Hum comme j'aime les biscuits, je peux en manger tous les jours sans m'en lasser. 

Pour un soixantaine de biscuit voir plus selon leurs tailles:

375g de farine

125g d'amande en poudre

75g de sucre

50g de cassonade

1 cuillère à café de levure chimique

1 cuillère à café bombée de cannelle en poudre

1 grosse pincée de sel

250g de beurre froid coupé en petits dés

1 oeuf + 1 jaune d'oeuf

Couvrir 2 ou trois plaques de papier sulfurisé.

Préchauffer votre four à 180°C.

Mélanger la farine, l'amande, les sucres, la levure et le sel ensemble.

Faire un puits, et y mettre le beurre.

Travailler du bout des doigts pour sabler.

Une fois le sablage obtenu, ajouter l'oeuf et le jaune.

Travailler de nouveau jusqu'à pouvoir faire une boule.

Fariner votre plan de travail, et étaler la pâte sur 5mm environ.

Avec l'aide d'un grand couteau, faire un quadrillage puis couper en triangle (mais vous pouvez les faire d'une autre forme ou vous servir d'un emporte-pièce, j'avoue que j'ai choisi l'option des triangles pour gagner du temps).

Déposer chaque biscuit sur la plaque en les espaçant légèrement.

Enfourner 15 minutes.

Finition:

200g de chocolat au lait

Faire fondre au bain marie le chocolat au lait.

Tremper chaque biscuit dedans.

Poser sur du papier sulfurisé et laisser durcir.