Si comme moi, vous êtes gourmand, ce gâteau est sûrement pour vous, fondant et chocolaté avec ce petit flan au dessus, dur de ne pas craquer. 

Pour un moule de 18 cm de diamètre:

Fondant au chocolat:

200g de chocolat noir

40g de beurre

130g de sucre

2 oeufs moyens

75g de farine

1 pincée de sel

Préchauffer votre four à 170°C.

Beurrer et fariner votre moule à charnière (si vous le faites dans un moule normal, au démoulage, ça risque d'être une catastrophe) 

Faire fondre au bain marie, le chocolat avec le beurre, mélanger bien pour avoir un mélange lisse.

Ajouter le sucre. 

Puis les oeufs un à un, mélanger bien entre chaque étape. 

Incorporer la farine et le sel.

Verser la pâte dans le moule.

Flan au mascarpone:

200g de mascarpone

50g de sucre

1 oeuf moyen

1 gousse de vanille ou une cuillère à café d'extrait de vanille

Battre le mascarpone avec le sucre.

Puis ajouter l'oeuf. 

Fendre la gousse de vanille en deux, récupérer les graines et les ajouter à la préparation. 

Verser la crème sur le fondant au chocolat. 

Puis enfourner le tout pour 40 minutes.

Laisser refroidir, puis démouler doucement. 

Ce gâteau servi tiède avec une boule de glace vanille est vraiment délicieux.