Je craque, je fonds pour ces petites bouchées bien gourmandes que Christophe Michalak a bien voulu partagé avec nous. Lui les a fait beaucoup plus grosses, mais je n'étais pas trop fan de ce format. 

Elles sont vraiment excellentes, fondante avec un côté croustillant grâce à la coco caramélisée, je vous conseille fortement de les essayer, vous allez succomber. 

Comme je suis une grande gourmande, j'ai doublé la recette, et ce n'était pas de trop.

Pour une vingtaine de petits rochers:

Coco caramélisée:

200g d'eau

100g de sucre

130g de coco râpée

Préchauffer votre four à 150°C.

Mettre l'eau et le sucre dans une casserole, et faire chauffer jusqu'à ébullition.

Verser sur le coco, mélanger.

Verser le tout sur une plaque, puis enfourner 15 à 30 minutes selon votre four, la coco doit être caramélisée.

Garniture chocolat praliné:

130g de chocolat au lait

130g de pâte praliné (à défaut du Nutella)

Faire fondre le chocolat au lait au bain marie.

Ajouter la pâte praliné, bien mélanger.

Ajouter la coco caramélisée, bien mélanger.

Mettre la garniture dans des petits moules en silicone de la taille de votre choix (j'ai choisi des toutes petites demi-sphères), si vous n'avez rien de tout ça, faire des petits tas l'aide de deux petites cuillères.

Placer au frais jusqu'à ce que ça devienne dur.

Finition:

250g de chocolat au lait

1 grosse poignée d'amande effilée ou d'éclats de noisette (facultatif)

Faire fondre votre chocolat au bain.

Ajouter les amandes ou les noisettes.

Démouler votre garniture (les ayant fait dans des minis demi-sphères, je les ai joint pour en faire des petites boules).

Tremper chaque petites garnitures dans le chocolat fondu à l'aide d'un cure-dent ou de deux fourchettes. 

Poser sur un papier sulfurisé et laisser durcir avant de vous régaler.