Pour faire cette mousse ultra simple, il ne vous faudra pas grand chose et elle est juste excellente. J'utilise seulement les blancs, donc vous trouverez des recettes pour passer vos jaunes d'œufs

200g de chocolat noir

160g de blanc d'oeuf

20g de sucre

Faire fondre le chocolat au bain marie, puis le laisser tiédir (il ne faut surtout pas que le chocolat soit chaud, car sinon vous allez avoir comme de l'eau au fond de votre mousse). 

Monter les blancs en neige ferme avec le sucre.

Mettre une ou deux cuillère à soupe de blanc en neige dans le chocolat fondu, puis mélanger pour bien détendre le tout.

Ajouter le reste des blancs en deux fois en soulevant délicatement.

Laisser prendre la mousse quelques heures au frigo, la mousse doit se tenir parfaitement.