Un délicieux gâteau au bon goût d'amande, simple et rapide à faire, et en plus parfait pour passer vos blancs.

Pour plus de recette avec les blancs c'est ici.

Pour un moule de 16cm: (N'hésitez pas à me demander les bonnes proportions selon votre moule)

4 blancs d'oeuf (recettes pour passer vos jaunes)

100g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 pincé de sel

100g de poudre d'amande

100g de farine

75g de beurre fondu

2 ou 3 gouttes d'amande amère (facultatif)

Préchauffer votre four à 180°C.

Beurrer et fariner votre moule.

Battre les blancs avec le sel et les sucres jusqu'au bec d'oiseau.

Incorporer la farine et l'amande en poudre en soulevant.

Ajouter le beurre et l'amande amère, mélanger toujours en soulevant.

Verser la pâte dans le moule.

Enfourner pendant environ 30 à 40 minutes, la pointe d'un couteau doit ressortir sèche.

Démouler et laisser refroidir.

Manger ce gâteau froid, les saveurs se sentiront mieux, et si vous êtes gourmands comme moi, garnir de pâte à tartiner ou de confiture.