Légèrement citronné avec ce bon goût de saumon et de petit pois, je dois dire que celui-ci, mon fils l'a vraiment apprécie, et il n'est pas le seul, nous nous sommes régalés.

Pour un moule à cake de 20cm:

140g de farine

1 sachet de levure chimique

3 gros oeufs

120ml de lait

60ml d'huile neutre

60ml jus d'un citron

Le zeste d'un citron

150g de petits pois déjà cuit

180g de saumon fumé coupé en petits morceaux

Aneth ou ciboulette

Poivre

Beurrer et fariner votre moule à cake, et mettre au fond du papier sulfurisé pour être sûr que le cake se démoule.

Préchauffer votre four à 180°C.

Mélanger le saumon et les petits pois avec une ou deux cuillères à soupe de farine, et mettre de côté (ça évitera que tout se retrouve au fond du cake).

Mettre la farine, la levure et les zestes de citron dans un saladier, faire un puits.

Casser les oeufs au centre, puis battre.

Verser l'huile le lait et le jus de citron petit à petit en mélangeant.

Incorporer les petits pois et le saumon. 

Poivrer et ajouter l'aneth ou la ciboulette (je ne sale pas car le saumon est assez salé).

Verser la préparation dans le moule.

Enfourner pendant environ 40 minutes, la pointe d'un couteau doit ressortir sèche.

Démouler, et laisser refroidir.