J'aime beaucoup le mélange "citron-coco", ça me fait craquer à chaque fois, j'ai déjà fait une tarte avec ces deux parfums que vous pouvez retrouver ici.

Pour une quinzaine de biscuit:

125g de beurre mou

100g de sucre

1 oeuf

Le zeste d'un citron

Le jus d'un citron

150g de farine

50g de coco râpée

1 pincée de sel

Sucre glace pour les rouler

Préchauffer votre four à 180°C.

Couvrir une ou deux plaques de papier cuisson.

Battre le beurre mou et le sucre ensemble jusqu'à avoir un mélange mousseux.

Ajouter l'oeuf, le zeste et le jus de citron, et battre de nouveau.

Incorporer la farine et la coco râpée avec la pincée de sel.

Avec la pâte, faire des boules de la taille d'une noix (humidifiez-vous les mains pour éviter que la pâte colle aux mains).

Rouler chaque boule dans le sucre glace, puis poser sur la plaque en les espaçant de 3cm environ.

Enfourner 10 minutes, puis laisser refroidir.