Mon fils adore le saumon fumé, alors j’ai voulu lui faire plaisir avec ce plat, et résultat, il s'est régalé.

Pour 4 personnes :

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 oignon haché

2 carottes râpées

225g de riz

15cl de vin blanc (facultatif)

1L d’eau

1 cube de bouillon

4 tranches de saumon coupés grossièrement

De l’aneth

Sel, poivre

Parmesan râpé

Faire chauffer l’eau avec le bouillon.

Faire revenir l’oignon et les carottes dans la cuillère d’huile d’olive.

Laisser cuire à feu moyen environ 5 minutes en remuant de temps en temps.

Verser le riz, et mélanger.

A feu doux, verser le vin, puis laisser le riz l’absorber.

 Verser le bouillon petit à petit, et laisser le riz l’absorber avant chaque ajout, jusqu’à ce que le riz soit cuit (vous n’aurez surement pas besoin de tout le bouillon).

Saler, poivrer.

Servir le riz dans une assiette, ajouter le saumon, décorer avec l’aneth, puis saupoudrer de parmesan râpé.