Une nouvelle recette pour passer ses blancs d'oeuf, et cette fois, au citron.

Simple, rapide et vraiment très bon, dur de ne pas se resservir.

Pour un moule de 16 à 18cm de diamètre:

1 gros citron non traité

120g de blanc d'oeuf

120g de sucre

40g de farine

40g de maïzena

1 cuillère à café de levure

1 pincée de sel

80g de beurre fondu

Préchauffer votre four à 180°C.

Beurrer et fariner votre moule.

Récupérer le zeste du citron, et pressez-le pour récupérer le jus.

Battre les blancs avec le sucre et le jus de citron et le zeste jusqu'à avoir le bec d'oiseau.

Incorporer en soulevant la farine, la maïzena, la levure et la pincée de sel.

Verser le beurre et mélanger toujours en soulevant.

Verser dans le moule et enfourner 30 minutes environ.

Laisser refroidir, puis démouler.

Saupoudrer de sucre glace si vous le souhaitez.