J'aime énormément les cakes salés, et pourtant je n'en fais pas souvent. 

Coupé en petits morceaux, c'est parfait pour l'apéro, en tranche pour une entrée, personnellement je le mange en plat principal accompagné d'une salade et des crudités.

Pour un cake de 20cm:

3 oeufs

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

70g de farine

30g de maïzena

1 sachet de levure chimique

100g de lait

150g de lardon

100g de noix concassés

1/2 cuillère à café de sel

Poivre

Persil

Commencer par faire revenir les lardons sans ajouter de matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Préchauffer votre four à 180°C.

Beurrer et fariner votre moule à cake ou chemiser de papier cuisson.

Battre les oeufs avec l'huile d'olive.

Incorporer la farine, la maïzena et la levure.

Verser le lait petit à petit en fouettant.

Ajouter les lardons et les noix (pour éviter qu'ils se retrouvent au fond comme moi, mettre les lardons et les noix ensemble avec un peu de farine et mélanger, puis les ajouter à la pâte, je le sais, je ne l'ai pas fait).

Saler, poivrer généreusement si vous aimez, et ajouter le persil.

Verser dans le moule, et enfourner pour environ 30 minutes, le cake doit être doré (vérifier quand même la cuisson avec une lame d'un couteau, parfois la cuisson des cakes est capricieuse).

Démouler, et laisser refroidir.