutes selon votre four, les biscuits doivent être légèrement dorés. 

Finition:

50g de beurre fondu

50g de sucre+ 1 cuillère à café de cannelle

Avec l'aide d'un pinceau, badigeonner les biscuits de beurre.

Puis les rouler dans le sucre-cannelle.