J’avais du temps à perdre, alors je me suis lancée dans des crêpes, rien de bien compliqué, mais je me suis vraiment régalée avec celles-ci.

Pour environ 20 à 25 crêpes de la taille d'une grande assiette:

3 oeufs 

150g de farine

150g de farine de sarrasin

800ml de lait

150ml d’eau

2 cuillères à soupe d’huile

4 cuillères à café de cannelle en poudre

Dans un saladier, verser les  farines et la cannelle,  faire un puits,  et casser y les œufs.

Verser un peu de lait, et battre le tout.

Verser le reste du lait et l’eau, petit à petit tout en battant.

Ajouter l’huile, et battre de nouveau.

Laisser reposer la pâte une demi-heure.

Battre la pâte, et commencer à faire cuire vos crêpes comme à votre habitude.

Saupoudrer de sucre chaque crêpe après les avoir posé dans l’assiette les unes par-dessus les autres.

Le sucre va fondre, et c’est très bon ainsi.

Les manger chaudes ou tièdes.

Une petite douceur à la cannelle qui en fait craquer plus d'un. 

Je me suis fortement inspirée d’une recette du « Grand livre du Marabout de la pâtisserie facile ».

Cette gourmandise est composée d’un moelleux et d’un sirop au sucre.

Gâteau :

3 œufs

165g de sucre

3 cuillères à soupe de cannelle en poudre

110g de farine

½ sachet de levure chimique

185g de beurre salé fondu

80g de noisettes grossièrement hachées (facultatif)

Préchauffer votre four à 180°.

Beurrer et fariner un moule carré de 23cm de côté.

Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume.

Incorporer la farine et la levure chimique.

Puis  la cannelle et le beurre fondu..

Ajouter les noisettes si vous le souhaitez et bien mélanger.

Verser dans le moule, et enfourner pendant 30 minutes environ.

Laisser refroidir quelques minutes, puis démouler.

Poser votre gâteau sur une grille avec une plaque en dessous.

Le sirop :

220g de sucre

180ml d’eau

Mettre le sucre et l’eau dans une casserole.

Faire chauffer jusque le sucre soit complètement dissous.

Mettre à feu doux, et laisser frémir environ 5 minutes.

Attention de ne pas trop faire chauffer, sinon vous aurez un caramel.

Une fois, le sirop prêt, verser-le tout doucement sur tout le gâteau encore chaud.

 Laisser refroidir, puis couper-les en petits carrés, puis saupoudrer de sucre glace si vous le souhaitez.

La version avec les noisettes pour un petit effet croquant.