Suite à mon partenariat avec « La Perle Des Dieux », je me suis lancée dans cette petite recette simple et rapide à faire qui est idéale avec  cette chaleur.

Avec cette recette, vous avez le choix de plusieurs présentations selon ce que vous voulez faire « apéritif ou entrée ».

Pour l’apéritif, faire des petites verrines est juste parfait, vous pouvez les faire un peu plus grande pour une entrée ou alors opter pour les tomates farcies.

Pour 3 personnes:

3 tomates moyennes

150g de fromage nature

1 petit boîte d’émietté de maquereau poire-cumin que vous trouverez ici

1 cuillère à soupe de citron

Persil

Sel, poivre

Paprika

Retirer le pédoncule et couper le haut des tomates, puis les vider à l'aide d'une petite cuillère.

Mélanger l’émietté de maquereau poire-cumin avec le fromage frais et le citron.

Saler, poivrer, ajouter une pointe de paprika et du persil haché, mélanger de nouveau.

Garnir chaque tomate du mélange fromage-maquereau. 

Décorer avec le persil ou mettre le haut des tomates par dessus.

Mettre au frais jusqu’au moment de servir.

Si vous préférez la version "petites verrines pour l'apéro:

S’il vous reste un peu de mélange fromage-maquereau, n’hésitez pas à le manger avec du pain, c’est délicieux.

Pour cette recette, je me suis inspirée d'une recette du livre " Petit Larousse des Apéritifs dînatoires".

Pour 4 petites tartes tatins:

1 pâte feuilletée

6 petites tomates

20 tomates cerises environ

3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

Gruyère râpé

Sucre en poudre

Sel, poivre

Basilic

Laver les tomates, couper les tomates cerises  en deux, et les autres en petits morceaux.

Dans le fond d’un plat, saupoudrer de sucre, verser le vinaigre balsamique, puis recouvrir avec les tomates.

Enfourner à 200° pendant 20 à 30 minutes.

Les tomates ont rendues beaucoup d’eau, filtrer.

Beurrer les moules à tartes (j’ai utilisé des ramequins pour crème brulée).

Saupoudrer légèrement de sucre, couvrir de tomates, saler, poivrer, ajouter du basilic, parsemer de gruyère râpé.

Couper des cercles de pâte feuilletée légèrement plus grand que les moules à tarte, puis recouvrir les tomates en appuyant le bord de la pâte vers le fond.

Enfourner à four chaud à 180° pendant environ 30 minutes, la pâte doit être dorée.

Laisser refroidir quelques minutes, passer un couteau sur les bords, puis démouler.