Ces mini-cupcakes sont parfaits pour un apéritif dînatoire ou bien en entrée, en plus d'être bon, ils sont très simple à réaliser.

Pour environ 24 petites bouchées :

120g de farine

½ sachet de levure chimique

2 œufs

10cl de lait

4 cuillères à soupe d’huile neutre

Le jus d'un citron

3 cuillères à soupe de petits pois déjà cuits

Aneth

Sel

Poivre

Préchauffer votre four à 180°.

Dans un cul de poule (saladier en inox) ou autre, mettre la farine et la levure.

Faire un puits, ajouter les œufs, et battre.

Ajouter l’huile, le lait et le citron, battre de nouveau.

Incorporer les petits pois. 

Assaisonner à votre convenance avec le sel, le poivre et l'aneth.

Verser dans des petits moules.

Enfourner pendant 20 minutes environ.

Laisser refroidir.

Crème mascarpone-saumon:

250g de mascarpone

4 belles tranches de saumon fumé

Un peu de lait

Sel

Poivre

Aneth

Mettre le mascarpone et le saumon fumé dans un mixeur, ajouter 3 cuillères à soupe de lait pour commencer.

Mixer le tout, si la crème est trop compacte, ajouter un peu de lait.

Saler légèrement, poivrer, ajouter l'aneth et mixer encore une fois.

Remplir une poche à douille, et décorer vos cupcakes.